Cocktails au Licor 43

Licor 43 est une liqueur jaune doré de Cartagena en Espagne. Le nom signifie quarante-trois et renvoie aux 43 ingrédients de la recette. Selon le producteur, cette recette est un secret de famille des Zamora. L'original titre 31 pour cent d'alcool.

Difford's Guide raconte que Diego Zamora a créé la recette avec l'aide de son frère Angel, de sa sœur Josefina et de son mari Emilio Restoy. En 1946, la famille a lancé la production commerciale et mettait alors encore la liqueur en bouteille à la main. La distillerie de Carthagène possède aujourd'hui aussi un centre d'accueil des visiteurs et un musée.

En plus du Carajillo, il existe quelques classiques simples. Pour du Licor 43 au lait, appelé Blanco 43 par le producteur, remplissez un verre de glaçons, versez 150 ml de lait et 50 ml de Licor 43 par-dessus. Remuez brièvement. Selon le producteur, cette association se boit beaucoup en Allemagne depuis des dizaines d'années.

Qu'est-ce qu'un Split 43 ? C'est du Licor 43 avec du jus d'orange et de la crème. Une recette du Difford's Guide indique 30 ml de Licor 43, 30 ml de crème fouettée et 60 ml de jus d'orange pressé, servis dans un verre hurricane. Cette recette a été envoyée par un lecteur et n'a pas été testée par la rédaction. À Cartagena, l'Asiático est connu depuis bien plus de soixante-dix ans : lait concentré, brandy espagnol, Licor 43 et espresso en couches.

Vous préparez une version sans alcool en omettant le Licor 43 et en gardant le reste de la préparation identique. Shakez brièvement un espresso chaud avec de la glace et filtrez-le dans un verre rempli de glaçons, comme pour l'original.

Pour retrouver malgré tout quelque chose de sucré et d'épicé dans le verre, ajoutez 10 à 15 ml de sirop de vanille, éventuellement avec une pincée de cannelle. On est loin des 43 ingrédients de la liqueur, mais la structure café, douceur et glace reste la même. Servez dans le même verre, pour que la version sans alcool ait le même aspect pour les invités.

Le producteur n’indique pas de verre précis, seulement un verre rempli de glaçons. En pratique, un tumbler bas ou un verre old fashioned convient bien, car il faut de la place pour les glaçons et les 50 ml de liqueur avec l’espresso.

Utilisez un espresso frais et chaud. En le secouant avec des glaçons, le café refroidit vite. Filtrez le cocktail sur de la glace fraîche, afin que l'eau de fonte du shaker n'atterrisse pas dans le verre. Avec Licor 43 Chocolate, le producteur propose une variante : 50 ml de café avec 75 ml de Chocolate et des glaçons. Cette liqueur se sert frappée, et vous agitez la bouteille au préalable.

In de winkel staan 9 flessen van Licor 43. Voor de Carajillo en de meeste cocktails op deze pagina neemt u de gewone Licor 43, ook verkrijgbaar als Licor 43 XXL voor wie vaker gasten heeft. Zoekt u een cadeau, dan is er LICOR 43 Geschenk met glazen.

Il existe en outre des variantes aromatisées : Licor 43 Chocolate, Licor 43 Horchata, Licor 43 Crème Brúlee et Licor 43 Speculoos. Selon le producteur, Chocolate et Horchata titrent 16 pour cent d'alcool, et il vaut mieux ne pas mélanger l'Horchata avec des boissons aux agrumes. Vous hésitez sur la bouteille qui convient à votre cocktail ? Appelez-nous ou passez chez ’t Bockje, à la Brink 2 à Bathmen.

Le magasin se trouve au Brink 2 à Bathmen. Ouvert du mardi au vendredi de 09.00 à 18.00 et le samedi de 09.00 à 17.00. Pour un conseil, appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl.