Cocktail con Licor 43

Licor 43 è un liquore giallo dorato di Cartagena in Spagna. Il nome significa quarantatré e si riferisce ai 43 ingredienti della ricetta. Secondo il produttore, quella ricetta è un segreto di famiglia dei Zamora. L'originale ha una gradazione alcolica del 31 per cento.

Difford's Guide racconta che Diego Zamora creò la ricetta con l'aiuto del fratello Angel, della sorella Josefina e del marito di lei, Emilio Restoy. Nel 1946 la famiglia avviò la produzione commerciale e allora imbottigliava ancora il liquore a mano. Lo stabilimento di Cartagena ha ora anche un centro visitatori e un museo.

Oltre al Carajillo ci sono alcuni semplici classici. Per il Licor 43 con latte, chiamato Blanco 43 dal produttore, riempia un bicchiere di ghiaccio, versi 150 ml di latte e 50 ml di Licor 43 sopra. Mescoli brevemente. Secondo il produttore, questa combinazione si beve molto in Germania da decenni.

Che cos'è uno Split 43? È Licor 43 con succo d'arancia e panna. Una ricetta di Difford's Guide indica 30 ml di Licor 43, 30 ml di panna montata e 60 ml di succo d'arancia spremuto fresco, servito in un bicchiere hurricane. Quella ricetta è stata inviata da un lettore e non è stata testata dalla redazione. A Cartagena l'Asiático è noto da ben più di settant'anni: latte condensato, brandy spagnolo, Licor 43 ed espresso a strati.

Lei prepara una versione analcolica omettendo il Licor 43 e mantenendo uguale il resto della preparazione. Shaker un espresso caldo brevemente con ghiaccio e lo filtri in un bicchiere pieno di ghiaccio, come nell'originale.

Chi desidera comunque qualcosa di dolce e speziato nel bicchiere aggiunge 10-15 ml di sciroppo di vaniglia, eventualmente con un pizzico di cannella. Non ci si avvicina ai 43 ingredienti del liquore, ma la struttura di caffè, dolcezza e ghiaccio resta la stessa. Serva nello stesso bicchiere, così la versione analcolica ha lo stesso aspetto per gli ospiti.

Il produttore non indica un bicchiere preciso, solo un bicchiere pieno di ghiaccio. In pratica un tumbler basso o un bicchiere old fashioned va benissimo, perché serve spazio per il ghiaccio e per i 50 ml di liquore con l’espresso.

Usi espresso fresco e caldo. Agitandolo con il ghiaccio, il caffè si raffredda in fretta. Filtri il cocktail su ghiaccio fresco, così l'acqua di scioglimento dello shaker non finisce nel bicchiere. Con Licor 43 Chocolate il produttore indica una variante: 50 ml di caffè con 75 ml di Chocolate e ghiaccio. Quel liquore si serve freddo, e Lei agita la bottiglia prima.

In de winkel staan 9 flessen van Licor 43. Voor de Carajillo en de meeste cocktails op deze pagina neemt u de gewone Licor 43, ook verkrijgbaar als Licor 43 XXL voor wie vaker gasten heeft. Zoekt u een cadeau, dan is er LICOR 43 Geschenk met glazen.

Esistono inoltre varianti aromatizzate: Licor 43 Chocolate, Licor 43 Horchata, Licor 43 Crème Brúlee e Licor 43 Speculoos. Secondo il produttore, Chocolate e Horchata hanno 16 per cento di alcol e l'Horchata è meglio non mescolarla con bevande agli agrumi. Non sa quale bottiglia sia adatta al Suo cocktail? Ci chiami pure o passi da ’t Bockje alla Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.