Rum · Erklärung
Was ist zugesetzter Zucker in Rum?
Rum darf in der Europäischen Union höchstens 20 Gramm Süßungsmittel pro Liter enthalten, ausgedrückt als Invertzucker, und nur zur Abrundung des Geschmacks. Aromatisieren ist verboten; zur Färbung darf nur Karamell verwendet werden. Whisky darf überhaupt nicht gesüßt werden. Innerhalb der geschützten Bezeichnung Jamaica Rum ist nach dem Brennen nichts erlaubt außer gefiltertem Wasser und Karamell.
Kurz gesagt
Das Wichtigste in Zahlen
| Grenze für Rum in der EU | Höchstens 20 Gramm Süßungsmittel pro Liter, als Invertzucker |
|---|---|
| Wo die Regel steht | Anhang I, Kategorie 1, Verordnung (EU) 2019/787 |
| Zulässiger Grund | Den Geschmack abrunden |
| Aromatisierung | Bei Rum nicht erlaubt |
| Farben | Nur mit Karamell |
| Whisky | Süßen nicht erlaubt |
| Traditioneller Begriff | Destillation unter 90%, mindestens 225 Gramm flüchtige Stoffe pro Hektoliter, kein Süßen |
| Jamaica Rum | Nach dem Brennen nur gefiltertes Wasser und Rohrzuckerkaramell |
Wie viel Zucker darf in Rum enthalten sein?
Höchstens 20 Gramm Süßungsmittel pro Liter, ausgedrückt als Invertzucker.
Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787 bestimmt bei Kategorie 1, dass Rum zur Abrundung des Geschmacks gesüßt werden darf, das Enderzeugnis aber höchstens 20 Gramm Süßungsmittel pro Liter enthalten darf. In einer Flasche mit 70 Zentiliter entspricht diese Obergrenze 14 Gramm. Die Grenze gilt für jeden Rum, der in der Europäischen Union in Verkehr kommt, auch wenn er außerhalb Europas gebrannt wurde.
Warum fügen Hersteller dem Rum Zucker hinzu?
Die Verordnung nennt nur einen zulässigen Grund: den Geschmack abzurunden.
Darüber hinaus lässt Anhang I keinen Spielraum, denn Aromatisieren ist bei Rum ausgeschlossen, und Färben ist nur mit Karamell erlaubt. Wer wissen will, was sonst in der Flasche steckt, kann auf den Zusatzbegriff traditionnel achten. Die Verordnung (EU) 2019/787 verknüpft diesen Begriff mit einer Destillation unter 90 Prozent, mit mindestens 225 Gramm flüchtiger Stoffe pro Hektoliter reinen Alkohols und mit einem Süßungsverbot.
Können Sie am Etikett erkennen, wie viel Zucker enthalten ist?
Die Verordnung (EU) 2019/787 schreibt keine Angabe der Süßungsmittelmenge auf dem Etikett vor.
Die Verordnung regelt zwar die Obergrenze, verpflichtet aber nicht dazu, den tatsächlichen Gehalt anzugeben. Wer mehr Sicherheit möchte, kann auf Angaben achten, die das Süßen ausschließen, wie traditionnel, oder auf Herkunftsregeln, die strenger sind als das europäische Minimum. Die Bezeichnung Jamaica Rum ist dafür das deutlichste Beispiel.
Welche Rums dürfen überhaupt keinen Zucker enthalten?
Rum unter der geschützten Bezeichnung Jamaica Rum darf nach dem Brennen nur gefiltertes Wasser und Karamell enthalten.
Das Produktdossier von Jamaica Rum schließt jeden anderen Zusatz aus; das Jamaica Intellectual Property Office bestätigte das am 2. Oktober 2024. Auch der Zusatzbegriff traditionnel ist in der Verordnung (EU) 2019/787 an ein Süßungsverbot gekoppelt. Außerhalb solcher Fälle gilt weiterhin der europäische Spielraum von 20 Gramm pro Liter.
Was ist der Unterschied zwischen Süßen und Aromatisieren?
Süßen fügt Zucker innerhalb einer festen Grenze hinzu, während Aromatisieren Aromastoffe zusetzt und bei Rum verboten ist.
Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787 legt bei Kategorie 1 ausdrücklich fest, dass Rum nicht aromatisiert sein darf. Eine gewürzte oder aromatisierte Variante fällt daher nicht unter die Kategorie Rum und muss anders bezeichnet werden. Das Süßen bis zu 20 Gramm pro Liter bleibt dagegen erlaubt, sofern der Zweck das Abrunden des Geschmacks ist.
Aus dem Laden in Bathmen
Welche Rums mit 45 Prozent oder mehr stehen in Bathmen?
Im Geschäft in Bathmen stehen 121 Rums von 43 verschiedenen Marken aus 27 Ländern. Die Preise reichen von € 17,99 bis € 694,99. Der Alkoholgehalt reicht von 45% bis 81%.
- Adelphi Caroni Rum 1997 25 Years Old 56,8% · 70 cl · Schottland
- Adelphi Foursquare 15 Years Old 2007 61% · 70 cl · Barbados
- Adelphi Selection Guyana Diamond Rum 13 Years Old 61,3% · 70 cl · Guyana
- Adelphi Selection Travellers Distillery Belize 19 Years Old 2006 #14 61% · 70 cl · Karibik
- Bacardi 8 Years Old Rye Cask Finish 45% · 70 cl · Puerto Rico
- Bacardi Reserva Ocho Años Rum Sevillian Orange Cask Finish 45% · 70 cl · Kuba
- Blackadder Guyana Diamond Raw Cask Rum 10Y 2018 57,6% · 70 cl · Guyana
- Blackadder Raw Cask Clarendon Jamican Rum 13Y #BR21-03 65,8% · 70 cl · Jamaika
- Blackadder Rawcask Flying Dutchman Rum 53,2% · 70 cl · Niederlande
- Clairin Le Rocher Rhum Sirop de Canne 49,5% · 70 cl · Haiti
Verwandte Fragen
Was sind die spanischen, englischen und französischen Rumstile?Welchen Rum nimmt man für einen Mojito?Welchen Rum trinkt man am besten pur?
Kurze Antwort
Kurze Antworten auf verwandte Fragen
- Ist Spiced Rum dasselbe wie Rum?
- Nein. Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787 verbietet bei Rum das Aromatisieren, eine gewürzte Variante fällt daher nicht unter die Kategorie Rum.
- Wie viel sind 20 Gramm pro Liter in einer Flasche mit 70 Zentiliter?
- Vierzehn Gramm. Das ist die gesetzliche Obergrenze und nicht der tatsächliche Gehalt.
- Darf Whisky gesüßt werden?
- Nein. Anhang I lässt bei Whisky neben Wasser nur Karamell zur Färbung zu.
- Gilt die Grenze von 20 Gramm auch außerhalb Europas?
- Die Verordnung gilt für Rum, der in der Europäischen Union in Verkehr gebracht wird, egal wo er gebrannt wurde. Andere Länder haben eigene Regeln.
- Warum ist Karamell erlaubt?
- Karamell wird in Anhang I zur Farbkorrektur genannt. Er ist der einzige Farbstoff, der bei Rum zugelassen ist.
Begründung
Quellen
- Kategorien von Spirituosen, Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787, legislation.gov.uk (abgerufen 2026-09-06)
- Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen, EUR-Lex, Amt für Veröffentlichungen der Europäischen Union (abgerufen 2026-09-06)
- Entscheidung über die geschützte geografische Angabe Jamaica Rum, Jamaica Intellectual Property Office (abgerufen 2026-09-06)
- The Scotch Whisky Regulations 2009, legislation.gov.uk (abgerufen 2026-09-06)
Diese Seite wurde von ’t Bockje Bathmen geschrieben und geprüft, Wein- und Spirituosengeschäft an der Brink 2 in Bathmen. Zuletzt aktualisiert am 7. September 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.