Jenever · Explicación
¿Cuál es la diferencia entre jenever y korenwijn?
Korenwijn es una denominación reservada neerlandesa: el componente alcohólico se compone como mínimo de 51 por ciento de vino de malta, el contenido de alcohol es de al menos 38 por ciento y puede contener como máximo 20 gramos de azúcar por litro. El jenever, como indicación geográfica europea, solo necesita 1,5 por ciento de vino de malta y al menos 30 por ciento de alcohol. El oude jenever está en 15 por ciento de vino de malta y 35 por ciento de alcohol.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Korenwijn, vino de malta | Al menos 51 por ciento del componente alcohólico |
|---|---|
| Korenwijn, alcohol | Al menos 38 por ciento vol |
| Korenwijn, azúcar | Como máximo 20 gramos por litro |
| Jenever, moutwijn | Al menos el 1,5 por ciento del volumen de alcohol puro |
| Jenever, alcohol | Al menos 30 por ciento vol |
| Jenever viejo | Al menos 15 por ciento de vino de malta y 35 por ciento vol |
| Jenever joven | Menos de 15 por ciento de vino de malta, como máximo 10 gramos de azúcar por litro |
| Dónde se regula | Korenwijn en el Warenwetbesluit, jenever en el expediente de producto europeo |
¿Qué es el vino de malta y por qué cuenta?
El vino de malta es un destilado de cereales de trigo, centeno, cebada, maíz, avena, alforfón o triticale, destilado entre 40 y 80 por ciento de alcohol.
El pliego de condiciones del jenever califica el vino de malta como el nombre tradicional de estos destilados de cereales. La proporción de vino de malta en el alcohol determina cuánto carácter a cereal adquiere la bebida.
En el jenever bastan 1,5 por ciento de vino de malta, en el oude jenever 15 por ciento, y en el korenwijn más de la mitad del alcohol debe proceder de vino de malta.
¿Qué requisitos establece la ley para el korenwijn?
El artículo 7h del Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen solo permite la denominación korenwijn con al menos 38 por ciento de alcohol y 51 por ciento de vino de malta en el componente alcohólico.
El decreto permite que ese vino de malta se redestile hasta el 70 por ciento, y limita el contenido de azúcar a un máximo de 20 gramos por litro.
Además, el alcohol etílico debe proceder de cereales, solo pueden utilizarse aromas naturales y solo el caramelo puede servir de colorante. La bebida es incolora, amarillo claro o marrón claro.
¿Qué requisitos impone Europa al jenever?
El expediente de producto europeo del jenever exige al menos 30 por ciento de alcohol, al menos 1,5 por ciento de vino de malta en el volumen de alcohol puro y como máximo 20 gramos de azúcar por litro.
El pliego también fija la zona: Bélgica, los Países Bajos, los departamentos franceses de Nord y Pas-de-Calais y los estados federados alemanes de Renania del Norte-Westfalia y Baja Sajonia.
Para el jenever viejo el listón es más alto: 35 por ciento de alcohol y 15 por ciento de vino de malta, elaborado en Bélgica o en los Países Bajos. El jenever joven se queda por debajo de 15 por ciento de vino de malta y como máximo 10 gramos de azúcar por litro.
¿Madura el korenwijn en madera?
La crianza en madera no figura en los requisitos legales del korenwijn, pero en la práctica las destilerías suelen dejar el korenwijn años en barricas de roble.
El decreto solo prescribe el color: incoloro, amarillo claro o marrón claro, y se permite el caramelo como colorante.
Si desea saber si una botella ha estado en barrica, mire la etiqueta o pregunte sin problema en el mostrador.
¿Cómo se lee la etiqueta de un jenever?
En la etiqueta de un jenever figura la denominación legal, y esa denominación le indica de inmediato a qué clase pertenece la botella.
Si pone jenever viejo, contiene al menos 15 por ciento de vino de malta en el volumen de alcohol puro. Si pone jenever joven, esa proporción se queda por debajo del 15 por ciento y el contenido de azúcar es como máximo de 10 gramos por litro.
Si pone korenwijn, se trata de al menos un 51 por ciento de moutwijn y al menos un 38 por ciento de alcohol. Nuestros corenwijns tienen su propia página en la tienda. No vendemos bebidas espirituosas a menores de 18 años.
De la tienda en Bathmen
¿Qué oude jenevers y corenwijn hay en Bathmen?
En la tienda de Bathmen hay 54 jeneveres y corenwijns antiguos de 17 marcas diferentes y de 3 países. Los precios van de € 11,99 a € 175,00. El grado alcohólico va de 35% a 45%.
- A. v. Wees De Ooievaar Zeer Oude Genever 10 jaar 42% · 70 cl · Países Bajos
- A. v. Wees De Ooievaar Zeer Oude Genever 15 jaar 42% · 70 cl · Países Bajos
- Blankenheym Oude Genever 38% · 100 cl · Países Bajos
- Bokma Oude Genever 38% · 50 cl · Países Bajos
- Bols Corenwijn 2 jaar Vatgerijpt 38% · 100 cl · Países Bajos
- Bols Corenwijn 6 Jaar Gelagerd 40% · 70 cl · Países Bajos
- Bols Zeer Oude Genever 35% · 50 cl · Países Bajos
- Bols Zeer Oude Genever 35% · 100 cl · Países Bajos
- Boompjes Korenwijn 42% · 70 cl · Países Bajos
- Boompjes Old Dutch genever 38% · 70 cl · Países Bajos
Preguntas relacionadas
¿Qué es el moutwijn?¿Qué cócteles se preparan con jenever?¿Qué jenever regalar?
Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Significa oude jenever que la botella es antigua?
- No. Oud se refiere al estilo: al menos 15 por ciento de vino de malta en el volumen de alcohol puro y al menos 35 por ciento de alcohol.
- ¿Es el korenwijn lo mismo que el graanjenever?
- No. El graanjenever debe contener al menos un 1,5 por ciento de vino de malta; el korenwijn, al menos un 51 por ciento de vino de malta en el componente alcohólico.
- ¿Cuánta azúcar puede llevar el korenwijn?
- Como máximo 20 gramos por litro, según el artículo 7h del Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen.
- ¿Lo escribe usted como korenwijn o como corenwijn?
- El decreto utiliza korenwijn. Corenwijn es la grafía que varias destilerías llevan en su etiqueta.
Fundamentación
Fuentes
- Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen, artikel 7h korenwijn, Overheid.nl (consultado el 2026-09-07)
- Productdossier jenever, Agencia Neerlandesa de Empresas (consultado el 7 de septiembre de 2026)
- Productdossier oude jenever, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultado el 2026-09-07)
- Productdossier jonge jenever, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultado el 2026-09-07)
- Europese bescherming voor gedistilleerde dranken, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultado el 2026-09-07)
- Reglamento (UE) 2019/787 relativo a las bebidas espirituosas, EUR-Lex (consultado el 2026-09-07)
Esta página ha sido redactada y revisada por ’t Bockje Bathmen, tienda de vinos y licores en Brink 2, en Bathmen. Última actualización el 26 de septiembre de 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.