¿Qué significa straight en una botella de whisky?

El straight whiskey debe, según el 27 CFR 5.143, madurar al menos dos años en barricas de roble nuevas, carbonizadas por dentro, sin colorante, aromatizante ni otras bebidas espirituosas añadidos.

La norma acumula cuatro requisitos. El destilado no puede salir del alambique con más de 160 proof, es decir, 80 por ciento de alcohol. La barrica no puede llenarse con más de 125 proof, o sea, 62,5 por ciento.

La barrica debe ser nueva y estar carbonizada por dentro. Una barrica que ya contuvo whiskey no cuenta para esta indicación.

Lo que pasa después a la botella es el propio whiskey más, como mucho, agua para reducir la graduación. Si usted ve la palabra straight en la etiqueta, sabe que se cumplen los cuatro requisitos.

La indicación de edad es obligatoria en cuanto el whiskey tiene menos de cuatro años, incluso cuando la etiqueta lleva la palabra straight.

La norma estadounidense figura en 27 CFR 5.74. Allí la edad cuenta desde el momento de la destilación hasta el embotellado, y solo cuenta el tiempo en barricas de roble.

Una botella sin edad en la etiqueta tiene, por tanto, al menos cuatro años. Si figura un número, por ejemplo dos o tres años, no es una carencia sino una obligación legal.

En una mezcla cuenta el componente más joven. Si hay una partida de tres años, esa partida determina la cifra de la etiqueta.

No, straight en la legislación estadounidense no dice nada sobre la forma de beber, porque es un requisito de la producción y de la maduración.

En el bar, straight up o neat suele significar que no se añade hielo. En una etiqueta la palabra tiene otro significado, a saber, la categoría legal de 27 CFR 5.143.

Así que puede usar un straight bourbon con hielo, con agua o en un cóctel sin hacer nada mal.

La palabra tampoco dice nada sobre el sabor ni la graduación de la botella. Solo indica que el whiskey se ha elaborado y madurado de una manera prescrita.

El blended straight whiskey es una mezcla de straight whiskeys del mismo tipo, elaborados en distintos estados, o en un solo estado con color, sabor o material de mezcla añadidos.

La denominación figura en la misma norma, 27 CFR 5.143, y dice, por ejemplo, blended straight bourbon whiskey o blended straight rye whiskey.

Cada componente debe cumplir por sí mismo los requisitos del straight whiskey, es decir, un mínimo de dos años en una barrica de roble nueva y carbonizada.

La diferencia con el blended whiskey normal es grande. En el blended whiskey se puede añadir alcohol neutro; en el blended straight whiskey, no.

Europa no conoce una categoría straight, pero el artículo 13 del Reglamento (UE) 2019/787 establece que una mención de edad siempre se refiere al componente alcohólico más joven.

Esa regla coincide con la práctica estadounidense. También en Estados Unidos, el componente más joven determina el número que puede figurar en la etiqueta.

La diferencia está en la obligación. La norma estadounidense obliga a indicar la edad por debajo de cuatro años, el reglamento europeo no obliga a nada, pero vincula la indicación al componente más joven en cuanto un productor la menciona.

Una botella de Kentucky Straight Bourbon Whiskey que se vende en los Países Bajos lleva, por tanto, una categoría estadounidense en la etiqueta y además está sujeta a las normas europeas de etiquetado.

En la estantería de Bathmen hay 163 whiskies de Estados Unidos, de 59 marcas, sobre un total de 3.883 whiskies.

En esas botellas aparece con frecuencia la palabra straight, casi siempre en la forma Kentucky Straight Bourbon Whiskey o Straight Rye Whiskey.

Si desea saber qué requisitos hay detrás de una etiqueta, puede preguntarlo en la tienda, en Brink 2, o llamar al 0570 541 278.

Alcohol verkopen wij vanaf 18 jaar, zoals artikel 20 van de Alcoholwet voorschrijft. NIX18 geldt zonder uitzondering, ook wanneer iemand anders de fles komt halen.