Vierlinghof Grüner Veltliner kaufen bei ’t Bockje Bathmen

100 cl · 12% · Weiß

€ 8,99

Vierlinghof Grüner Veltliner
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Vierlinghof Grüner Veltliner

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Vierlinghof Grüner Veltliner

Weißwein · Österreich · 12%

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (witte wijn), het land van herkomst (Oostenrijk) en het alcoholpercentage (12%). Wit werkt met zuur in plaats van met tannine. Dat maakt hem bruikbaar naast alles wat zout, vet of licht van gewicht is.

Bei 10 bis 12 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Kabeljau mit Senfsoße und LauchHauptgerichtKabeljau mit Senfsoße und Lauch

Zutaten

  • 600 Gramm Kabeljaufilet
  • 2 Stangen Lauch
  • 200 Milliliter Kochsahne
  • 2 Esslöffel grober Senf
  • 30 Gramm Butter
  • 800 Gramm Kartoffeln
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser in etwa 20 Minuten gar.
  2. Schneiden Sie den Lauch in Ringe, waschen Sie ihn gründlich und dünsten Sie ihn 5 Minuten sanft in der Hälfte der Butter.
  3. Braten Sie den gesalzenen und gepfefferten Kabeljau in der restlichen Butter 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis er gerade zerfällt.
  4. Erwärmen Sie die Kochsahne mit dem Senf sanft und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Servieren Sie den Kabeljau auf dem Lauch, mit der Senfsoße und den Kartoffeln.
Zum KäseGruyère

Zutaten

  • 160 Gramm Gruyère

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
Parmaschinken mit MeloneVorweg oder zum UmtrunkParmaschinken mit Melone

Zutaten

  • 120 Gramm Parmaschinken
  • 1 Melone

Zubereitung

  1. Die Melone kalt stellen und den Schinken 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Die Melone halbieren, die Kerne entfernen und ohne Schale in Spalten schneiden.
  3. Die Spalten auf einer Platte anrichten und die Schinkenscheiben darüber oder daneben drapieren.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Vierlinghof Grüner Veltliner

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

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Foto’s: Kabeljauw met mosterdsaus en prei: jeffreyw, CC BY 2.0 · Parmaham met meloen: CarlYoungdale, CC BY 2.0

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