La birra in lattina è diversa da quella in bottiglia?

Il versare fa più differenza del contenitore: da un bicchiere si liberano aroma e schiuma, da una lattina o da una bottiglia si liberano a malapena.

L'aroma è la parte più grande di ciò che Lei assapora, e l'aroma ha bisogno di spazio. La birra versata forma schiuma, e quella schiuma porta le sostanze volatili fino al Suo naso. Se beve direttamente dalla lattina o dalla bottiglia, se lo perde.

Versi quindi sempre la birra speciale nel bicchiere, a prescindere dal contenitore.

La lattina non lascia passare la luce e tiene così la birra completamente al riparo dal gusto di luce, mentre il vetro lascia passare la luce in misura dipendente dal colore.

Le ricerche su imballaggio e danni da luce indicano la riboflavina come la sostanza che innesca la reazione: sotto l'effetto della luce si forma un composto aromatico che chi beve descrive come di muffa. I ricercatori hanno definito un indice con cui confrontare gli imballaggi in termini di protezione dalla luce.

Una scatola di cartone esterna attorno alle bottiglie svolge in pratica lo stesso compito della latta: tenere fuori la luce.

Su una lattina di bevanda nei Paesi Bassi c'è una cauzione di 15 centesimi, come su una piccola bottiglia di plastica; su una grande bottiglia di plastica è di 25 centesimi.

Le bottiglie di birra in vetro non rientrano in quel regime. Per esse esiste il sistema di reso proprio dei birrifici, con cauzione su bottiglia e cassa. Una bottiglia di vetro a rendere dura da 20 a 30 volte, e circa l’80 per cento della birra venduta nei Paesi Bassi viene confezionato in vetro riutilizzabile, in fusto o in un serbatoio per la ristorazione.

Le birre luppolate si trovano più spesso in lattina, mentre le birre rifermentate e quelle da conservazione restano in vetro.

Per una IPA conta la freschezza: l'aroma di luppolo diminuisce con la luce, l'ossigeno e il tempo, e la lattina blocca completamente la luce. Per una tripel o una quadrupel conta la bottiglia, perché la birra rifermenta in bottiglia e il deposito deve potersi assestare.

Gran parte delle birre speciali si presenta da 33 centilitri; sullo scaffale si incontra anche il formato da 44 centilitri.

La birra va conservata al fresco, al buio e in posizione verticale; in queste condizioni fa poca differenza che sia in lattina o in vetro.

La luce è il nemico più rapido, il calore il secondo. Una lattina o una scatola chiusa elimina il primo. Una cantina fresca o uno scaffale lontano dal sole elimina il secondo. Conservate in piedi, le bottiglie rifermentate mantengono il deposito sul fondo.

NIX18: wij verkopen geen alcohol aan iemand onder de 18 jaar.