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75 cl

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Gulden Draak Quadruple
Esta botella

Gulden Draak Quadruple

Recomendación para esta botella

A la mesa con Gulden Draak Quadruple

Quadrupel · Bélgica · 10,5%

Por qué combinan

Elegida por el estilo de cerveza (quadrupel), el país de origen (Bélgica), el porcentaje de alcohol (10,5%) y la nota dulce de la descripción.

Servir a 10-13 °C.

Lo que se necesita

Para 4 personas

Estofado flamenco con patatas fritasPlato principalEstofado flamenco con patatas fritas

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de ternera para guisar
  • 2 cebollas
  • 330 mililitros de cerveza tostada
  • 2 rebanadas de pan de especias
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 kilo de patatas fritas
  • laurel y tomillo

Preparación

  1. Corte la carne de ternera para guisar en trozos grandes, espolvoréela con sal y pimienta y dórela por tandas en mantequilla.
  2. Sofría suavemente la cebolla en aros en la misma sartén.
  3. Añada la cerveza, el laurel, el tomillo y el azúcar moreno y vuelva a poner la carne.
  4. Unte el pan de especias con mostaza y coloque las rebanadas sobre la carne; se deshacen durante el estofado.
  5. Deje cocer todo a fuego lento, tapado, de 2,5 a 3 horas, hasta que la carne se deshaga, y remueva de vez en cuando.
  6. Fría las patatas en dos tandas, primero 5 minutos a 160 °C y después brevemente a 180 °C hasta que estén doradas.
RoquefortCon el quesoRoquefort

Ingredientes

  • 160 gramos de Roquefort

Preparación

  1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
  2. Corte o parta el queso justo antes de servir.
Trufas de chocolateComo postreTrufas de chocolate

Ingredientes

  • 200 gramos de chocolate negro
  • 150 mililitros de nata para montar
  • 20 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

  1. Pique finamente el chocolate y póngalo en un bol.
  2. Lleve la nata justo a ebullición y viértala sobre el chocolate.
  3. Deje reposar 1 minuto, remueva hasta obtener una ganache lisa e incorpore la mantequilla.
  4. Deje que la ganache se asiente tapada en el frigorífico al menos 2 horas.
  5. Tome pequeñas porciones con una cucharita, forme rápidamente bolitas y rébocelas en el cacao en polvo.
  6. Guárdelos en frío y sáquelos del frigorífico un cuarto de hora antes de servir.

Para servir un botellín o una copa por persona

  • 2 botellas de Gulden Draak Quadruple

Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.

Todas las recomendacionesUna recomendación con cada cerveza

Fotos: estofado flamenco con patatas fritas: yo · Roquefort: Smabs Sputzer (1956-2017), CC BY 2.0 · Trufas de chocolate: cobaltfish, CC BY-SA 2.0

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