Waar aquavit bij past

Aquavit is de Scandinavische graan- of aardappeldrank met karwij of dille als verplichte smaakmaker. Hij hoort aan tafel, niet erna.

Karwij en dille zijn precies de kruiden die ook in de Scandinavische keuken zitten. Daarom werkt aquavit naast haring, zalm en zware vleesgerechten zoals weinig andere drank dat doet.

Een deel van de aquavit rijpt op vat en krijgt daar kleur en vanille bij. Die drinkt u iets minder koud dan de heldere.

Zo schenkt u het

Glas

Een klein, recht glas.

Temperatuur

Heldere aquavit ijskoud; aquavit van het vat koel.

Puur of gemengd

Puur, bij het eten, met een bier ernaast.

Waar het bij past

• haring
• gerookte zalm
• gravad lax
• rookworst
• zuurkool
• oude kaas
• erwtensoep

Dit geldt voor de soort als geheel. Wat een losse fles doet, staat op de bladzijde van die fles.

Alle 12 aquavit in het schapAlle aanbevelingen van ’t Bockje