Spiced rum

El spiced rum es una bebida a base de ron a la que se han añadido hierbas, especias o aromas. Qué hierbas son lo decide el propio fabricante. Angostura menciona, por ejemplo, para su Tamboo Spiced, canela, cardamomo y clavo como especias caribeñas de la mezcla.

La base sigue siendo un destilado de caña de azúcar: melaza, miel de caña o jugo de caña. La diferencia con el ron normal no está, por tanto, en la materia prima ni en la destilación, sino en lo que se añade a la bebida después. Así, el spiced rum es una categoría propia en el estante, junto al ron blanco, dorado y oscuro.

No como denominación legal. En el Reglamento (UE) 2019/787, en la categoría del ron figura literalmente: 'El ron no se aromatiza.' Además, el ron debe tener al menos 37,5 por ciento de alcohol, solo puede colorearse con caramelo y puede edulcorarse hasta un máximo de 20 gramos por litro, expresados como azúcar invertido.

Una bebida con aromas añadidos no cumple eso. El reglamento prohíbe utilizar una denominación legal para una bebida que no cumple los requisitos de esa categoría, ni siquiera combinada con palabras como 'tipo', 'estilo' o 'sabor'. Si una bebida no encaja en ninguna categoría, la denominación legal es 'bebida espirituosa'. Por eso, en las etiquetas europeas de ron especiado verá a menudo la mención 'spirit drink' o 'bebida espirituosa', con la palabra ron en el nombre del producto.

La diferencia está en la adición de especias o aromas. Para el ron normal, incluido el ron oscuro, el reglamento europeo solo permite el caramelo como colorante y una cantidad limitada de edulcorante para redondear el sabor. No se puede añadir alcohol ni aroma.

En el spiced rum no rigen las restricciones de la categoría del ron, porque las especias o los aromas añadidos sitúan la bebida fuera de esa categoría. También el grado alcohólico es más libre: una bebida espirituosa debe tener al menos 15 por ciento de alcohol, frente a 37,5 por ciento en el ron. Así que la etiqueta le dice cuál de los dos tiene en la mano.

Un spiced mule es un highball de ron especiado con ginger beer y lima. Para su spiced mule, Bacardi indica 50 ml de Bacardi Spiced, 100 ml de ginger beer, dos dashes de Angostura bitters y una rodaja de lima. Llene una taza de mule con hielo, añada el ron, la ginger beer y los bitters, remueva y decore con la lima.

Captain Morgan describe una bebida comparable con el Black Spiced: 50 ml de ron y 150 ml de ginger beer en un vaso highball frío con hielo, un gajo de lima exprimido, remover brevemente y decorar con ralladura de naranja y lima. En ambas recetas el spiced rum es el protagonista; el ginger beer y la lima lo convierten en un combinado largo.

In de winkel staan nu 15 flessen spiced rum van merken als Bacardi, Captain Morgan, Kraken, Angostura, Duppy Share, Naga, Old Captain, Naud, Queen’s, BrewDog, Schotman en Zuidam met Flying Dutchman. De herkomst loopt van Nederland, Cuba, Jamaica, Panama en Barbados tot Trinidad en Tobago, Italië en Schotland.

Algunos ejemplos en la estantería son Angostura Tamboo Spiced Rum, Bacardi Spiced, Captain Morgan Black Spiced, Kraken Spiced Rum, Duppy Share Spiced Carribean Rum, Naga Malacca Indonesian Spiced, Naud Hidden Loot Original Amber Spiced Rum y Old Captain Rum Spiced. ¿Desea saber qué botella va bien con un spiced mule o qué dice una etiqueta? Llámenos o visítenos en ’t Bockje, Brink 2 en Bathmen.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.