Che cos'è il whisky belga?

Il whisky belga è whisky di una distilleria belga, prodotto secondo la definizione europea di whisky, perché la legge non prevede una categoria a parte per paese di origine.

Il paese indica quindi il luogo di distillazione e maturazione, non altri requisiti né un metodo di lavoro diverso. Un whisky di Mechelen e un whisky dello Speyside devono soddisfare esattamente gli stessi requisiti minimi. Ciò che varia da paese a paese è il contesto da cui parte la distilleria: in Belgio è spesso una distilleria di jenever o un birrificio.

Il regolamento (UE) 2019/787 definisce il whisky nell’allegato I, categoria 2, e vi fissa requisiti rigorosi: cereali con malto, distillazione sotto il 94,8%, tre anni di maturazione e almeno il 40% di alcol.

La maturazione deve avvenire in botti di legno con una capacità massima di 700 litri. L’alcol aggiunto è vietato, così come l’edulcorazione e l’aromatizzazione. Al distillato possono essere aggiunti solo acqua e caramello puro, e coloranti diversi dal caramello puro non sono ammessi. Queste regole valgono in tutta l’Unione europea, quindi anche per ogni bottiglia imbottigliata in Belgio.

Nel registro europeo delle indicazioni geografiche non figura alcun whisky belga, quindi il termine non tutela nulla sul piano legale e non indica alcun prodotto regionale riconosciuto.

Sono protetti lo Scotch Whisky, l'Irish Whiskey e le denominazioni francesi Whisky alsacien e Whisky breton. Il Belgio ha questa protezione per il jenever: Balegemse jenever, Hasseltse jenever, O’ de Flander-Oost-Vlaamse Graanjenever e Peket-Pekêt de Wallonie sono nel registro, accanto a denominazioni comuni con i Paesi Bassi come Jenever e Graanjenever. Per il whisky del Belgio vale quindi solo la categoria generale 2.

Il whisky belga proviene da un numero limitato di distillerie, tra cui Belgian Owl a Haspengouw, la distilleria De Molenberg a Willebroek e Filliers vicino a Deinze.

Belgian Owl lavora con orzo di ventinove agricoltori della propria zona e con due alambicchi scozzesi provenienti dall'ex distilleria Caperdonich nello Speyside. Stokerij De Molenberg è legata alla birreria Het Anker e distilla whisky dal 2013 a partire dal mosto di Gouden Carolus Tripel, una birra della stessa birreria. Filliers acquistò nel 1869 il terreno su cui sorge ancora oggi la distilleria, iniziò con il genever di cereali e nel 2007 lanciò il whisky che la distilleria stessa definisce il primo belga, seguito da un whisky di segale nel 2016 e da un single malt nel 2019.

In Aan de Brink 2 a Bathmen ci sono 54 bottiglie belghe di 13 marchi, tra 3.986 whisky di 31 paesi.

De Belgische flessen lopen van 40% tot 73,7% alcohol. Het grootste deel komt van Belgian Owl met 14 flessen, Gouden Carolus met 14 en Filliers met 9. Daarnaast staan er flessen van onder meer Bruges Whisky Company, Wild Weasel en Kempisch Vuur. Ter vergelijking: Schotland vult 2.842 plaatsen, Ierland 333 en Nederland 114. Wij houden regelmatig proeverijen, deels met merkpartners, waaronder Filliers. Alcohol verkopen wij niet aan iedereen onder de 18 jaar. NIX18.