Prazo de Roriz Douro kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · 14,5% · Rot

€ 15,95

Prazo de Roriz Douro
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Prazo de Roriz Douro

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Prazo de Roriz Douro

Rode wijn · Portugal · touriga franca (30%), touriga nacional (30%), tinta roriz (15%) en 25% gemixte druivensoorten. · 14,5%

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (rode wijn), de druif (touriga), het land van herkomst (Portugal) en het alcoholpercentage (14,5%). Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.

Bei 16 bis 18 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Lamsschouder uit de oven met tijmHoofdgerechtLamsschouder uit de oven met tijm

Zutaten

  • 1,8 kilo lamsschouder met bot
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Thymian
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 200 Milliliter trockener Weißwein
  • 1 Kilo Kartoffeln

Zubereitung

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Löcher in die Lammschulter stechen, Knoblauchscheiben und Thymianzweige hineinstecken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  3. Das Fleisch in einen Bräter legen, den Weißwein dazugießen und zugedeckt 4 Stunden garen, bis das Fleisch vom Knochen fällt.
  4. Leg het laatste uur de aardappelen in partjes rond het vlees en gaar zonder afdekking verder tot ze goudbruin zijn.
  5. Trek het vlees in stukken en dien op met de aardappelen en het braadvocht.
Rijpe schapenkaasBij de kaasRijpe schapenkaas

Zutaten

  • 160 gram rijpe schapenkaas

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
SerranoschinkenVorweg oder zum UmtrunkSerranoschinken

Zutaten

  • 120 gram Serranoham

Zubereitung

  1. Haal de ham 20 minuten voor het opdienen uit de koelkast.
  2. Haal de plakken voorzichtig van elkaar en leg ze losjes gevouwen op een plank of bord.
  3. Dien op kamertemperatuur op.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Prazo de Roriz Douro

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

Ausgearbeitet als vollständige Empfehlung: Geschmorte Rinderbacken mit Prazo de Roriz Douro.

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Foto’s: Lamsschouder uit de oven met tijm: jules:stonesoup, CC BY 2.0 · Rijpe schapenkaas: Emil76, CC BY-SA 3.0 · Serranoham: tedesco57, CC BY 2.0

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