Acquista Pommard A.C. Chanson 2015 da ’t Bockje Bathmen

75 cl · 12,5% · Rosso

€ 64,99

Pommard A.C. Chanson 2015
Questa bottiglia

Pommard A.C. Chanson 2015

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Pommard A.C. Chanson 2015

Vino rosso · Francia · pinot noir · 12,5%

Perché stanno bene insieme

Scelto per il colore (vino rosso), il paese d’origine (Francia), la gradazione alcolica (12,5%), la nota di cuoio nella descrizione e il consiglio di abbinamento che per questa bottiglia compare nel nostro negozio online. Il rosso lavora con il tannino, e il tannino cerca la proteina. Ecco perché il rosso e la carne compaiono così spesso insieme.

Nel nostro negozio online, per questa bottiglia si legge: «Per la sua pienezza e forza, il Pommard si abbina in modo eccellente con carne di manzo alla griglia e/o marinata e con molti tipi di selvaggina.»

Servire a 16-18 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Stufato di selvaggina con funghiPiatto principaleStufato di selvaggina con funghi

Ingredienti

  • 1 chilo di carne di cervo da stufato
  • 300 grammi di funghi misti
  • 2 cipolle
  • 2 carote
  • 500 millilitri di vino rosso
  • 250 millilitri di fondo di selvaggina
  • 6 bacche di ginepro
  • 2 foglie di alloro

Preparazione

  1. Tamponi la carne, la condisca con sale e pepe e la rosoli su tutti i lati, a porzioni, in olio caldo.
  2. Triti le cipolle, tagli le carote a pezzetti e le soffrigga per 5 minuti nella stessa padella.
  3. Aggiunga la carne, il vino rosso, il fondo di selvaggina, le bacche di ginepro schiacciate e le foglie di alloro e porti a ebollizione.
  4. Copra e lasci stufare dolcemente da 2,5 a 3 ore, finché la carne si sfalda.
  5. Rosolare a parte i funghi nel burro fino a doratura e aggiungerli allo stufato nell'ultimo quarto d'ora.
  6. Tolga le foglie di alloro e regoli di sale e pepe.
ComtéCon il formaggioComté

Ingredienti

  • 160 grammi di Comté

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Pâté de campagne con cetrioliniPrima del pasto o con l’aperitivoPâté de campagne con cetriolini

Ingredienti

  • 200 grammi di pâté de campagne
  • 100 grammi di cetriolini
  • 1 baguette

Preparazione

  1. Togliere il paté dal frigorifero un quarto d'ora prima di servire.
  2. Tagli il paté a fette e la baguette a rondelle.
  3. Serva su un tagliere con i cetriolini.

Da servire un bicchiere a persona

  • 1 bottiglia di Pommard A.C. Chanson 2015

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio per ogni vino

Foto’s: Wildstoof met paddenstoelen: trekkyandy, CC BY-SA 2.0 · Comté: leszed.com, CC BY-SA 2.0 · Pâté de campagne met augurk: nyaa_birdies_perch, CC BY 2.0

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