Quelle est la différence entre le graanjenever et le moutwijnjenever ?

Le graanjenever est une indication géographique protégée dans laquelle tout l'alcool provient de céréales et au moins 1,5 pour cent du volume d'alcool provient de vin de malt.

Le cahier des charges parle d’alcool éthylique d’origine agricole obtenu exclusivement à partir de céréales ou de distillats de céréales. Sont autorisés le blé, le seigle, l’orge, le maïs, l’avoine, le sarrasin et le triticale.

De plus : au moins 30 pour cent d’alcool en volume et au plus 20 grammes de sucre par litre, exprimés en sucre inversé. L’aire comprend la Belgique, les Pays-Bas et les départements français du Nord (59) et du Pas-de-Calais (62).

Moutwijnjenever est une dénomination que les distilleries utilisent elles-mêmes pour un jenever à forte proportion de moutwijn ; ce n’est pas un nom protégé.

RVO cite cinq noms néerlandais protégés de genièvre : Jenever, Graanjenever, Jonge jenever, Oude jenever et Vruchtenjenever. Moutwijnjenever n'en fait pas partie.

Quiconque met tout de même ce mot sur l'étiquette doit en outre toujours indiquer la dénomination légale ou la mention protégée. La part de moutwijn qui s'y cache varie donc d'une distillerie à l'autre.

Le jenever ordinaire peut contenir de l'alcool éthylique issu de n'importe quel produit agricole ; le jenever de céréales ne peut contenir que de l'alcool obtenu à partir de céréales.

Pour le reste, les exigences sont identiques : les deux à partir de 30 pour cent en volume d'alcool, les deux avec au moins 1,5 pour cent de vin de malt et les deux aromatisés aux baies de genévrier.

La zone, en revanche, diffère. Le Jenever englobe aussi les Länder allemands de Nordrhein-Westfalen et de Niedersachsen ; le Graanjenever non.

Le jenever vieux contient au moins 15 pour cent de vin de malt dans le volume d'alcool pur ; le jenever jeune reste en dessous.

Les deux doivent contenir au moins 35 pour cent d'alcool en volume. Le genever jeune peut contenir au plus 10 grammes de sucre par litre, le genever vieux au plus 20 grammes.

Les mots jeune et vieux concernent donc la composition. Un jenever vieux n'a pas besoin d'avoir vieilli, et un jenever jeune n'a pas besoin d'être fraîchement distillé.

Sur l’étiquette, la dénomination, la quantité nette et le titre alcoométrique volumique doivent figurer dans le même champ visuel.

La dénomination est la dénomination légale ou l’indication géographique protégée. Des termes comme graanjenever, oude jenever ou moutwijnjenever viennent s’y ajouter, et seuls les deux premiers sont fixés dans un cahier des charges.

Twijfelt u over een fles, lees dan de benaming en niet de sierletters op het voorlabel. NIX18 geldt bij elke verkoop.