Cerveza · Explicación
¿Cuál es la diferencia entre dubbel, tripel y quadrupel?
Dubbel, tripel y quadrupel indican la fuerza de la cerveza, no un estilo protegido por ley. Una dubbel suele tener entre 6 y 7,6 por ciento y es oscura, una tripel entre 7,5 y 9,5 por ciento y rubia dorada, una quadrupel entre 8 y 12 por ciento y oscura. Los nombres proceden de la tradición belga de abadía y trapense.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Dubbel | De 6 a 7,6 por ciento de alcohol, color de 10 a 17 SRM |
|---|---|
| Tripel | Del 7,5 al 9,5 por ciento de alcohol, color de 4,5 a 7 SRM |
| Quadrupel | De 8 a 12 por ciento de alcohol, color de 12 a 22 SRM |
| Origen de la dubbel | Westmalle, una elaboración de 1922 tras la reconstrucción posterior a la Primera Guerra Mundial |
| Origen de la tripel | Westmalle, elaborada por primera vez en 1931 |
| El nombre quadrupel | Se usa sobre todo fuera de Bélgica; en Bélgica, Quadrupel es el nombre de una cerveza concreta |
| Estatus legal | Ninguno de los tres nombres está protegido por ley ni ligado a una receta |
| Authentic Trappist Product | Sello de la Asociación Internacional Trapense, fundada en 1998, válido por cinco años |
¿De dónde vienen los nombres dubbel, tripel y quadrupel?
Los nombres proceden de las cerveceras belgas de abadía y trapenses, donde indicaban lo fuerte que era una elaboración respecto a la cerveza ligera de consumo diario.
La dubbel moderna se remonta a una cerveza que Westmalle elaboró en 1922, después de que la cervecería fuera reconstruida tras la Primera Guerra Mundial. Allí le siguió la tripel en 1931.
Quadrupel es el término más reciente y se usa sobre todo fuera de Bélgica para la cerveza de abadía oscura más fuerte. En la propia Bélgica, Quadrupel es el nombre de una cerveza concreta y no una denominación general.
¿Qué graduación tienen una dubbel, una tripel y una quadrupel?
Una dubbel suele estar entre el 6 y el 7,6 por ciento, una tripel entre el 7,5 y el 9,5 por ciento, y una quadrupel entre el 8 y el 12 por ciento.
Esos rangos proceden de las directrices de estilo del Beer Judge Certification Program y describen lo que se encuentra en el mercado. Se solapan: una quadrupel ligera y una tripel robusta pueden ser igual de fuertes.
Para una dubbel, los valores habituales rondan el 6,5 a 7 por ciento. En la tripel y la quadrupel la dispersión es mayor, porque los cerveceros de fuera de Bélgica interpretan los nombres libremente.
¿Por qué una tripel es de color más claro que una dubbel?
El color depende de la malta, no de la graduación. Una tripel se elabora con malta pálida; una dubbel, con malta más oscura.
En valores de color: una tripel está entre 4,5 y 7 SRM, una dubbel entre 10 y 17 SRM y una quadrupel entre 12 y 22 SRM. Así, una tripel es rubio dorado, y las otras dos van del ámbar al marrón oscuro.
El alto contenido alcohólico de una tripel procede de una gran cantidad de cereal o de azúcar añadido durante la elaboración. El azúcar aporta alcohol sin oscurecer la cerveza.
¿Están protegidos por ley los términos dubbel, tripel y quadrupel?
No. Cualquier cervecero puede llamar tripel o quadrupel a una cerveza. No hay ley ni sello de calidad que vincule a esos nombres una receta o una graduación.
Lo que lee en la etiqueta es, por tanto, una descripción y no una garantía. Una tripel de otra tradición cervecera puede diferir bastante de lo que encuentra en Bélgica.
Lo que sí está protegido es el origen de la cerveza. Para eso existe la etiqueta Authentic Trappist Product, que no dice nada del estilo ni de la graduación, sino de dónde y por quién se elabora la cerveza.
¿Qué dice entonces el sello Authentic Trappist Product?
La etiqueta dice de dónde viene una cerveza y bajo la supervisión de quién se ha elaborado, no lo fuerte ni lo oscura que es.
La Asociación Internacional Trapense fija tres condiciones: el producto se elabora en el entorno inmediato de la abadía, la producción está bajo la supervisión de los monjes o monjas, y los ingresos se destinan a las necesidades de la comunidad monástica.
La asociación se fundó en 1998 para dar a los consumidores claridad sobre el origen y la autenticidad. Una licencia es válida cinco años y se concede por producto o por grupo de productos. La propia asociación afirma que trapense es un origen y no un estilo de elaboración.
De la tienda en Bathmen
Dubbels, tripels y quadrupels en la tienda de Bathmen
En la tienda de Bathmen hay 103 dubbels, tripels y quadrupels de 63 marcas distintas de 3 países. El grado alcohólico va del 6,5% al 33%.
- 't Zwarte Schoap Bliejschoap! Tripel 8,7% · 33 cl · Países Bajos
- 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 10% · 33 cl · Países Bajos
- 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 10% · 75 cl · Países Bajos
- Achel Tripel Abdijbier 8% · 33 cl · Bélgica
- Berging Brouwerij Sailing'22 Rum Barrel Aged Quadrupel 10,3% · 33 cl · Países Bajos
- Berging Brouwerij Sailing'23 Rum Barrel Aged Tripel 10,5% · 33 cl · Países Bajos
- Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel 10,5% · 33 cl · Países Bajos
- Berne Abdijbier Abt Tripel 9% · 33 cl · Países Bajos
- Brasserie Caulier Paix Dieu Tripel Blue Moon 10% · 33 cl · Bélgica
- Brasserie d'Achouffe Mc Chouffe 8% · 33 cl · Bélgica
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Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Una tripel es siempre rubia?
- Normalmente sí, pero no por definición. El nombre se refiere a la graduación de la cerveza y no al color, así que también existen cervezas oscuras llamadas tripel.
- ¿Existe también una enkel?
- Sí. En la tradición de abadía, la enkel era la cerveza más ligera de la casa, pensada para el consumo diario dentro de la comunidad.
- ¿Toda cerveza de abadía es también trapense?
- No. Trappist solo puede usarse si la cerveza se elabora en una abadía trapense y bajo la supervisión de la comunidad. La cerveza de abadía es un grupo más amplio y definido de forma más laxa.
- ¿Es quadrupel un término belga?
- Apenas. Fuera de Bélgica, quad o quadrupel es la denominación habitual de la cerveza de abadía oscura más fuerte, mientras que en Bélgica Quadrupel es el nombre de una cerveza concreta.
Fundamentación
Fuentes
- 26B Belgian Dubbel, 2021 Style Guidelines, Beer Judge Certification Program (consultado el 4 de septiembre de 2026)
- 26C Belgian Tripel, 2021 Style Guidelines, Beer Judge Certification Program (consultado el 4 de septiembre de 2026)
- 26D Belgian Dark Strong Ale, 2021 Style Guidelines, Beer Judge Certification Program (consultado el 4 de septiembre de 2026)
- ATP label, Asociación Internacional Trapense (consultado el 4 de septiembre de 2026)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 28 oktober 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.