Spiced rum

Lo spiced rum è una bevanda a base di rum a cui sono state aggiunte erbe, spezie o aromi. Quali erbe siano lo decide il produttore stesso. Angostura indica ad esempio per il suo Tamboo Spiced cannella, cardamomo e chiodi di garofano come spezie caraibiche della miscela.

La base resta un distillato di canna da zucchero: melassa, sciroppo o succo di canna. La differenza con il rum normale non sta quindi nella materia prima o nella distillazione, ma in ciò che viene aggiunto alla bevanda in seguito. Così lo spiced rum è una categoria a sé sullo scaffale, accanto al rum bianco, oro e scuro.

Non come denominazione legale. Nel Regolamento (UE) 2019/787, alla categoria del rum si legge testualmente: 'Il rum non è aromatizzato.' Il rum deve inoltre avere almeno il 37,5 per cento di alcol, può essere colorato solo con caramello e può essere addolcito fino a un massimo di 20 grammi per litro, espressi come zucchero invertito.

Una bevanda con aromi aggiunti non lo soddisfa. Il regolamento vieta di usare una denominazione legale per una bevanda che non soddisfa i requisiti di quella categoria, anche in combinazione con parole come 'tipo', 'stile' o 'gusto'. Se una bevanda non rientra in nessuna categoria, la denominazione legale è 'bevanda spiritosa'. Per questo sulle etichette europee del rum speziato vede spesso la dicitura 'spirit drink' o 'bevanda spiritosa', con la parola rum nel nome del prodotto.

La differenza sta nell'aggiunta di spezie o aromi. Per il rum normale, compreso il rum scuro, il regolamento europeo consente solo il caramello come colorante e una quantità limitata di dolcificante per rifinire il gusto. Non si possono aggiungere né alcol né aromi.

Per lo spiced rum non valgono le restrizioni della categoria rum, perché le spezie o gli aromi aggiunti collocano la bevanda al di fuori di quella categoria. Anche la gradazione alcolica è più libera: una bevanda spiritosa deve avere almeno il 15 per cento di alcol, contro il 37,5 per cento del rum. L’etichetta Le dice quindi quale dei due ha in mano.

Uno spiced mule è un highball di rum speziato con ginger beer e lime. Per il suo spiced mule, Bacardi indica 50 ml di Bacardi Spiced, 100 ml di ginger beer, due dashes di Angostura bitters e una fetta di lime. Riempia una tazza da mule di ghiaccio, aggiunga il rum, la ginger beer e i bitters, mescoli e guarnisca con il lime.

Captain Morgan descrive una bevanda simile con il Black Spiced: 50 ml di rum e 150 ml di ginger beer in un bicchiere highball freddo con ghiaccio, uno spicchio di lime spremuto, mescolare brevemente e guarnire con scorza d'arancia e lime. In entrambe le ricette lo spiced rum è il protagonista; il ginger beer e il lime ne fanno un long drink.

Nel negozio ci sono attualmente 16 bottiglie di rum speziato di marchi come Bacardi, Captain Morgan, Kraken, Angostura, Duppy Share, Naga, Old Captain, Naud, Queen’s, BrewDog, Schotman e Zuidam con Flying Dutchman. Le origini vanno dai Paesi Bassi, Cuba, Giamaica, Panama e Barbados fino a Trinidad e Tobago, Italia e Scozia.

Esempi sugli scaffali sono Angostura Tamboo Spiced Rum, Bacardi Spiced, Captain Morgan Black Spiced, Kraken Spiced Rum, Duppy Share Spiced Carribean Rum, Naga Malacca Indonesian Spiced, Naud Hidden Loot Original Amber Spiced Rum e Old Captain Rum Spiced. Desidera sapere quale bottiglia si abbina a uno spiced mule o che cosa c'è scritto su un'etichetta? Ci chiami o venga a trovarci da ’t Bockje, Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.