Aanbevelingen · Bier en spijs

Taco’s met Jopen Chapter 1 Instant Krush Westcoast IPA

Maistortilla’s met gekruid rundergehakt, mais, avocado, zure room en veel limoen. Daarnaast een droge, stevig bittere west coast IPA.

Terug naar de aanbevelingen

Fles Jopen Chapter 1 Instant Krush Westcoast IPA, bier, bij slijterij ’t Bockje in Bathmen

Uit het schap

De fles

Jopen Chapter 1 Instant Krush Westcoast IPA komt van Jopen uit Nederland en is een IPA van 7 volumeprocent. De fles bevat 33 centiliter. Een west coast IPA is de droge kant van de stijl: weinig restsuiker, een stevige hopbitterheid en een aroma dat naar citrus en hars trekt.

Jopen Chapter 1 Instant Krush Westcoast IPA

De combinatie

Waarom dit samengaat

In een taco komen komijn, gerookt paprikapoeder en limoen samen, en daar hoort een bier bij dat zelf ook uitgesproken is. De citrustonen uit de hop lopen gelijk op met het limoensap, en de bitterheid zet zich af tegen het vet van de cheddar en de zure room. Omdat dit bier droog eindigt blijft de mond schoon, ook na de derde taco.

Aan tafel

Het gerecht

  • Voor 4 personen
  • Klaar in 35 minuten
  • Soort hoofdgerecht

Wat u nodig hebt

  • 12 maistortilla’s
  • 600 gram rundergehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 200 gram maiskorrels uit blik
  • 2 avocado’s
  • 2 limoenen
  • 200 milliliter zure room
  • 150 gram geraspte cheddar
  • 1 bosje koriander
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • zout en versgemalen zwarte peper

Zo maakt u het

  1. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 4 minuten, voeg de knoflook toe en bak die 1 minuut mee.
  2. Doe het gehakt erbij en bak het op hoog vuur rul en bruin; laat het vocht helemaal verdampen.
  3. Roer de komijn, het paprikapoeder en het chilipoeder erdoor en bak die 1 minuut mee, tot u ze ruikt.
  4. Schep de mais erdoor, breng op smaak met zout en peper en houd de pan warm.
  5. Prak de avocado met het sap van een limoen en een snuf zout tot een grove pasta.
  6. Verwarm de tortilla’s een voor een 30 seconden per kant in een droge koekenpan en houd ze onder een doek.
  7. Snijd de tweede limoen in partjes en pluk de koriander.
  8. Zet alles los op tafel, zodat iedereen zijn eigen taco vult.

In het glas

Schenken

Schenk op 7 tot 8 graden in een tulpglas met een kraag van een vinger. Drink deze IPA jong; de hoparoma’s waar het hier om gaat nemen in de loop van de maanden af.

Alles over Jopen Chapter 1 Instant Krush Westcoast IPATerug naar Aanbevelingen van ’t Bockje

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18