Wijn · Uitleg

Wat is crémant?

Crémant is een beschermde aanduiding voor witte of rosé kwaliteitsschuimwijn met een beschermde oorsprongsbenaming. De druiven worden met de hand geplukt, uit 150 kilo druiven mag hoogstens 100 liter most komen, de tweede gisting gebeurt in de fles en de wijn ligt er minstens negen maanden op zijn gist. Frankrijk kent acht crémant-appellaties.

De kern in cijfers
Wat het is Beschermde traditionele aanduiding voor kwaliteitsschuimwijn
Oogst Met de hand geplukt
Persrendement Hoogstens 100 liter most per 150 kilo druiven
Tweede gisting In de fles, daarna scheiden van het gistdepot door degorgeren
Rijping op gist Minstens negen maanden
Zwaveldioxide Hoogstens 150 milligram per liter
Suiker Minder dan 50 gram per liter
Franse appellaties Acht: Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux, Loire en Savoie

Wat betekent crémant precies?

Crémant is een beschermde traditionele aanduiding voor witte of rosé kwaliteitsschuimwijn met een beschermde oorsprongsbenaming.

De aanduiding zegt iets over de manier van werken, niet over een streek op zichzelf. Daarom staat het woord op het etiket altijd samen met de naam van het herkomstgebied, bijvoorbeeld Crémant de Loire. Wie alleen crémant op een etiket zet zonder die geografische naam, voldoet niet aan de voorwaarden.

Welke regels gelden er voor crémant?

Voor crémant gelden vier harde eisen: met de hand plukken, hoogstens 100 liter most per 150 kilo druiven, tweede gisting in de fles en minstens negen maanden op gist.

Daar komen twee grenzen bij: hoogstens 150 milligram zwaveldioxide per liter en minder dan 50 gram suiker per liter. Die laatste grens betekent dat een crémant nooit in de zoetste categorie van de EU-etiketteringsregels kan vallen, want die begint boven 50 gram per liter. Na de rijping wordt de wijn door degorgeren van zijn gistdepot gescheiden.

Welke crémant-appellaties zijn er in Frankrijk?

Frankrijk kent acht crémant-appellaties: Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux, Loire en Savoie.

Elke appellatie heeft een eigen productdossier bij het INAO, met eigen toegelaten druivenrassen, opbrengstgrenzen en rijpingstermijnen. De acht liggen ver uit elkaar, van de Elzas tot de Languedoc, dus de druivenrassen verschillen sterk. Buiten Frankrijk gebruiken ook Luxemburg en België de aanduiding voor hun kwaliteitsschuimwijn.

Wat is het verschil tussen crémant en champagne?

Champagne komt alleen uit de Champagne, terwijl crémant de aanduiding is voor kwaliteitsschuimwijn met fleshgisting uit andere beschermde herkomstgebieden.

De werkwijze lijkt op elkaar: beide krijgen hun bubbel uit een tweede gisting in de fles en beide worden gedegorgeerd. Wat verschilt zijn de gebieden, de toegelaten druivenrassen en de minimumtermijnen die per productdossier zijn vastgelegd. Voor crémant is negen maanden op gist de ondergrens; appellaties en huizen mogen langer aanhouden.

Hoeveel druk staat er op een fles crémant?

Kwaliteitsschuimwijn heeft bij 20 graden Celsius een overdruk van minstens 3,5 bar, en crémant valt onder die categorie.

Die druk komt volledig uit de tweede gisting in de fles; koolzuur toevoegen mag niet. De EU stelt voor kwaliteitsschuimwijn ook een ondergrens aan het totale alcoholvolumegehalte van de cuvée. Door de druk hoort een crémant in een dikwandige fles met een kurk en een muilkorf, niet in een gewone wijnfles.

Hoe lees je het suikergehalte op het etiket?

Op mousserende wijn staan wettelijke aanduidingen voor het suikergehalte, elk gekoppeld aan een bereik in gram per liter.

Extra dry loopt van 12 tot 17 gram per liter, dry van 17 tot 32 gram, halfdroog van 32 tot 50 gram, en boven 50 gram spreekt de regelgeving van zoet. Omdat crémant onder 50 gram per liter moet blijven, kom je die laatste aanduiding op een crémant niet tegen. De drogere aanduidingen liggen onder de 12 gram.

Welke mousserende wijnen staan er in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 81 mousserende wijnen van 42 verschillende merken uit 9 landen. De prijzen lopen van € 3,49 tot € 249,99. Het alcoholpercentage loopt van 2% tot 13,5%.

Alle wijn filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Is crémant altijd Frans?
Nee. Frankrijk kent acht crémant-appellaties, en ook Luxemburg en België gebruiken de aanduiding voor kwaliteitsschuimwijn.
Wordt crémant net als champagne op de fles vergist?
Ja. De tweede gisting gebeurt in de fles, waarna de wijn door degorgeren van het gistdepot wordt gescheiden.
Hoe lang ligt crémant op gist?
Minstens negen maanden. Appellaties en huizen mogen in hun eigen productdossier een langere termijn vastleggen.
Mag er koolzuur aan crémant worden toegevoegd?
Nee. De bubbel moet volledig uit de gisting komen; kwaliteitsschuimwijn met toegevoegd koolzuur heet mousserende wijn met toegevoegd koolzuur.
Vanaf welke leeftijd mag je crémant kopen?
Vanaf 18 jaar. De Alcoholwet verbiedt het verstrekken van alcoholhoudende drank aan iemand van wie niet is vastgesteld dat die 18 is. NIX18.

Verder lezen

Bronnen

  1. Verordening (EG) nr. 607/2009, artikel 66: voorwaarden voor de aanduiding crémant, legislation.gov.uk, The National Archives (geraadpleegd 2026-09-05)
  2. Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 over etikettering en presentatie van wijn, EUR-Lex, Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-05)
  3. Annex III: aanduidingen voor het suikergehalte van mousserende wijn, legislation.gov.uk, The National Archives (geraadpleegd 2026-09-05)
  4. Annex VII, Part II: Categories of grapevine products, legislation.gov.uk, The National Archives (geraadpleegd 2026-09-05)
  5. Appellation d'origine protégée (AOP), INAO, Institut national de l'origine et de la qualité (geraadpleegd 2026-09-05)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 5 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.

Bericht als er iets bijzonders binnenkomt

Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er wijn binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.

Je krijgt eerst een mail om te bevestigen. Uitschrijven kan altijd. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.