Yalumba Samuel's Collection Barossa Bush Vine Grenache kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · 14,5% · Rot

€ 19,95

Yalumba Samuel’s Collection Barossa Bush Vine Grenache
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Yalumba Samuel's Collection Barossa Bush Vine Grenache

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Yalumba Samuel's Collection Barossa Bush Vine Grenache

Rotwein · Australien · 14,5%

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (rode wijn), het land van herkomst (Australië), het alcoholpercentage (14,5%) en de toon van kers in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.

Bei 16 bis 18 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Hirschsteak mit WaldfruchtsauceHauptgerichtHirschsteak mit Waldfruchtsauce

Zutaten

  • 4 Hirschsteaks zu je 150 Gramm
  • 200 Gramm Waldfrüchte
  • 100 Milliliter Rotwein
  • 100 Milliliter Wildfond
  • 30 Gramm Butter
  • 1 Kilo Kartoffeln
  • 400 Gramm Rosenkohl

Zubereitung

  1. Nehmen Sie die Steaks eine halbe Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in etwa 20 Minuten in Salzwasser gar.
  3. Putzen Sie den Rosenkohl und kochen Sie ihn in 6 bis 8 Minuten bissfest.
  4. Braten Sie die Steaks in heißer Butter 2 bis 3 Minuten pro Seite und lassen Sie sie abgedeckt 5 Minuten ruhen.
  5. Löschen Sie die Pfanne mit dem Rotwein und dem Wildfond ab, geben Sie die Waldfrüchte hinzu und lassen Sie alles zu einer glänzenden Sauce einkochen.
  6. Schneiden Sie das Fleisch schräg auf und servieren Sie es mit der Sauce, den Kartoffeln und dem Rosenkohl.
Zum KäseAlter Cheddar

Zutaten

  • 160 Gramm alter Cheddar

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
SerranoschinkenVorweg oder zum UmtrunkSerranoschinken

Zutaten

  • 120 gram Serranoham

Zubereitung

  1. Haal de ham 20 minuten voor het opdienen uit de koelkast.
  2. Haal de plakken voorzichtig van elkaar en leg ze losjes gevouwen op een plank of bord.
  3. Dien op kamertemperatuur op.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Yalumba Samuel's Collection Barossa Bush Vine Grenache

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

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Fotos: Hirschsteak mit Waldfruchtsauce: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Serranoschinken: tedesco57, CC BY 2.0

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