Spiced Rum

Spiced Rum ist ein Getränk auf Rumbasis, dem Kräuter, Gewürze oder Aromen zugesetzt wurden. Welche Kräuter das sind, bestimmt der Hersteller selbst. Angostura nennt für seinen Tamboo Spiced zum Beispiel Zimt, Kardamom und Nelke als karibische Gewürze in der Mischung.

Die Basis bleibt ein Destillat aus Zuckerrohr: Melasse, Sirup oder Zuckerrohrsaft. Der Unterschied zu gewöhnlichem Rum liegt also nicht im Rohstoff oder in der Destillation, sondern in dem, was dem Getränk danach hinzugefügt wird. Damit ist Spiced Rum eine eigene Sorte im Regal, neben weißem, goldenem und dunklem Rum.

Nicht als gesetzliche Bezeichnung. In der Verordnung (EU) 2019/787 steht bei der Kategorie Rum wörtlich: 'Rum wird nicht aromatisiert.' Rum muss außerdem mindestens 37,5 Prozent Alkohol haben, darf nur mit Karamell gefärbt werden und darf bis höchstens 20 Gramm pro Liter gesüßt werden, ausgedrückt als Invertzucker.

Ein Getränk mit zugesetzten Aromen erfüllt das nicht. Die Verordnung verbietet es, eine rechtliche Bezeichnung für ein Getränk zu verwenden, das die Anforderungen dieser Kategorie nicht erfüllt, auch nicht in Verbindung mit Wörtern wie 'Typ', 'Stil' oder 'Geschmack'. Passt ein Getränk in keine Kategorie, lautet die rechtliche Bezeichnung 'Spirituose'. Deshalb sehen Sie auf europäischen Etiketten von Spiced Rum oft den Hinweis 'Spirit Drink' oder 'Spirituose', mit dem Wort Rum im Produktnamen.

Der Unterschied ist der Zusatz von Gewürzen oder Aromen. Für gewöhnlichen Rum, auch dunklen Rum, erlaubt die europäische Verordnung nur Karamell als Färbemittel und eine begrenzte Menge Süßungsmittel zur geschmacklichen Abrundung. Es darf kein Alkohol und kein Aroma zugesetzt werden.

Für Spiced Rum gelten die Beschränkungen der Kategorie Rum nicht, weil das Getränk durch die zugesetzten Gewürze oder Aromen außerhalb dieser Kategorie liegt. Auch der Alkoholgehalt ist freier: Eine Spirituose muss mindestens 15 Prozent Alkohol haben, gegenüber 37,5 Prozent bei Rum. Das Etikett verrät Ihnen also, welches von beiden Sie in der Hand halten.

Ein Spiced Mule ist ein Highball aus Spiced Rum mit Ginger Beer und Limette. Bacardi nennt für seinen Spiced Mule 50 ml Bacardi Spiced, 100 ml Ginger Beer, zwei Dashes Angostura Bitters und eine Limettenscheibe. Einen Mule-Becher mit Eis füllen, Rum, Ginger Beer und Bitters hinzufügen, umrühren und mit der Limette garnieren.

Captain Morgan beschreibt mit Black Spiced ein vergleichbares Getränk: 50 ml Rum und 150 ml Ginger Beer in einem gekühlten Highballglas mit Eis, ein ausgedrückter Limettenschnitz, kurz umrühren und mit Orangenzeste und Limette garnieren. In beiden Rezepten steht der Spiced Rum im Vordergrund; Ginger Beer und Limette machen daraus einen Longdrink.

Im Geschäft stehen derzeit 16 Flaschen Spiced Rum von Marken wie Bacardi, Captain Morgan, Kraken, Angostura, Duppy Share, Naga, Old Captain, Naud, Queen’s, BrewDog, Schotman und Zuidam mit Flying Dutchman. Die Herkunft reicht von den Niederlanden, Kuba, Jamaika, Panama und Barbados bis Trinidad und Tobago, Italien und Schottland.

Beispiele im Regal sind die Angostura Tamboo Spiced Rum, Bacardi Spiced, Captain Morgan Black Spiced, Kraken Spiced Rum, Duppy Share Spiced Carribean Rum, Naga Malacca Indonesian Spiced, Naud Hidden Loot Original Amber Spiced Rum und Old Captain Rum Spiced. Möchten Sie wissen, welche Flasche zu einem Spiced Mule passt oder was auf einem Etikett steht? Rufen Sie gern an oder kommen Sie bei ’t Bockje vorbei, Brink 2 in Bathmen.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.