Acquista Sartori Regolo Valpolicella Ripasso Magnum da ’t Bockje Bathmen
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Sartori Regolo Valpolicella Ripasso Magnum
Sartori Regolo Valpolicella Ripasso Magnum
€ 35,99
Disponibile
4,7 su 5 · 222 recensioni del nostro negozio su Google
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A tavola con Sartori Regolo Valpolicella Ripasso Magnum
Birra alla frutta · Italia · 13,5%
Perché stanno bene insieme
Gekozen op de bierstijl (fruitbier), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (13,5%) en de tonen van kers en gedroogd fruit in de omschrijving.
Servire a 5-7 °C.
Cosa serve
Per 4 persone
Piatto principaleBistecca di cervo con salsa ai frutti di bosco
Ingredienti
- 4 bistecche di cervo da 150 grammi
- 200 grammi di frutti di bosco
- 100 millilitri di vino rosso
- 100 millilitri di fondo di selvaggina
- 30 grammi di burro
- 1 chilo di patate
- 400 grammi di cavoletti di Bruxelles
Preparazione
- Togliere le bistecche dal frigorifero mezz'ora prima della cottura e condirle con sale e pepe.
- Pelare le patate e lessarle in acqua salata per circa 20 minuti finché sono cotte.
- Pulisca i cavolini di Bruxelles e li lessi per 6-8 minuti finché sono al dente.
- Cuocia le bistecche nel burro caldo per 2-3 minuti per lato e le lasci riposare coperte per 5 minuti.
- Sfumi la padella con il vino rosso e il fondo di selvaggina, aggiunga i frutti di bosco e faccia ridurre fino a ottenere una salsa lucida.
- Tagliare la carne in diagonale e servire con la salsa, le patate e i cavolini di Bruxelles.
Con il formaggioGorgonzola dolce
Ingredienti
- 160 grammi di gorgonzola dolce
Preparazione
- Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
- Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Come dessertPanna cotta con frutti rossi
Ingredienti
- 400 millilitri di panna da montare
- 100 millilitri di latte
- 60 grammi di zucchero
- 3 fogli di gelatina
- 1 baccello di vaniglia
- 250 grammi di frutti rossi
Preparazione
- Metta in ammollo la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
- Scaldi panna, latte e zucchero con la bacca di vaniglia aperta e i semi fin quasi al bollore.
- Togliere il pentolino dal fuoco, eliminare il baccello e scioglierci la gelatina strizzata.
- Distribuisca in quattro bicchieri o stampini e lasci rassodare almeno 4 ore in frigorifero.
- Serva con i frutti rossi sopra.
Da servire un bicchiere a persona
- 1 bottiglia di Sartori Regolo Valpolicella Ripasso Magnum
Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.
Tutti i consigliBij elke fles geschenken een aanbeveling
Foto’s: Hertenbiefstuk met bosvruchtensaus: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Gorgonzola dolce: F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Panna cotta met rood fruit: kimberlykv, CC BY 2.0
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Che cosa si abbina?
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Tutti i consigli di ’t BockjeWij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Su questa bottiglia
Sartori Regolo Valpolicella Ripasso Magnum è un Valpolicella Superiore Ripasso rosso in bottiglia da un litro e mezzo, prodotto da Casa Vinicola Sartori di Verona. Più della metà è corvina, completata da corvinone, rondinella e un po' di croatina. Dopo la prima fermentazione segue a febbraio una seconda fermentazione sulle bucce dell'amarone, il vino da uve appassite. Quel metodo ripasso conferisce al vino più forza di un normale Valpolicella. Sull'etichetta è indicato 13,5% vol.
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Sartori werd in 1898 opgericht door Pietro Sartori en heeft zijn thuisbasis in Villa Maria, net buiten Negrar in de heuvels ten noorden van Verona. Zijn zoon Regolo, naar wie deze wijn heet, bouwde het bedrijf uit. De wijngaarden liggen op mergelgrond, beschut tegen de noordenwind door de Monti Lessini en met een lang najaar dankzij het Gardameer.
Afkomstig uit de heuvels ten noorden van Verona. Het gebied kent een bijzonder beschut klimaat, met een heel lang, stabiel najaar dankzij de nabijheid van het Gardameer, het grootste zoetwaterreservoir van West-Europa, terwijl het, aan de voet van de Monte Lessini, wordt beschut tegen koude wind vanuit het noorden. De wijnstokken groeien op een mergelbodem.
Reeds in de wijngaard wordt een selectie gemaakt van de beste druiventrossen. Na een zachte kneuzing volgt een periode van koude schilwekingvan 8-10 dagen. Daarna volgt de normale vergisting.
A febbraio ha luogo la singolare seconda fermentazione, sulle bucce del celebre vino Amarone. In questo modo il vino giovane non solo acquista più struttura, ma assume anche qualcosa degli intriganti aromi della frutta appassita di un Amarone.
Daarna rijpt de wijn nog 18-24 maanden in middelgrote en grote eikenhouten vaten. Na botteling rijpt hij nog tenminste 6 maanden verder op fles.
Cosa si abbina a questo bicchiere
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