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Préparation

1. Mixez les piments rouges, l'ail, le jus de la moitié des citrons, l'huile d'olive, le paprika et le sel pour obtenir une marinade.
2. Entaillez le poulet, frottez-le avec la marinade et laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur, à couvert.
3. Préchauffez le four à 200 °C, placez le poulet sur une plaque et faites rôtir 40 à 45 minutes en le retournant à mi-cuisson.
4. Vérifiez que le poulet est cuit : le jus près de l'os doit être clair.
5. Faites cuire les grenailles environ 15 minutes à l'eau, puis faites-les dorer à l'huile.
6. Servez le poulet avec les grenailles et des quartiers des citrons restants.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
2. Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
3. Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
4. Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
5. Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Servez le pudding chaud, nappé de sauce.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.