Castellani Santovino Sommavite kopen bij ’t Bockje Bathmen

Name: Castellani Santovino Sommavite
Brand: Castellani
SKU: 879101
Price: 10.99 EUR
Availability: InStock

50 cl · Dessert

€ 10,99

Deze fles

Castellani Santovino Sommavite

€ 10,99

Op voorraad

4,7 van 5 · 222 beoordelingen van onze winkel op Google

Bekijk in webshop

Verzekerd verzonden en zorgvuldig ingepakt om breuk te voorkomen. Gaat er toch iets mis, dan komt er samen een passende oplossing.

Flesinformatie

Wijnhuis	Castellani
Land	Italië
Soort	Dessert
Inhoud	50 cl

Over deze fles

De Castellani Santovino Sommavite is een Italiaanse dessertwijn in een fles van 50 cl, gemaakt van gedroogde druiven van malvasia en trebbiano. Hij is gemaakt in de traditie van de Toscaanse Vin Santo, waarbij de druiven eerst indrogen voordat ze geperst worden, maar draagt een eigen naam. Na de gisting rijpt de wijn op eikenhout.

Lees verder

Castellani is een Toscaans wijnhuis met wortels in Montecalvoli, in de provincie Pisa. Wijnboer Alfred Castellani besloot daar eind negentiende eeuw zijn wijn zelf te bottelen en te verkopen; in 1903 werd het bedrijf ingeschreven bij de Kamer van Koophandel in Pisa. Zijn zonen Duilio en Mario breidden het uit, met Santa Lucia als beste wijngaard. Na de overstroming van 1966 verhuisde het bedrijf naar Terricciola.

Het Italiaanse wijnhuis Castellani werd aan het eind van de 19e eeuw in het plaatsje Montecalvoli opgericht door wijnboer Alfred Castellani. Naast alleen het verbouwen van druiven vond hij het tijd om ook zelf te gaan bottelen en zelf de verkoop te regelen. Vanaf 1903 werd het bedrijf officieel geregistreerd bij de Kamer van Koophandel in Pisa. Het waren zijn zoons Duilio en Mario die zorgden voor de expansie van het bedrijf.

Hun beste wijngaard ligt in Santa Lucia waar rode wijnen worden geproduceerd die lang kunnen rijpen en die in de specifieke mandflessen worden gebotteld. Giorgio, de zoon van Duilio, heeft er voor gezorgd dat Castellani op grote schaal ging exporteren. Na de overstroming in 1966 werd besloten om het bedrijf te verplaatsen naar een hoger gelegen gebied op de heuvels van Terricciola.

Vanaf dat moment kwam ook Roberto,de broer van Giorgio, in het bedrijf terwijl hij eigenlijk een goedgeletterde journalist was in Florence. Door zijn intrede werd de Poggio al Casone Vineyard overgenomen en de wijngaarden in Santa Lucia verder uitgebreid. In de Nieuwjaarsnacht van 1982 verwoestte een brand bijna het gehele bedrijf Castellani en dachten zij dat dit het einde zou zijn, maar binnen een paar maanden namen de Castellani broers het Campomaggio Estate over en konden zij hun zaken voortzetten.

Deze Italiaanse dessertwijn Santovino is eigenlijk een goedkoper alternatief voor de beroemde ( maar zeer dure ) Vin Santo. Beide wijnen worden gemaakt van ingedroogde druiven als Malvasia en Trebbiano en minstens 3 jaar gerijpt op eikenhout. Zijn smaak is te omschrijven als noten, beetje sterke thee, abrikozen en kruiden. Uiteraard behoorlijk zoet ! Santovino is perfect geschikt bij de typische Toscaanse amandelkoekjes genaamd Cantuccini. Hoog in alcohol 16%.

Aanbeveling bij deze fles

Aan tafel met Castellani Santovino Sommavite

Dessertwijn · Italië

Bij het dessertKerststol met amandelspijsBoodschappen en bereiding
Bij de kaasVerse ricotta met honingBoodschappen en bereiding
VoorafGeroosterde walnotenBoodschappen en bereiding

Waarom dit samengaat

Gekozen op de kleur (dessertwijn), het land van herkomst (Italië) en de tonen van kruiden, zoet en noten in de omschrijving. De wijn hoort zoeter te zijn dan het toetje. Naast zoute kaas werkt het juist andersom.

Schenken op 8 tot 12 °C.

Wat er nodig is

Voor 4 personen

Bij het dessertKerststol met amandelspijs

Ingrediënten

500 gram kerststol met amandelspijs
50 gram roomboter
poedersuiker

Bereiding

Snijd de kerststol in plakken.
Bak de plakken in roomboter 1 tot 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Bestuif met poedersuiker en serveer warm.

Bij de kaasVerse ricotta met honing

Ingrediënten

200 gram verse ricotta
2 eetlepels honing

Bereiding

Schep de ricotta in een schaaltje.
Schenk de honing er vlak voor het serveren over.

VoorafGeroosterde walnoten

Ingrediënten

150 gram walnoten
1 eetlepel honing
zeezout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 °C.
Meng de walnoten met de honing en spreid ze uit over een bakplaat met bakpapier.
Rooster 8 tot 10 minuten tot ze geuren en licht kleuren en schep halverwege om.
Bestrooi direct met zeezout en laat afkoelen tot ze knapperig zijn.

Om te schenken een glas per persoon

2 flessen Castellani Santovino Sommavite

De hoeveelheden zijn een richtlijn voor thuis; zout, peper en olie om in te bakken staan er niet altijd bij.

Alle aanbevelingen Bij elke wijn een aanbeveling

Foto’s: Kerststol met amandelspijs: pavlinajane, CC BY-SA 2.0 · Geroosterde walnoten: tacowitte, CC BY 2.0

Zelfde smaakprofiel

Soortgelijke wijnen

Gekozen op smaak: de tonen uit de omschrijving van elke fles, aangevuld met soort, smaakprofiel, herkomst en prijs uit onze eigen gegevens. Wijn van hetzelfde huis blijft hierbuiten.