Qu'est-ce qu'un moscow mule ?

Un moscow mule se compose de vodka, de ginger beer et de jus de citron vert frais, dans les proportions de 45 ml, 120 ml et 10 ml, servi sur glace.

La recette officielle de l'International Bartenders Association indique ces trois mesures. Remplissez d'abord bien le mug ou le verre de glace, versez la vodka et la ginger beer, ajoutez le jus de citron vert et remuez doucement une fois pour que le tout soit mélangé. Une rondelle de citron vert vient sur le dessus.

Le rapport revient à environ une part de vodka pour près de trois parts de ginger beer. Si vous respectez ce rapport en remplissant un mug plus grand, la force de la boisson reste la même.

Le mug en cuivre relève de la tradition et non d’une obligation : la recette officielle mentionne une mule cup ou un verre rocks, dans les deux cas rempli de glace.

Le cuivre conduit bien la chaleur. Un mug en cuivre prend donc rapidement la température de la glace, et vous le sentez à l'extérieur du mug. Le reste de l'histoire, c'est la reconnaissabilité : le mug fait partie de l'image de cette boisson.

Il existe des prescriptions pour le cuivre en contact avec des boissons acides. Le code modèle américain pour la restauration, le FDA Food Code, n’autorise pas, à l’article 4-101.14, le cuivre et les alliages de cuivre comme le laiton en contact avec une denrée dont le pH est inférieur à 6. Les mugs dont l’intérieur est doublé de nickel ou d’acier inoxydable n’entrent pas dans ce cadre et se trouvent sans difficulté. Si vous voulez en être sûr, regardez l’intérieur du mug.

La ginger beer est obtenue en laissant fermenter un mélange de gingembre, d'eau, de sucre et de levure ; le ginger ale est une boisson gazeuse à base d'eau pétillante et d'essence de gingembre.

Du fait de cette fermentation, le ginger beer contient à l'origine un faible pourcentage d'alcool, car il est mis en bouteille avant la fin de la fermentation. La version vendue comme boisson sans alcool est moins sucrée que le ginger ale et a un goût de gingembre plus prononcé. Si vous voulez savoir précisément s'il contient de l'alcool, lisez l'étiquette.

La recette officielle prescrit de la ginger beer. Avec du ginger ale, vous obtenez une boisson plus sucrée et plus douce, et ce n’est pas une erreur, mais c’est une autre boisson que le moscow mule de la liste officielle.

Un Moscow Mule avec 45 ml de vodka à 40 pour cent arrive dans le verre à environ 10 pour cent d’alcool, ce qui représente environ 1,4 verre standard.

Le calcul est indiqué afin que vous puissiez le vérifier. 45 ml de vodka à 40 pour cent donnent 45 fois 0,40, soit 18 ml d'alcool pur. Le verre contient 45 plus 120 plus 10, soit 175 ml de liquide. 18 divisé par 175 égale 0,103, donc environ 10 pour cent d'alcool en volume, calculé sans l'eau de fonte de la glace.

En grammes : 18 ml d'alcool pèsent 18 fois 0,789, soit 14,2 grammes. Un verre standard contient aux Pays-Bas environ 10 grammes d'alcool, donc 14,2 divisé par 10 fait environ 1,4 verre standard. Ce calcul part d'un ginger beer sans alcool. Si la canette ou la bouteille indique un pourcentage, celui-ci s'y ajoute.

Vous préparez un moscow mule sans alcool avec 120 ml de ginger beer, 10 ml de jus de citron vert frais et un mug plein de glaçons.

À la place de la vodka, vous pouvez verser 45 ml d'une alternative sans alcool à la vodka.

Si vous supprimez complètement la vodka, la timbale n'est pas pleine. Complétez alors ces 45 ml avec de l'eau froide ou du ginger beer supplémentaire, afin que le rapport entre le citron vert et le ginger beer reste identique à l'original. Une alternative sans alcool à la vodka occupe la même place sans le degré d'alcool.

Let daarbij op de ginger beer zelf. Gegiste ginger beer kan een klein percentage alcohol bevatten. Moet de drank helemaal alcoholvrij zijn, lees dan het etiket. NIX18: geen alcohol onder de 18 jaar.

Un mule avec du rhum brun s’appelle un dark mule, un mule au gin s’appelle un gin mule. La construction avec la ginger beer et le citron vert reste la même.

Sur la liste officielle des cocktails, la variante au rhum figure sous le nom Dark ‘n’ Stormy, avec 60 ml de rhum brun et 100 ml de ginger beer dans un verre highball avec de la glace, garni d'un quartier ou d'une rondelle de citron vert. Le rhum est versé en dernier, sur le dessus, afin qu'il reste en couche sur le ginger beer.

Le gin mule suit la construction du moscow mule, avec du gin à la place de la vodka. Cette variante ne figure pas sur la liste officielle, il n’existe donc pas de proportion fixée ; les 45 ml, 120 ml et 10 ml du moscow mule constituent un point de départ réaliste.