Comprar Symington Quinta da Fonte Souto Florao Tinto en ’t Bockje Bathmen

75 cl · 14,5%

€ 14,95

Symington Quinta da Fonte Souto Florao Tinto
Esta botella

Symington Quinta da Fonte Souto Florao Tinto

Recomendación para esta botella

A la mesa con Symington Quinta da Fonte Souto Florao Tinto

Vino tinto · Portugal · 14,5%

Por qué combinan

Elegido por el color (vino tinto), el país de origen (Portugal), el grado alcohólico (14,5%) y la nota de frambuesa de la descripción. El tinto trabaja con tanino, y el tanino busca proteína. Por eso el tinto y la carne aparecen juntos tan a menudo.

Servir a 16-18 °C.

Lo que se necesita

Para 4 personas

Filete de ciervo con salsa de frutos del bosquePlato principalFilete de ciervo con salsa de frutos del bosque

Ingredientes

  • 4 filetes de ciervo de 150 gramos
  • 200 gramos de frutos del bosque
  • 100 mililitros de vino tinto
  • 100 mililitros de fondo de caza
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 kilo de patatas
  • 400 gramos de coles de Bruselas

Preparación

  1. Saque los filetes de la nevera media hora antes de cocinarlos y sazone con sal y pimienta.
  2. Pele las patatas y cuézalas unos 20 minutos en agua con sal hasta que estén tiernas.
  3. Limpie las coles de Bruselas y cúezalas de 6 a 8 minutos hasta que estén al dente.
  4. Fría los filetes en mantequilla caliente de 2 a 3 minutos por lado y déjelos reposar tapados 5 minutos.
  5. Desglase la sartén con el vino tinto y el fondo de caza, añada los frutos del bosque y reduzca hasta obtener una salsa brillante.
  6. Corte la carne en diagonal y sirva con la salsa, las patatas y las coles de Bruselas.
ÉpoissesCon el quesoÉpoisses

Ingredientes

  • 160 gramos de Époisses

Preparación

  1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
  2. Corte o parta el queso justo antes de servir.
Chorizo a la sarténAntes de comer o con el aperitivoChorizo a la sartén

Ingredientes

  • 200 gramos de chorizo
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

  1. Corte el chorizo en rodajas de medio centímetro.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  3. Fría el chorizo de 3 a 4 minutos hasta que los bordes estén crujientes y la grasa se tiña de rojo.
  4. Póngalo en un plato caliente, vierta por encima un poco de la grasa de cocción y sirva con palillos.

Para servir una copa por persona

  • 1 botella de Symington Quinta da Fonte Souto Florao Tinto

Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.

Todas las recomendacionesUna recomendación con cada vino

Foto’s: Hertenbiefstuk met bosvruchtensaus: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Époisses: Olivier Colas (https://olouf.fr), CC BY-SA 4.0 · Chorizo uit de pan: rovingI, CC BY 2.0

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