Wijn · Uitleg

Is bag-in-box wijn net zo goed als wijn uit een fles?

Bag-in-box en fles verschillen vooral in zuurstof. De zak krimpt mee terwijl u tapt, zodat er geen lucht bij de wijn komt en een aangebroken doos langer meegaat dan een aangebroken fles. Ongeopend werkt het andersom: folie houdt zuurstof minder goed tegen dan glas. De EU legt tussen 100 en 1500 milliliter acht flesmaten vast; een doos van 3 liter valt daarbuiten.

De kern in cijfers
Gangbare doos 3 liter, gelijk aan vier flessen van 0,75 liter
Vaste maten stille wijn 100, 187, 250, 375, 500, 750, 1000 en 1500 milliliter
Vaste maten mousserende wijn 125, 200, 375, 750 en 1500 milliliter
Boven 1500 milliliter Geen voorgeschreven maat, dus een doos van 3 liter mag
Wettelijke grondslag Richtlijn 2007/45/EG van 5 september 2007
Wat de houdbaarheid stuurt De hoeveelheid zuurstof in en door de verpakking
Zuurstof en houdbaarheid Onder 1,0 milligram per liter rekent de AWRI met circa 27 maanden, boven 3,0 milligram met circa 6 maanden
Onderzoek Tijd en temperatuur sturen kleurverandering en sulfietafbraak in bag-in-box (Journal of Food Science, 2009)

Wat is bag-in-box wijn?

Bag-in-box is wijn in een folie zak met een kraan, verpakt in een kartonnen doos, meestal met een inhoud van 3 liter.

Drie liter komt overeen met vier flessen van 0,75 liter, ofwel ongeveer twintig glazen van 15 centiliter. De zak zakt in terwijl u tapt, zodat er geen lucht voor de wijn in de plaats komt.

Richtlijn 2007/45/EG legt voor stille wijn acht maten vast tussen 100 en 1500 milliliter en voor mousserende wijn vijf maten tussen 125 en 1500 milliliter. Boven 1500 milliliter ligt de maat niet vast, en daar valt de doos van 3 liter onder.

Hoe lang blijft een aangebroken bag-in-box goed?

Een aangebroken doos gaat langer mee dan een aangebroken fles, omdat er bij het tappen geen lucht in de verpakking terugkomt.

Bij een fles komt er met elk glas lucht bij, en die zuurstof zet de wijn aan het verkleuren. Bij een bag-in-box neemt het volume van de zak gewoon af.

Onbeperkt is het niet. De folie laat zelf ook zuurstof door en dat gaat door zodra de doos open is. Onderzoek in de Journal of Food Science liet zien dat vooral tijd en temperatuur bepalen hoe snel de kleur verandert en hoeveel sulfiet verdwijnt.

Waarom is een ongeopende doos korter houdbaar dan een fles?

Glas houdt zuurstof vrijwel volledig tegen, folie niet, en juist de hoeveelheid zuurstof bepaalt hoe lang wijn goed blijft.

De Australische AWRI rekent voor gebottelde wijn met ongeveer 27 maanden bij minder dan 1,0 milligram zuurstof per liter in de verpakking, met ongeveer 8 maanden tussen 1,0 en 3,0 milligram, en met ongeveer 6 maanden daarboven.

Voor een doos betekent dat: koop wat u binnen afzienbare tijd opdrinkt, en zet hem koel en donker weg.

Welke wijnen lenen zich voor een doos?

Wijnen die jong gedronken worden lenen zich voor een doos, want de verpakking is niet gemaakt om jaren op te rijpen.

Rijping op fles vraagt een verpakking die zuurstof vrijwel buiten houdt en die jarenlang gelijk blijft. Een doos is bedoeld voor gebruik binnen korte tijd, bijvoorbeeld bij een lange middag in de tuin of bij een feest.

In Bathmen staat de wijn op fles, van kleine flesjes tot flessen van meerdere liters. Zoekt u wijn voor een groep, dan rekenen we samen uit hoeveel glazen u nodig hebt.

Hoe bewaart u een bag-in-box het beste?

Bewaar een doos koel, donker en rechtop, en houd de datum op de verpakking aan.

Warmte versnelt de reacties die de kleur veranderen en het sulfiet afbreken. In het onderzoek uit 2009 werden daarvoor bewaartemperaturen van 22, 35 en 45 graden vergeleken; hoe hoger de temperatuur, hoe sneller het verval.

Rechtop bewaren houdt de kraan schoon en voorkomt lekkage langs de tap. Zet de doos na gebruik terug in de koeling als u hem koel schenkt.

Welke andere formaten dan de fles van 0,75 liter staan er in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 156 wijnen in een ander formaat dan 0,75 liter van 112 verschillende merken uit 16 landen. De prijzen lopen van € 3,49 tot € 399,99. Het alcoholpercentage loopt van 8% tot 46%.

Alle wijn filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Hoeveel glazen gaan er in een doos van 3 liter?
Drie liter staat gelijk aan vier flessen van 0,75 liter, dus ongeveer twintig glazen van 15 centiliter.
Kan wijn uit een doos rijpen?
Nee. De folie laat te veel zuurstof door voor rijping over meerdere jaren; een doos is bedoeld voor gebruik binnen korte tijd.
Waarom blijft een aangebroken doos langer goed dan een aangebroken fles?
De zak krimpt mee tijdens het tappen, zodat er geen lucht bij de wijn komt. In een fles komt met elk glas lucht bij.
Verkoopt 't Bockje bag-in-box?
In Bathmen staat de wijn op fles. Zoekt u een grote hoeveelheid voor een feest, dan denken we mee over aantallen en flesmaten.

Verder lezen

Bronnen

  1. Richtlijn 2007/45/EG tot vaststelling van regels betreffende nominale hoeveelheden voor voorverpakte producten, Publicatieblad van de Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-07)
  2. Total package oxygen, fact sheet, The Australian Wine Research Institute (geraadpleegd 2026-09-07)
  3. What is OTR measurement, fact sheet, The Australian Wine Research Institute (geraadpleegd 2026-09-07)
  4. Changes on enological parameters of white wine packaged in bag-in-box during secondary shelf life, Journal of Food Science, via AGRIS (FAO) (geraadpleegd 2026-09-07)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 16 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.

Bericht als er iets bijzonders binnenkomt

Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat uw e-mailadres achter, dan krijgt u bericht zodra er wijn binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.

U krijgt eerst een mail om te bevestigen. Uitschrijven kan altijd. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.