Jenever · Explicación
¿Cuál es la diferencia entre graanjenever y moutwijnjenever?
El graanjenever es una denominación protegida: todo el alcohol procede de cereales y al menos 1,5 por ciento de vino de malta forma parte del volumen de alcohol, con un mínimo de 30 por ciento en volumen. El moutwijnjenever no es una denominación protegida, sino un término que las destilerías emplean por su cuenta para el jenever con una alta proporción de vino de malta. La diferencia está en el origen del alcohol y en la proporción de vino de malta.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Jenever de grano | Indicación geográfica protegida, también Genievre de grains o Graangenever |
|---|---|
| Alcohol genever de cereales | Al menos 30 por ciento en volumen |
| Origen del alcohol | Exclusivamente de cereales o destilados de cereales |
| Vino de malta en el graanjenever | Al menos 1,5 por ciento del volumen de alcohol puro |
| Cereales permitidos | Trigo, centeno, cebada, maíz, avena, trigo sarraceno y triticale |
| Jenever de vino de malta | No es un nombre protegido; no figura en la lista de la RVO |
| Jenever joven | Menos de 15 por ciento de moutwijn, como mínimo 35 por ciento de alcohol en volumen |
| Jenever viejo | Al menos 15 por ciento de vino de malta, al menos 35 por ciento de alcohol en volumen |
¿Qué es exactamente el graanjenever?
El graanjenever es una indicación geográfica protegida en la que todo el alcohol procede de cereales y al menos el 1,5 por ciento del volumen de alcohol procede de vino de malta.
El pliego de condiciones habla de alcohol etílico de origen agrícola obtenido exclusivamente de cereales o de destilados de cereales. Se permiten trigo, centeno, cebada, maíz, avena, alforfón y triticale.
Además se aplica: al menos 30 por ciento de alcohol en volumen y como máximo 20 gramos de azúcar por litro, expresados como azúcar invertido. La zona abarca Bélgica, los Países Bajos y los departamentos franceses de Nord (59) y Pas-de-Calais (62).
¿Qué significa el jenever de vino de malta?
Moutwijnjenever es una denominación que las destilerías utilizan por su cuenta para el jenever con una alta proporción de moutwijn; no es un nombre protegido.
RVO cita cinco nombres neerlandeses protegidos de ginebra holandesa: Jenever, Graanjenever, Jonge jenever, Oude jenever y Vruchtenjenever. Moutwijnjenever no figura entre ellos.
Quien aun así ponga la palabra en la etiqueta debe indicar además siempre la denominación legal o la mención protegida. La proporción de moutwijn que se esconde detrás varía, por tanto, de una destilería a otra.
¿En qué se diferencia la genever de cereales de la genever normal?
El jenever común puede contener alcohol etílico de cualquier producto agrícola; el jenever de cereales solo puede contener alcohol obtenido de cereales.
Por lo demás, los requisitos son iguales: ambos a partir de 30 por ciento en volumen de alcohol, ambos con al menos 1,5 por ciento de vino de malta y ambos aromatizados con bayas de enebro.
La zona sí difiere. El Jenever incluye también los estados federados alemanes de Nordrhein-Westfalen y Niedersachsen; el Graanjenever, no.
¿Cuánto vino de malta hay en la oude jenever?
El jenever viejo contiene al menos un 15 por ciento de vino de malta en el volumen de alcohol puro; el jenever joven se queda por debajo.
Ambos deben contener al menos 35 por ciento de alcohol en volumen. El genever joven puede contener como máximo 10 gramos de azúcar por litro, el genever viejo como máximo 20 gramos.
Las palabras joven y viejo se refieren, por tanto, a la composición. Un jenever viejo no tiene por qué estar madurado, y un jenever joven no tiene por qué estar recién destilado.
¿Cómo se sabe por la etiqueta lo que se compra?
En la etiqueta, la denominación, la cantidad neta y el contenido de alcohol en volumen deben figurar en el mismo campo visual.
La denominación es la denominación legal o la indicación geográfica protegida. Términos como graanjenever, oude jenever o moutwijnjenever figuran además, y solo los dos primeros están fijados en un expediente de producto.
Twijfelt u over een fles, lees dan de benaming en niet de sierletters op het voorlabel. NIX18 geldt bij elke verkoop.
De la tienda en Bathmen
¿Qué jenevers de cereales y jenevers viejos hay en las estanterías de Bathmen?
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- A. v. Wees De Ooievaar Zeer Oude Genever 15 jaar 42% · 70 cl · Países Bajos
- Battumse Graanjenever 35% · 100 cl · Países Bajos
- Blankenheym Oude Genever 38% · 100 cl · Países Bajos
- Bokma Jonge Graanjenever 35% · 100 cl · Países Bajos
- Bokma Jonge Graanjenever 35% · 50 cl · Países Bajos
- Bokma Oude Genever 38% · 50 cl · Países Bajos
- Bokma Oude Jenever 5 Jaar Bourbon Cask 38% · 70 cl · Países Bajos
- Bols 21 Genever 38% · 70 cl · Países Bajos
- Bols Corenwijn 2 jaar Vatgerijpt 38% · 100 cl · Países Bajos
Preguntas relacionadas
¿Cuál es la diferencia entre la jonge y la oude jenever?¿Qué es el moutwijn?¿Qué cócteles se preparan con jenever?
Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Puede el jenever de cereales proceder de Alemania?
- No. La zona de la indicación Graanjenever abarca Bélgica, los Países Bajos y los departamentos franceses de Nord (59) y Pas-de-Calais (62).
- ¿Puede la ginebra holandesa proceder de Alemania?
- Sí. Para la denominación Jenever, Nordrhein-Westfalen y Niedersachsen también forman parte de la zona.
- ¿Contiene el graanjenever bayas de enebro?
- Sí. Todo jenever se aromatiza con bayas de enebro, Juniperus communis L. o Juniperus oxicedrus L.
- ¿Cuánto azúcar puede llevar el graanjenever?
- Máximo 20 gramos por litro, expresado en azúcar invertido.
- ¿Qué es el korenwijn?
- Un estilo tradicional de genever neerlandés. El nombre no figura entre las cinco denominaciones protegidas de genever neerlandés que cita la RVO.
Fundamentación
Fuentes
- Productdossier beschermde geografische aanduiding Graanjenever, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultado el 2026-09-06)
- Pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida Jenever, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultado el 2026-09-06)
- Pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida Oude jenever, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultado el 2026-09-06)
- Productdossier beschermde geografische aanduiding Jonge jenever, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultado el 6 de septiembre de 2026)
- Kwaliteitsaanduidingen voor gedistilleerde dranken, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultado el 6 de septiembre de 2026)
- Eisen etiketten, SpiritsNL (consultado el 2026-09-06)
Esta página ha sido redactada y revisada por ’t Bockje Bathmen, tienda de vinos y licores en Brink 2, Bathmen. Última actualización: 7 de septiembre de 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.