Whisky · Uitleg
Wat is Japanse whisky?
Japanse whisky is sinds 1 april 2021 een beschermde aanduiding volgens een afspraak van de Japanse branchevereniging. De whisky moet in Japan worden gestookt, minstens drie jaar in Japan rijpen op vaten van hoogstens 700 liter, en in Japan op minimaal 40 procent worden gebotteld. Het is geen wet, maar zelfregulering.
| Norm vastgesteld | 12 februari 2021, door de Japan Spirits and Liqueurs Makers Association |
|---|---|
| In werking | 1 april 2021 |
| Grondstoffen | mout is verplicht, verder granen en water dat in Japan is gewonnen |
| Distillatie | in een distilleerderij in Japan, uitloopsterkte onder 95 procent alcohol |
| Rijping | minstens 3 jaar in Japan, in een houten vat van hoogstens 700 liter |
| Bottelen | in Japan, op minimaal 40 procent alcohol |
| Overgangsperiode | oude etiketten toegestaan tot 31 maart 2024 |
| Status | brancheafspraak van de vereniging, geen wetgeving |
Wat eist de norm voor Japanse whisky?
De norm eist mout als grondstof, water uit Japan, vergisting en distillatie in Japan, minstens drie jaar rijping in Japan op vaten tot 700 liter, en bottelen in Japan.
Bij het stoken mag de uitloopsterkte niet boven 95 procent komen. Bij het bottelen geldt een ondergrens van 40 procent alcohol. Karamel is alleen toegestaan om de kleur licht bij te stellen, niet om smaak toe te voegen. Alle eisen staan in artikel 5 van de standaard die de Japan Spirits and Liqueurs Makers Association op 12 februari 2021 vaststelde.
Waarom stond er eerder buitenlands distillaat in?
De Japanse drankwet omschrijft whisky alleen naar productiewijze. Er staat niets in over het land van distillatie of rijping, dus mocht ingekocht buitenlands distillaat onder de naam Japanse whisky verkocht worden.
Artikel 3 van de Japanse drankwet noemt whisky een distillaat van gemoute granen en water met een uitloopsterkte onder 95 procent. Wordt daar alcohol, spiritus, smaakstof, kleurstof of water aan toegevoegd, dan blijft het wettelijk whisky zolang het whiskydeel minstens tien procent van de totale alcohol uitmaakt. Een minimale rijpingstijd kent die wet niet.
Is de norm wet of een brancheafspraak?
Een brancheafspraak. De Japan Spirits and Liqueurs Makers Association stelde de norm zelf vast op 12 februari 2021. Alleen leden zijn eraan gebonden en de overheid handhaaft hem niet.
Voor de koper is dat verschil van belang. De Japanse drankwet is niet gewijzigd, dus buiten het ledenbestand van de vereniging kan de aanduiding nog steeds anders worden gebruikt. Bij twijfel kijk je naar de distilleerderij die op het etiket staat en naar wat de producent zelf over herkomst en rijping meldt.
Wat mag er niet meer op het etiket staan?
Een Japanse plaatsnaam, bergnaam, riviernaam, persoonsnaam, de Japanse vlag of een tijdperknaam mag niet op whisky die niet aan de norm voldoet, tenzij dat er duidelijk bij staat.
Artikel 6 verbiedt aanduidingen die de indruk wekken dat een fles Japanse whisky is terwijl hij niet aan artikel 5 voldoet. Een producent mag zo een naam wel gebruiken als hij er zichtbaar bij vermeldt dat het product niet aan de norm beantwoordt.
Tot wanneer liep de overgangsperiode?
Tot 31 maart 2024. Whisky die op 31 maart 2021 al onder deze aanduidingen werd verkocht, mocht het oude etiket gedurende die periode houden.
Flessen van voor die datum kun je dus nog tegenkomen zonder dat ze aan de norm voldoen. Kijk in dat geval naar het bottelingsjaar en naar de vermelding van de distilleerderij. Etiketten die na 1 april 2024 zijn gedrukt door een aangesloten producent, volgen de norm wel.
Japanse whisky in de winkel in Bathmen
In de winkel in Bathmen staan 117 Japanse whiskys van 35 verschillende merken. Het alcoholpercentage loopt van 34% tot 64,7%.
- Adelphi Limited Chichibu Distillery 6 Years Old 2018 #9197 56,1% · 70 cl · Japan
- Adelphi Selection The Akkeshi 3 Years Old 2018 #1004 57,7% · 70 cl · Japan
- Akashi Blended Sherry Cask Strength 40% · 70 cl · Japan
- Akashi Single Malt 5 Years Old Sherry cask 50% · 50 cl · Japan
- Akashi White Oak NAS 40% · 50 cl · Japan
- Akashi White Oak Single Malt Japanse Whisky 46% · 50 cl · Japan
- Akkeshi Daikan Blended Whisky 48% · 70 cl · Japan
- Akkeshi New Born Fondations 3 Mizunara Cask 20cl 55% · 20 cl · Japan
- Akkeshi Shosho Blended Whisky 48% · 70 cl · Japan
- Akkeshi Usui 48% · 70 cl · Japan
Korte antwoorden op verwante vragen
- Is alle whisky uit Japan ook Japanse whisky?
- Nee. Whisky die in Japan gebotteld maar elders gestookt is, mag de aanduiding volgens de norm niet dragen.
- Hoe lang moet Japanse whisky rijpen?
- Minstens drie jaar in Japan, in een houten vat van hoogstens 700 liter.
- Mag Japanse whisky karamel bevatten?
- Ja, karamel is toegestaan om de kleur licht bij te stellen.
- Geldt de norm voor elke Japanse producent?
- Alleen voor leden van de vereniging. Het is zelfregulering en geen wetgeving.
Verder lezen
Bronnen
- Standards for Labeling Japanese Whisky (2021), Japan Spirits and Liqueurs Makers Association (geraadpleegd 4 september 2026)
- Liquor Tax Act, artikel 3, e-Gov, Japanse overheid (geraadpleegd 4 september 2026)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 4 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.
Bericht als er iets bijzonders binnenkomt
Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er whisky binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.