Cócteles con Licor 43

Licor 43 es un licor amarillo dorado de Cartagena en España. El nombre significa cuarenta y tres y alude a los 43 ingredientes de la receta. Según el productor, esa receta es un secreto de la familia Zamora. El original tiene un grado alcohólico de 31 por ciento.

Difford's Guide describe que Diego Zamora creó la receta con la ayuda de su hermano Angel, su hermana Josefina y el marido de esta, Emilio Restoy. En 1946 la familia comenzó la producción comercial y todavía embotellaba entonces el licor a mano. La fábrica de Cartagena cuenta ahora también con un centro de visitantes y un museo.

Además del Carajillo hay algunos clásicos sencillos. Para el Licor 43 con leche, llamado Blanco 43 por el productor, llene un vaso de hielo, vierta 150 ml de leche y 50 ml de Licor 43 por encima. Remueva brevemente. Según el productor, esta combinación se bebe mucho en Alemania desde hace décadas.

¿Qué es un Split 43? Es Licor 43 con zumo de naranja y nata. Una receta de Difford's Guide indica 30 ml de Licor 43, 30 ml de nata montada y 60 ml de zumo de naranja recién exprimido, servido en un vaso hurricane. Esa receta fue enviada por un lector y no fue probada por la redacción. En Cartagena, el Asiático se conoce desde hace más de setenta años: leche condensada, brandy español, Licor 43 y espresso en capas.

Usted prepara una versión sin alcohol omitiendo el Licor 43 y manteniendo igual el resto de la preparación. Agite brevemente un espresso caliente con hielo y cuélelo en un vaso lleno de hielo, igual que en el original.

Quien aun así quiera algo dulce y especiado en la copa, añade 10 a 15 ml de sirope de vainilla, si lo desea con una pizca de canela. Eso no se acerca a los 43 ingredientes del licor, pero la estructura de café, dulzor y hielo sigue siendo la misma. Sirva en la misma copa, para que la versión sin alcohol tenga el mismo aspecto para los invitados.

El productor no indica un vaso concreto, solo un vaso lleno de hielo. En la práctica, un vaso bajo tipo tumbler o old fashioned funciona bien, porque debe haber sitio para el hielo y para los 50 ml de licor con el espresso.

Use espresso recién hecho y caliente. Al agitarlo con hielo, el café se enfría rápido. Cuele el cóctel sobre hielo fresco, para que el agua de deshielo de la coctelería no caiga en la copa. Con Licor 43 Chocolate el productor ofrece una variante: 50 ml de café con 75 ml de Chocolate y hielo. Ese licor se sirve frío, y usted agita la botella antes.

In de winkel staan 9 flessen van Licor 43. Voor de Carajillo en de meeste cocktails op deze pagina neemt u de gewone Licor 43, ook verkrijgbaar als Licor 43 XXL voor wie vaker gasten heeft. Zoekt u een cadeau, dan is er LICOR 43 Geschenk met glazen.

Además hay variantes de sabores: Licor 43 Chocolate, Licor 43 Horchata, Licor 43 Crème Brúlee y Licor 43 Speculoos. Según el productor, Chocolate y Horchata tienen 16 por ciento de alcohol, y es mejor no mezclar Horchata con bebidas cítricas. ¿No sabe qué botella encaja con su cóctel? Llame sin compromiso o pase por ’t Bockje, en la Brink 2 de Bathmen.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.