Dark 'n' stormy

Das offizielle Rezept besteht aus 60 ml Rum und 100 ml Ginger Beer, aufgebaut in einem Highballglas mit Eis. So ist der Cocktail auf der Liste der International Bartenders Association (IBA) beschrieben, wo er in der Kategorie New Era geführt wird. Als Rum nennt die IBA den von Goslings, dem Rumhaus von den Bermudas, das den Namen des Cocktails hat eintragen lassen. Weitere Zutaten gibt es nicht: kein Zuckersirup, kein Limettensaft im Glas und kein Shaker. Der Limettenspalt dient als Garnitur. Wer das Verhältnis einhält, erhält einen Longdrink, bei dem das Ginger Beer deutlich mehr als die Hälfte des Glases füllt und der Rum die oberste Schicht bildet.

Der Rum kommt oben drauf, weil die IBA vorschreibt, dass der Rum über das Ginger Beer gefloatet wird. Sie füllen das Glas zuerst mit Eis, gießen dann das Ginger Beer hinein und den Rum langsam obenauf, zum Beispiel über die gewölbte Seite eines Barlöffels. Dadurch entsteht eine dunkle Schicht über dem helleren Ginger Beer. Es wird nicht gerührt, bevor das Glas auf dem Tisch steht. Wer möchte, rührt kurz vor dem Trinken selbst um. Verwenden Sie reichlich Eis, damit der Rum auf dem Eis und dem Ginger Beer ruht.

Ja, Dark 'n Stormy ist eine eingetragene Marke von Gosling's Export (Bermuda) Limited in Hamilton, Bermuda. Das steht in einem Bericht des Fachblatts BevNET aus dem Jahr 2009 über das Ginger Beer, das Gosling's zusammen mit Polar Beverages herausbrachte, um es zu seinem Black Seal Rum zu servieren. Auch die Enzyklopädie Wikipedia erwähnt, dass Gosling Brothers die Marke für den Cocktail besitzt. Das Unternehmen reicht bis 1806 zurück, als James Gosling England verließ und in diesem Jahr ein Geschäft auf Bermuda eröffnete. Nach der Marke gehört zum Cocktail also Gosling's Rum. Im Haushalt wird der Name auch für die Kombination von anderem dunklem Rum mit Ginger Beer verwendet.

Das Rezept verlangt einen dunklen Rum. Die IBA nennt Goslings, das Rumhaus selbst nennt seinen Black Seal Rum. Wer einen anderen dunklen Rum verwendet, macht denselben Aufbau mit einer anderen Flasche. Achten Sie beim Ginger Beer auf den Unterschied zu Ginger Ale: Ginger Beer ist ein anderes Erfrischungsgetränk als Ginger Ale, und das Rezept nennt ausdrücklich Ginger Beer. Laut BevNET wurde der Cocktail oft falsch gemischt, weil Unklarheit darüber herrschte, welches Ginger Beer dazugehört. Wählen Sie daher eine Flasche, auf der Ginger Beer steht. Spiced Rum ist ein anderer Rumstil mit zugesetzten Gewürzen; auch er wird manchmal mit Ginger Beer serviert, fällt aber nicht unter das offizielle Rezept.

Ja, eine alkoholfreie Variante machen Sie, indem Sie den Rum weglassen oder durch eine alkoholfreie Alternative ersetzen. Füllen Sie ein Highballglas mit Eis, gießen Sie das Ginger Beer ein und pressen Sie einen Limettenschnitz darüber aus. Wer den geschichteten Look behalten möchte, gießt einen Schuss kalten, stark aufgebrühten schwarzen Tee oder eine alkoholfreie Rum-Alternative obendrauf, langsam über einen Löffel. Glas, Eis und Garnitur bleiben wie beim Original, sodass der Aufbau für Gäste mit und ohne Alkohol gleich aussieht. So können Sie bei einem Geburtstag oder einer Feier bei einem Rezept bleiben und pro Glas wählen, ob Rum hineinkommt.

Im Geschäft an der Brink stehen 30 Flaschen dunkler, schwarzer und gewürzter Rum. So können Sie zwischen einem dunklen Rum für das klassische Rezept und einem Spiced Rum wählen, wenn Sie von der IBA-Version abweichen möchten. Suchen Sie im Onlineshop nach dark rum, um die Flaschen zu sehen, oder fragen Sie im Geschäft, welcher Rum dem offiziellen Rezept am nächsten kommt. Auch bei Ginger Beer und dem richtigen Glas für diesen Longdrink denken wir gern mit Ihnen mit. Unsicher oder möchten Sie eine Flasche für eine Veranstaltung bestellen? Rufen Sie 0570 541 278 an oder kommen Sie vorbei an der Brink 2 in Bathmen.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.