Dark 'n' stormy

La receta oficial consta de 60 ml de ron y 100 ml de ginger beer, preparados en un vaso highball con hielo. Así se describe el cóctel en la lista de la International Bartenders Association (IBA), donde está clasificado en la categoría New Era. La IBA nombra como ron el de Goslings, la casa de ron de las Bermudas que registró el nombre del cóctel. No hay más ingredientes: ni sirope de azúcar, ni zumo de lima en el vaso, ni coctelerá. El gajo de lima sirve de guarnición. Quien respeta la proporción obtiene un combinado largo en el que el ginger beer llena bastante más de la mitad del vaso y el ron forma la capa superior.

El ron va encima porque la IBA prescribe que el ron se flote sobre la ginger beer. Usted llena primero el vaso de hielo, luego vierte la ginger beer y echa el ron lentamente por encima, por ejemplo sobre el lado curvo de una cuchara de bar. Así se forma una capa oscura sobre la ginger beer más clara. No se remueve antes de que el vaso esté en la mesa. Quien lo desee, remueve él mismo justo antes de beber. Utilice suficiente hielo, de modo que el ron descanse sobre el hielo y la ginger beer.

Sí, Dark 'n Stormy es una marca registrada de Gosling's Export (Bermuda) Limited en Hamilton, Bermudas. Así consta en un artículo de la revista profesional BevNET de 2009, sobre la ginger beer que Gosling's lanzó junto con Polar Beverages para servirla con su Black Seal Rum. La enciclopedia Wikipedia también menciona que Gosling Brothers posee la marca del cóctel. La empresa se remonta a 1806, cuando James Gosling salió de Inglaterra y abrió ese año un negocio en las Bermudas. Según la marca, el cóctel lleva, pues, ron Gosling's. En casa, el nombre también se usa para la combinación de otro ron oscuro con ginger beer.

La receta pide un ron oscuro. La IBA cita Goslings; la propia casa de ron cita su Black Seal Rum. Quien use otro ron oscuro obtiene la misma estructura con otra botella. Con la ginger beer, fíjese en la diferencia con el ginger ale: la ginger beer es un refresco distinto del ginger ale, y la receta pide expresamente ginger beer. Según BevNET, el cóctel se mezclaba a menudo mal por confusión sobre qué ginger beer le corresponde. Elija, por tanto, una botella que diga ginger beer. El spiced rum es otro estilo de ron con especias añadidas; también se sirve a veces con ginger beer, pero queda fuera de la receta oficial.

Sí, una versión sin alcohol se hace omitiendo el ron o sustituyéndolo por una alternativa sin alcohol. Llene un vaso highball de hielo, vierta la ginger beer y exprima encima un gajo de lima. Si quiere conservar el aspecto en capas, vierta por encima un chorrito de té negro frío y bien cargado o de alternativa al ron sin alcohol, despacio sobre una cuchara. El vaso, el hielo y la guarnición siguen igual que en el original, de modo que el montaje se ve igual para los invitados con y sin alcohol. Así, en un cumpleaños o una copa entre amigos, usted puede mantener una sola receta y elegir vaso a vaso si lleva ron.

En la tienda de la Brink hay 30 botellas de ron oscuro, negro y especiado. Así puede elegir entre un ron oscuro para la receta clásica y un ron especiado si desea apartarse de la versión de la IBA. Busque dark rum en la tienda online para ver las botellas, o pregunte en la tienda qué ron se acerca más a la receta oficial. También con la ginger beer y la copa adecuada para este combinado estaremos encantados de ayudarle. ¿Tiene dudas o desea encargar una botella para un evento? Llame al 0570 541 278 o pásese por Brink 2, en Bathmen.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.