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BUS Single Malt Whisky Port Cask
BUS Single Malt Whisky Port Cask
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À table avec BUS Single Malt Whisky Port Cask
Whisky, plein et riche · Pays-Bas · 54%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (cadeaux) et le contenu (whisky) ; le nom (vieilli en fût de vin fortifié ou de rhum). Un whisky plein et riche s’accorde avec le gibier, les fruits secs et les desserts au caramel ou au chocolat.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasSteak de cerf sauce aux fruits des bois
Ingrédients
- 4 steaks de cerf de 150 grammes
- 200 grammes de fruits des bois
- 100 millilitres de vin rouge
- 100 millilitres de fond de gibier
- 30 grammes de beurre
- 1 kilo de pommes de terre
- 400 grammes de choux de Bruxelles
Préparation
- Sortez les steaks du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson, puis salez-les et poivrez-les.
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes à l'eau salée.
- Nettoyez les choux de Bruxelles et faites-les cuire 6 à 8 minutes, al dente.
- Faites cuire les steaks dans du beurre chaud 2 à 3 minutes de chaque côté et laissez-les reposer 5 minutes, couverts.
- Déglacez la poêle avec le vin rouge et le fond de gibier, ajoutez les fruits des bois et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce brillante.
- Tranchez la viande en biais et servez avec la sauce, les pommes de terre et les choux de Bruxelles.
Avec le fromageParmigiano Reggiano
Ingrédients
- 160 grammes de Parmigiano Reggiano
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasGâteau au chocolat noir
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 4 œufs
- 50 grammes de farine
- cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à charnière.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et incorporez le mélange au chocolat.
- Incorporez délicatement la farine avec une pincée de sel et versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bord soit pris et le centre encore légèrement moelleux.
- Laissez refroidir et saupoudrez de cacao en poudre.
Pour servir une bouteille ou une canette par personne
- 4 flesjes of blikjes BUS Single Malt Whisky Port Cask
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsBij elke fles geschenken een aanbeveling
Foto’s: Hertenbiefstuk met bosvruchtensaus: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Parmigiano Reggiano: Amin, CC BY-SA 4.0 · Pure chocoladetaart: avlxyz, CC BY-SA 2.0
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Choisies selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille, complétées par le type, le profil aromatique, l'origine et le prix issus de nos propres données. Les bouteilles de la même marque ne sont pas prises en compte.
Qu'est-ce qui va avec ?
La page de nos recommandations indique, pour chaque type, ce que nous servons à côté, et pourquoi.
Toutes les recommandations de ’t BockjeWij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
À propos de cette bouteille
BUS Single Malt Whisky Port Cask est un single malt néerlandais de BUS Whisky Distillers, vieilli dans un fût ayant contenu du porto. Comme les autres mises en bouteille de BUS, c'est un whisky single estate, élaboré à partir d'orge cultivée sur les terres de la distillerie. L'étiquette indique 54% vol. et une contenance de 50 cl ; le whisky est donc mis en bouteille à haut degré.
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BUS est né d’une idée audacieuse de Dennis Hurkmans et Ezra Leeger sur une ancienne porcherie du Brabant, sans investisseurs. En 2015, ils ont distillé le premier whisky à partir de leur propre orge de brasserie, et en 2016 l’entreprise a été officiellement fondée. En 2025, BUS est devenu le premier whisky biologique des Pays-Bas à obtenir une certification B Corp.
Dutch Single Estate Whisky
Cask fill date: 27-3-2020 Cask type: Port Bottling date: 22-2-2024
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.