Come si beve il jenever?

In un bicchierino a tulipano con piede da 3 a 5 cl, riempito fino all'orlo.

La forma a tulipano trattiene l'aroma nel bicchiere e lo stelo evita che la mano scaldi la bevanda. Il bicchiere viene riempito così tanto che non si può sollevare senza versare; per questo il primo sorso si beve con il bicchiere appoggiato sul tavolo. Un tumbler largo funziona meno bene, perché l'aroma svanisce subito. Per il corenwijn alcuni usano un piccolo bicchiere tondo a stelo.

La jonge jenever si serve fredda, direttamente dal frigorifero.

Conservi la bottiglia in piedi nella porta del frigorifero e versi solo quando il bicchiere è in tavola. Una bevanda fredda sprigiona meno profumo, e con il jonge jenever non è una perdita, perché la sua composizione è più neutra di quella dell'oude jenever. Il congelatore non serve. Il jonge jenever sullo scaffale di Bathmen è di solito al 35 per cento, con alcune bottiglie più alte. Non versi più di un bicchierino a tulipano alla volta.

L’oude jenever e il corenwijn si servono a temperatura ambiente, perché una bevanda fredda sprigiona meno profumo.

L’oude jenever contiene una quota maggiore di moutwijn rispetto al jonge jenever, ed è proprio quella parte a portare il profumo. Se mette una bottiglia così in frigorifero, ne imprigiona gran parte. Lasci quindi la bottiglia nella credenza, lo versi nello stesso bicchierino a tulipano e dia al bicchiere un momento prima del primo sorso. Il corenwijn si tratta allo stesso modo.

Inizi dal più giovane e finisca con il più vecchio.

Un jenever con molto moutwijn lascia più in bocca di un jonge jenever neutro, quindi al contrario non funziona. Beva un sorso d'acqua tra un assaggio e l'altro e sciacqui il bicchiere, oppure usi un bicchierino pulito per ogni tipo. Se assaggia più di due o tre tipi di seguito, tenga piccole le quantità e usi una sputacchiera. Metta in tavola qualcosa di neutro da mangiare, come il pane, e tenga il conto di quanti bicchieri standard beve.

L'acqua sì, il ghiaccio di rado.

Een glas water naast de borrel is gebruikelijk en helpt tussen twee soorten door. Een paar druppels water in het glas kan bij een sterke oude jenever, net als bij whisky, maar doe dat druppel voor druppel, want terugdraaien gaat niet. IJs koelt oude jenever ver terug en verdunt hem daarna verder, waardoor er van de geur weinig overblijft. Jonge jenever komt al gekoeld uit de koelkast en heeft geen ijs nodig. Vanaf 18 jaar, NIX18.