Acquista Gulden Draak Quadruple da ’t Bockje Bathmen

75 cl

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Gulden Draak Quadruple
Questa bottiglia

Gulden Draak Quadruple

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Gulden Draak Quadruple

Quadrupel · Belgio · 10,5%

Perché stanno bene insieme

Scelta per lo stile di birra (quadrupel), il paese d’origine (Belgio), la gradazione alcolica (10,5%) e la nota dolce nella descrizione.

Servire a 10-13 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Stufato fiammingo con patatine frittePiatto principaleStufato fiammingo con patatine fritte

Ingredienti

  • 1 chilo di manzo da stufato
  • 2 cipolle
  • 330 millilitri di birra scura
  • 2 fette di pan di spezie
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 chilo di patatine fritte
  • alloro e timo

Preparazione

  1. Tagli la carne di manzo da stufato a grossi pezzi, la cosparga di sale e pepe e la rosoli a porzioni nel burro.
  2. Faccia rosolare dolcemente le cipolle ad anelli nella stessa padella.
  3. Aggiunga la birra, l'alloro, il timo e lo zucchero di canna e rimetta la carne.
  4. Spalmi il pan di spezie con la senape e disponga le fette sopra la carne: si sciolgono durante la brasatura.
  5. Lasci stufare dolcemente il tutto, coperto, da 2,5 a 3 ore, finché la carne si sfalda, e mescoli di tanto in tanto.
  6. Frigga le patatine in due fasi, prima 5 minuti a 160 °C e poi brevemente a 180 °C fino a doratura.
RoquefortCon il formaggioRoquefort

Ingredienti

  • 160 grammi di Roquefort

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Tartufi al cioccolatoCome dessertTartufi al cioccolato

Ingredienti

  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 150 millilitri di panna da montare
  • 20 grammi di burro
  • 3 cucchiai di cacao in polvere

Preparazione

  1. Triti finemente il cioccolato e lo metta in una ciotola.
  2. Porti la panna appena a ebollizione e la versi sul cioccolato.
  3. Lasci riposare 1 minuto, mescoli fino a ottenere una ganache liscia e incorpori il burro.
  4. Lasci rassodare la ganache coperta in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Prelevi piccole porzioni con un cucchiaino, le arrotoli velocemente a palline e le passi nel cacao in polvere.
  6. Li conservi al fresco e li tolga dal frigorifero un quarto d’ora prima di servire.

Da servire una bottiglietta o un bicchiere a persona

  • 2 bottiglie di Gulden Draak Quadruple

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Più portate in tavola? Aggiungere gli altri piatti e vedere quale bottiglia si abbina a ogni portata, con le quantità.

Farne un menuTutti i consigli sulle bevandeUn consiglio con ogni birra

Foto: stufato fiammingo con patatine: io · Roquefort: Smabs Sputzer (1956-2017), CC BY 2.0 · Tartufi al cioccolato: cobaltfish, CC BY-SA 2.0

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