¿Qué tamaños de barrica se usan para el whisky?

Una barrica de whisky puede contener como máximo 700 litros y debe ser de roble.

El límite figura en la regulation 3 de las Scotch Whisky Regulations 2009, en el Reglamento (UE) 2019/787 para las bebidas espirituosas y en la especificación técnica irlandesa para el Irish Whiskey. Lo que queda por debajo está permitido: no existe un límite mínimo legal. Un productor que trabaja a menor escala lo decide por sí mismo.

Barrel, hogshead, puncheon y butt son nombres del oficio de tonelero para barricas de contenido creciente, desde el pequeño barrel hasta el gran butt.

Ninguno de esos nombres figura en la ley. Las Scotch Whisky Regulations 2009 y el Reglamento (UE) 2019/787 solo conocen el límite superior de 700 litros y el requisito de que la barrica sea de roble. Los nombres dicen, por tanto, algo sobre la forma y el origen de la barrica, no sobre un contenido fijado legalmente. Quien quiera saber exactamente cuántos litros entraron mira la indicación del embotellador.

Una barrica pequeña tiene más superficie de madera por litro que una grande, por lo que el contacto entre el destilado y el roble es mayor por litro.

La relación entre superficie y volumen es la diferencia concreta que marca el tamaño. Por lo demás, las mismas reglas valen para todas las barricas: roble, como máximo 700 litros, al menos tres años. La Scotch Whisky Association calcula además una pérdida de en torno al 2 por ciento del contenido al año por evaporación.

Para el Scotch whisky, una barrica de roble puede ser nueva o haber contenido antes vino tranquilo, vino fortificado, cerveza, whisky, aguardiente de uva o ron.

La Scotch Whisky Association incluye esa lista en su guía sobre las barricas permitidas. Quedan excluidas las barricas que contuvieron vino o destilado de frutas de hueso, y las barricas de cerveza o destilado a los que se añadió fruta, sabor o edulcorante tras la fermentación o la destilación. El resultado final debe conservar el color, el sabor y el aroma tradicionales del scotch whisky.

En las etiquetas de los embotellados single cask suele figurar el tipo de barrica y, a veces, el número de barrica con el número de botellas que salieron de ella.

Niet elke fles vermeldt het vat. Staat er niets, dan valt de maat uit de fles zelf niet af te leiden. Kom langs aan de Brink in Bathmen als u wilt vergelijken wat er wel op de etiketten staat. Alcohol verkopen wij niet aan wie jonger is dan achttien: NIX18.