Cosa significa straight su una bottiglia di whisky?

Lo straight whiskey deve, secondo il 27 CFR 5.143, maturare per almeno due anni in botti di rovere nuove, carbonizzate all'interno, senza coloranti, aromi o altri distillati aggiunti.

La regola somma quattro requisiti. Il distillato non può uscire dall'alambicco a più di 160 proof, cioè 80 per cento di alcol. La botte non può essere riempita a più di 125 proof, ovvero 62,5 per cento.

La botte deve essere nuova e carbonizzata all'interno. Una botte che ha già contenuto whiskey non vale per questa dicitura.

Ciò che va poi in bottiglia è il whiskey stesso più, al massimo, acqua per abbassare la gradazione. Se Lei vede la parola straight in etichetta, sa che tutti e quattro questi requisiti sono soddisfatti.

L'indicazione dell'età è obbligatoria non appena il whiskey ha meno di quattro anni, anche quando l'etichetta riporta la parola straight.

La norma americana è contenuta nel 27 CFR 5.74. Lì l'età si conta dal momento della distillazione all'imbottigliamento, e conta solo il tempo trascorso in botti di quercia.

Una bottiglia senza indicazione di età in etichetta ha quindi almeno quattro anni. Se compare un numero, ad esempio due o tre anni, non è una mancanza ma un obbligo di legge.

In una miscela conta il componente più giovane. Se c’è una partita di tre anni, è quella partita a determinare il numero in etichetta.

No, straight nella legislazione americana non dice nulla sul modo di bere, perché è un requisito della produzione e della maturazione.

Al bar, straight up o neat spesso significa che non si aggiunge ghiaccio. In etichetta la parola ha un altro significato, ossia la categoria legale del 27 CFR 5.143.

Può quindi usare uno straight bourbon con ghiaccio, con acqua o in un cocktail senza sbagliare nulla.

La parola non dice nulla neppure sul gusto o sulla gradazione della bottiglia. Dice solo che il whiskey è stato prodotto e maturato secondo un metodo prescritto.

Il blended straight whiskey è una miscela di straight whiskey dello stesso tipo, prodotti in stati diversi, o in un solo stato con aggiunta di colore, aroma o materiale di blend.

La denominazione compare nello stesso standard, 27 CFR 5.143, e recita ad esempio blended straight bourbon whiskey o blended straight rye whiskey.

Ogni componente deve soddisfare da sé i requisiti dello straight whiskey, quindi minimo due anni in una botte di rovere nuova e carbonizzata.

La differenza rispetto al normale blended whiskey è grande. Nel blended whiskey si può aggiungere alcol neutro, nel blended straight whiskey no.

L’Europa non conosce una categoria straight, ma l’articolo 13 del regolamento (UE) 2019/787 prescrive che un’indicazione di età si riferisca sempre al componente alcolico più giovane.

Questa regola va di pari passo con la prassi americana. Anche negli Stati Uniti è il componente più giovane a determinare il numero che può comparire in etichetta.

La differenza sta nell’obbligo. La norma americana impone l’indicazione dell’età sotto i quattro anni, il regolamento europeo non impone nulla ma lega l’indicazione al componente più giovane non appena un produttore la riporta.

Una bottiglia di Kentucky Straight Bourbon Whiskey venduta nei Paesi Bassi riporta quindi in etichetta una categoria americana e rientra inoltre nelle norme europee sull’etichettatura.

Sugli scaffali di Bathmen ci sono 163 whisky degli Stati Uniti, di 59 marchi, su un totale di 3.883 whisky.

Su quelle bottiglie si incontra spesso la parola straight, di solito nella forma Kentucky Straight Bourbon Whiskey o Straight Rye Whiskey.

Se desidera sapere quali requisiti si nascondono dietro un'etichetta, può chiederlo in negozio, in Brink 2, oppure telefonare allo 0570 541 278.

Alcohol verkopen wij vanaf 18 jaar, zoals artikel 20 van de Alcoholwet voorschrijft. NIX18 geldt zonder uitzondering, ook wanneer iemand anders de fles komt halen.