Hoeveel glazen gaan er in een fles?

Een fles van 750 milliliter geeft 7 glazen van 100 milliliter met een halve over, 6 glazen van 125 milliliter, of 5 glazen van 150 milliliter.

De maat van 100 milliliter is niet willekeurig: dat is de schenkmaat die het Trimbos-instituut aanhoudt voor een standaardglas wijn van 12 procent. De rekensom is simpel: 750 gedeeld door 100 is 7,5; gedeeld door 125 is 6; gedeeld door 150 is 5. In de horeca wordt vaker 125 of 150 milliliter geschonken dan 100, dus reken bij gasten eerder met 6 glazen per fles dan met 7.

Europese regels leggen vast welke inhoudsmaten voorverpakte drank mag hebben, en die lijsten verschillen per productsoort. Richtlijn 2007/45/EG bevat ze, en Nederland heeft die overgenomen in het Warenwetbesluit hoeveelheden voorverpakkingen.

De toegestane maten zijn:

• niet-mousserende wijn: 100, 187, 250, 375, 500, 750, 1.000 en 1.500 ml
• mousserende wijn: 125, 200, 375, 750 en 1.500 ml
• likeurwijn en gearomatiseerde wijn: 100, 200, 375, 500, 750, 1.000 en 1.500 ml
• gedistilleerde dranken: 100, 200, 350, 500, 700, 1.000, 1.500, 1.750 en 2.000 ml
• gele wijn: 620 ml

De maat van 700 milliliter staat niet op de wijnlijst, en 750 milliliter niet op de lijst voor gedistilleerd. Daar komt het verschil tussen de wijnfles en de fles sterke drank vandaan.

Een fles van 70 centiliter levert 20 borrels van 35 milliliter, de schenkmaat die het Trimbos-instituut aanhoudt voor een standaardglas sterke drank van 35 procent.

Schenkt u ruimer, dan gaat het snel: bij 50 milliliter per glas komen er 14 borrels uit dezelfde fles. Een fles van 50 centiliter geeft 14 borrels van 35 milliliter, een literfles 28. Voor een cocktail met 50 milliliter basisgedistilleerd rekent u dus 14 cocktails per fles van 70 centiliter. De verplichte schenkmaat voor jenever is overigens sinds 1996 afgeschaft; de maten die u nu ziet zijn gewoonte, geen wet.

Een standaardglas bevat ongeveer 10 gram pure alcohol, ongeveer 12 milliliter, ongeacht het soort drank. Dat is een rekeneenheid, geen schenkmaat.

Het Trimbos-instituut rekent met 250 milliliter bier van 5 procent, 100 milliliter wijn van 12 procent en 35 milliliter sterke drank van 35 procent. Alles over drinken, een initiatief van Verslavingskunde Nederland samen met het ministerie van VWS, zet dat om naar hele flessen: een fles wijn van 750 milliliter en 12 procent telt 7 standaardglazen, een fles port van 20 procent telt er 12, en een fles sterke drank van 35 procent telt er 21. Een flesje bier van 330 milliliter en 5 procent staat gelijk aan 1,3 standaardglas; een speciaalbier van 8 procent in hetzelfde flesje aan 2,1.

Een fust bier van 50 liter geeft 200 glazen van 250 milliliter, en een magnum wijn van 1,5 liter geeft 15 glazen van 100 milliliter.

Tapt u kleinere fluitjes van 200 milliliter, dan komen er 250 glazen uit hetzelfde fust van 50 liter. Bij een magnum komt u op 12 glazen van 125 milliliter of 10 van 150 milliliter. Voor mousserende wijn geldt dezelfde rekensom: een fles van 750 milliliter geeft 7 glazen van 100 milliliter met een restje. Grotere flessen tot 1,5 liter zijn ook voor mousserende wijn toegestaan.

Reken met glazen, niet met flessen: aantal gasten maal het aantal glazen per gast maal de schenkmaat, gedeeld door de flesinhoud.

Een voorbeeld. Twintig gasten die elk twee glazen wijn van 125 milliliter drinken, komen op 40 glazen, oftewel 5 liter. Gedeeld door 750 milliliter zijn dat bijna 7 flessen. Twintig gasten die elk drie glazen bier van 250 milliliter drinken, komen op 15 liter, dus ruim een fust van 20 liter of een derde van een fust van 50 liter. Houd bij het inschenken de leeftijdsgrens aan: alcoholhoudende drank verstrekken aan iemand onder de 18 is verboden, en een drank is alcoholhoudend zodra die bij twintig graden Celsius voor meer dan een half volumeprocent uit alcohol bestaat.