¿Es distinta la cerveza en lata de la cerveza en botella?

Servir marca más diferencia que el envase: en un vaso se liberan el aroma y la espuma, mientras que en una lata o una botella apenas se liberan.

El aroma es la mayor parte de lo que usted percibe al probar, y el aroma necesita espacio. La cerveza que cae al vaso forma espuma, y esa espuma lleva las sustancias volátiles hasta su nariz. Si bebe directamente de la lata o de la botella, se lo pierde.

Por eso, sirva siempre la cerveza especial en un vaso, sea cual sea su envase.

La lata no deja pasar la luz y protege así por completo la cerveza del sabor a luz, mientras que el vidrio deja pasar la luz en una medida que depende del color.

Las investigaciones sobre el envase y el daño por la luz señalan la riboflavina como la sustancia que desencadena la reacción: bajo la influencia de la luz se forma un compuesto aromático que los bebedores describen como a humedad. Los investigadores elaboraron un índice con el que se pueden comparar los envases según su protección frente a la luz.

Una caja de cartón exterior alrededor de las botellas cumple en la práctica la misma función que la hojalata: bloquear la luz.

Una lata de bebida en los Países Bajos lleva 15 céntimos de depósito, lo mismo que una botella de plástico pequeña; en una botella de plástico grande son 25 céntimos.

Las botellas de cerveza de vidrio quedan fuera de ese régimen. Para ellas existe el sistema de retorno propio de las cerveceras, con depósito en la botella y la caja. Una botella retornable de vidrio se reutiliza de 20 a 30 veces, y alrededor del 80 por ciento de la cerveza vendida en los Países Bajos se envasa en vidrio reutilizable, en barril o en un tanque para hostelería.

Las cervezas lupuladas se encuentran con más frecuencia en lata, mientras que las cervezas refermentadas y las de guarda se quedan en vidrio.

Para una IPA cuenta la frescura: el aroma de lúpulo disminuye con la luz, el oxígeno y el tiempo, y la lata bloquea por completo la luz. Para una tripel o una quadrupel cuenta la botella, porque la cerveza refermenta en ella y el poso tiene que poder asentarse.

Gran parte de las cervezas especiales viene en 33 centilitros; en el estante también encontrará el formato de 44 centilitros.

La cerveza se conserva fresca, oscura y en vertical; en esas condiciones apenas importa si está en lata o en vidrio.

La luz es el enemigo más rápido y el calor el segundo. Una lata o una caja cerrada elimina el primero. Una bodega fresca o un estante fuera del sol elimina el segundo. Guardadas en vertical, las botellas de refermentación mantienen el depósito en el fondo.

NIX18: wij verkopen geen alcohol aan iemand onder de 18 jaar.