Jenever · Spiegazione
Qual è la differenza tra jenever e korenwijn?
Korenwijn è una denominazione riservata olandese: la componente alcolica è costituita per almeno 51 per cento da vino di malto, il contenuto alcolico è di almeno 38 per cento e non possono esserci più di 20 grammi di zucchero per litro. Il jenever, come indicazione geografica europea, richiede solo 1,5 per cento di vino di malto e almeno 30 per cento di alcol. L'oude jenever si colloca al 15 per cento di vino di malto e al 35 per cento di alcol.
In breve
L'essenziale in cifre
| Korenwijn, vino di malto | Almeno 51 per cento della componente alcolica |
|---|---|
| Korenwijn, alcol | Almeno 38 per cento vol |
| Korenwijn, zucchero | Al massimo 20 grammi per litro |
| Jenever, moutwijn | Almeno l'1,5 per cento del volume di alcol puro |
| Jenever, alcol | Almeno 30 per cento vol |
| Jenever vecchio | Almeno 15 per cento di vino di malto e 35 per cento vol |
| Jenever giovane | Meno del 15 per cento di vino di malto, al massimo 10 grammi di zucchero per litro |
| Dove è regolamentato | Korenwijn nel Warenwetbesluit, jenever nel fascicolo di prodotto europeo |
Che cos'è il vino di malto e perché conta?
Il vino di malto è un distillato di cereali a base di frumento, segale, orzo, mais, avena, grano saraceno o triticale, distillato tra il 40 e l'80 percento di alcol.
Il disciplinare del jenever indica il vino di malto come il nome tradizionale di tali distillati di cereali. La quota di vino di malto nell'alcol determina quanto carattere di cereale acquisisce la bevanda.
Per il jenever bastano 1,5 per cento di vino di malto, per l’oude jenever 15 per cento, e per il korenwijn più della metà dell’alcol deve provenire da vino di malto.
Quali requisiti pone la legge per il korenwijn?
L’articolo 7h del Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen consente la denominazione korenwijn solo con almeno il 38 per cento di alcol e il 51 per cento di vino di malto nella componente alcolica.
Il decreto consente che questo vino di malto sia ridistillato fino al 70 per cento e limita il contenuto di zucchero a un massimo di 20 grammi per litro.
Inoltre l’alcol etilico deve provenire da cereali, possono essere usati solo aromi naturali e solo il caramello può fungere da colorante. La bevanda è incolore, giallo chiaro o marrone chiaro.
Quali requisiti pone l’Europa per il jenever?
Il fascicolo di prodotto europeo per il jenever richiede almeno il 30 per cento di alcol, almeno l'1,5 per cento di vino di malto nel volume di alcol puro e al massimo 20 grammi di zucchero per litro.
Il disciplinare fissa anche l’area: Belgio, Paesi Bassi, i dipartimenti francesi di Nord e Pas-de-Calais e i Land tedeschi della Renania Settentrionale-Vestfalia e della Bassa Sassonia.
Per il jenever vecchio l'asticella è più alta: 35 per cento di alcol e 15 per cento di vino di malto, prodotto in Belgio o nei Paesi Bassi. Il jenever giovane resta sotto il 15 per cento di vino di malto e al massimo 10 grammi di zucchero per litro.
Il korenwijn matura nel legno?
La maturazione in legno non rientra nei requisiti di legge per il korenwijn, ma in pratica le distillerie lasciano spesso il korenwijn per anni in botti di quercia.
Il decreto prescrive soltanto il colore: incolore, giallo chiaro o marrone chiaro, con il caramello ammesso come colorante.
Se desidera sapere se una bottiglia è stata in botte, guardi l'etichetta o chieda pure al banco.
Come si legge l'etichetta di un jenever?
Sull'etichetta di un jenever compare la denominazione legale, e questa denominazione le dice subito a quale classe appartiene la bottiglia.
Se in etichetta c’è jenever vecchio, contiene almeno il 15 per cento di vino di malto sul volume di alcol puro. Se c’è jenever giovane, questa quota resta sotto il 15 per cento e il contenuto di zucchero è al massimo di 10 grammi per litro.
Se c’è scritto korenwijn, si tratta di almeno il 51 per cento di moutwijn e almeno il 38 per cento di alcol. I nostri corenwijn hanno una pagina di negozio tutta loro. Non vendiamo superalcolici a persone sotto i 18 anni.
Dal negozio di Bathmen
Quali oude jenever e corenwijn ci sono a Bathmen?
Nel negozio di Bathmen ci sono 54 jenever e corenwijn vecchi di 17 marchi diversi e di 3 paesi. I prezzi vanno da € 11,99 a € 175,00. La gradazione alcolica va dal 35% al 45%.
- A. v. Wees De Ooievaar Zeer Oude Genever 10 jaar 42% · 70 cl · Paesi Bassi
- A. v. Wees De Ooievaar Zeer Oude Genever 15 jaar 42% · 70 cl · Paesi Bassi
- Blankenheym Oude Genever 38% · 100 cl · Paesi Bassi
- Bokma Oude Genever 38% · 50 cl · Paesi Bassi
- Bols Corenwijn 2 jaar Vatgerijpt 38% · 100 cl · Paesi Bassi
- Bols Corenwijn 6 Jaar Gelagerd 40% · 70 cl · Paesi Bassi
- Bols Zeer Oude Genever 35% · 50 cl · Paesi Bassi
- Bols Zeer Oude Genever 35% · 100 cl · Paesi Bassi
- Boompjes Korenwijn 42% · 70 cl · Paesi Bassi
- Boompjes Old Dutch genever 38% · 70 cl · Paesi Bassi
Domande correlate
Che cos'è il moutwijn?Quali cocktail si preparano con il jenever?Quale jenever regalare?
Risposta breve
Risposte brevi a domande correlate
- Oude jenever significa che la bottiglia è vecchia?
- No. Oud si riferisce allo stile: almeno 15 per cento di vino di malto nel volume di alcol puro e almeno 35 per cento di alcol.
- Il korenwijn è la stessa cosa del graanjenever?
- No. Il graanjenever deve contenere almeno l'1,5 per cento di vino di malto; il korenwijn almeno il 51 per cento di vino di malto nella componente alcolica.
- Quanto zucchero può esserci nel korenwijn?
- Al massimo 20 grammi per litro, secondo l'articolo 7h del Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen.
- Lo scrive korenwijn o corenwijn?
- Il decreto usa korenwijn. Corenwijn è la grafia che diverse distillerie riportano sull’etichetta.
Motivazione
Fonti
- Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen, artikel 7h korenwijn, Overheid.nl (consultato il 2026-09-07)
- Productdossier jenever, Agenzia olandese per le imprese (consultato il 7 settembre 2026)
- Productdossier oude jenever, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultato il 2026-09-07)
- Productdossier jonge jenever, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultato il 2026-09-07)
- Europese bescherming voor gedistilleerde dranken, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (consultato il 2026-09-07)
- Regolamento (UE) 2019/787 relativo alle bevande spiritose, EUR-Lex (consultato il 2026-09-07)
Questa pagina è stata scritta e controllata da ’t Bockje Bathmen, enoteca in Brink 2 a Bathmen. Ultimo aggiornamento il 26 settembre 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.