Hoeveel Farina heeft ’t Bockje op voorraad?

Zestien wijnen, van huiswijn voor 7,95 tot Amarone van 39,95.

Rode wijn van druiven die na de oogst maandenlang op rekken liggen te drogen. Ze verliezen vocht, waardoor smaak en suiker zich concentreren. Dat geeft een volle, krachtige wijn en verklaart de prijs, want er gaan veel meer druiven in een fles.

Valpolicella die nog een keer over de gebruikte schillen van de Amarone gist. Zo krijgt hij een deel van die kracht mee, voor een aanzienlijk lagere prijs. In de streek heet het weleens de kleine Amarone.

Wat betekent Appassilento?

Dat een deel van de druiven licht is ingedroogd. Het resultaat is voller dan gewone wijn maar toegankelijker dan Amarone.

Welke Farina kunt u het beste als eerste proberen?

De Valpolicella Ripasso als u wilt weten waar de streek om bekendstaat. Voor doordeweeks is de Bardolino of de Soave een prettige keuze.

Verstuurt ’t Bockje deze wijnen ook naar het buitenland?

Ja. Wij verzenden naar ongeveer veertig landen. Mail info@bockje.nl als u wilt weten of uw land erbij zit.

Wein · Italien · Marke

Farina. Sechzehn Weine.

Alle Flaschen ansehen Alle Weinhäuser

16Weine auf Lager

3Sorten

ItalienHerkunftsland

1Laden, kein Lager

Große Eichenfässer im Keller von Farina in Pedemonte

Familie: Farina, jetzt die vierte Generation (Claudio und Elena)
Region: Valpolicella Classica, Pedemonte (Verona)
Eigene Weinberge: 10 Hektar, dazu 55 Hektar von Vertragsanbauern
Höhe der Weinberge: 150 bis 350 Meter
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara
Önologe: Andrea Zerman

Warum hier

Vom Hauswein bis zum Amarone, aus einem Haus

Farina macht sowohl die Flasche für unter der Woche als auch den Amarone, für den die Region bekannt ist. Das macht diese Seite nützlich: Sie können mit 7,95 beginnen und genau sehen, woher der Preis kommt, wenn Sie nach oben gehen.

Der Schlüssel liegt im Antrocknen der Trauben. Wir führen alle drei Stufen (den leichten Appassilento, den Ripasso und den vollen Amarone), und das ist eine selten direkte Möglichkeit, zu schmecken, was diese Technik bewirkt. Sie wissen nicht, welcher der richtige ist? Rufen Sie uns einfach an. Dafür sind wir da.

Über das Weinhaus Farina

Farina sitzt in Pedemonte, mitten in der Valpolicella Classica, und ist seit vier Generationen in den Händen derselben Familie. Unten finden Sie die Geschichte der Familie, der Hügel, auf denen die Trauben wachsen, der Trockenspeicher und des Kellers sowie die Art, wie das Haus mit dem Boden umgeht.

Ein alter Traktor unter der Pergola im Weinberg von Farina

Von Pächtern zu Eigentümern

Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts arbeitete die Familie Farina als Pächter auf einem der alten Landgüter der Valpolicella Classica. Auf diesem Gut wurde alles Mögliche angebaut: Getreide, Oliven, Kirschen und Trauben, mit einem Stall für das Vieh. Der Wein war dort eines von vielen Erzeugnissen.

In den sechziger Jahren kaufte die Familie das Bauernhaus, und fortan ging der gesamte Wein in den Verkauf. Die Cousins Remo, Sandro und Piero Farina begannen danach mit dem ersten Export, in die Schweiz, nach Deutschland, Kanada und in die Vereinigten Staaten. Das Sortiment wuchs mit, unter anderem mit Soave Classico und Valpolicella Ripasso.

Seit den 2000er-Jahren steht die vierte Generation am Ruder: Claudio und Elena Farina. Sie erweiterten den Betrieb um neue Produktions- und Lagerräume. Der größte Teil des Weins geht heute ins Ausland. Der alte Fasskeller des Weinguts ist nach wie vor in Gebrauch.

Reihen von Weinstöcken im Valpolicella von oben gesehen

Die Hügel der Valpolicella Classica

Die Valpolicella Classica ist das historische Herz der Valpolicella, nördlich von Verona. Das Gebiet besteht aus fünf Gemeinden: San Pietro in Cariano, Negrar, Fumane, Marano di Valpolicella und Sant'Ambrogio. Die DOC Valpolicella besteht seit 1968.

Farina hat selbst zehn Hektar Weinberg. Der Rest der Trauben stammt von 55 Hektar einer festen Gruppe von Winzern, mit denen die Familie seit Generationen zusammenarbeitet. Die Weinberge liegen zwischen 150 und 350 Metern Höhe. Auf den Hügeln wachsen die Reben auf Kalkstein über Schichten aus vulkanischem Basalt, im Tal auf Ablagerungen der Adige.

Viele steile Hänge sind auf Marogne angelegt: Terrassen mit Mäuerchen aus trocken aufgeschichtetem Stein. Sie halten Wasser fest, verhindern Erosion und geben Wärme ab. Die meisten Rebstöcke stehen auf der traditionellen Pergola Veronese, bei der das Blätterdach den Trauben Schatten spendet und der Wein frischer bleibt.

Corvina-Trauben am Rebstock, bereit für die Ernte

Trocknen im Fruttaio

Die Lese findet im September und Oktober statt, größtenteils von Hand. In der ersten Runde suchen die Leser die makellosesten Trauben aus; sie sind für Amarone und Recioto bestimmt. Sie kommen in Plastikkisten, auf denen jeweils Datum und Herkunft vermerkt sind, sodass sich jede Partie nachverfolgen lässt.

Früher trockneten die Trauben auf Holzgestellen, den arele, auf den Getreideböden der Villa. Heute hat Farina zwei eigene Trockenräume, fruttai genannt. Dort leistet die Brise aus dem Tal die meiste Arbeit: Natürliche Belüftung trocknet die Trauben langsam an.

Wird es zu feucht oder zu warm, springt eine Klimaanlage an, die die Luft gleichmäßig im Raum verteilt. So bleiben die Trauben gesund, während sie monatelang trocknen.

Große Eichenfässer im alten Keller von Farina

Altes Holz, neuer Beton und Sorgfalt für den Boden

Der Amarone reift in großen Fässern aus slawonischer Eiche im historischen Keller des Weinguts. In den neueren Bereichen stehen Edelstahltanks, Tonneaux und Barriques, aber auch tulpenförmige Betontanks und Keramikgefäße. Das Kellerteam steht unter der Leitung von Önologe Andrea Zerman.

In den Weinbergen wird keine chemische Unkrautbekämpfung eingesetzt, auch nicht bei den Winzern, die für Farina arbeiten. Gegen Insekten setzt das Haus Pheromone ein, die die Fortpflanzung stören, sodass weniger gespritzt werden muss. Geschnitten wird nach der Methode von Simonit & Sirch, die den Rebstock gesund hält und den Ertrag begrenzt.

Im Keller wird mit heißem Wasser und Dampf statt mit chemischen Mitteln gereinigt. Solarpaneele liefern etwa achtzig Prozent des Stroms, den das Abfüllen kostet.