Bloody Mary

Das offizielle Rezept stammt von der International Bartenders Association (IBA), die den Bloody Mary zu den Contemporary Classics zählt. Die IBA schreibt 45 ml Wodka, 90 ml Tomatensaft, 15 ml frischen Zitronensaft und zwei Spritzer Worcestershiresauce vor. Tabasco, Selleriesalz und Pfeffer geben Sie nach Geschmack dazu. Diese letzten drei sind also bewusst kein fester Wert: Die Würzung bestimmen Sie selbst. Das Verhältnis von Wodka zu Tomatensaft beträgt eins zu zwei. Wer das Rezept zu Hause nachmacht, behält dieses Verhältnis bei und passt nur die Gewürze an.

Sie brauchen nur eine einzige Spirituose: Wodka. Der Rest kommt aus der Küche.

• Wodka: die Basis, 45 ml pro Cocktail.
• Tomatensaft: 90 ml, der größte Teil des Glases.
• Frischer Zitronensaft: 15 ml.
• Worcestershiresauce: zwei Spritzer.
• Tabasco, Selleriesalz und Pfeffer: nach Geschmack.
• Eis: zum Rühren im Rührglas.
• Staudensellerie und Zitrone: optional als Garnitur.

Da der Wodka das einzige alkoholische Getränk im Rezept ist, bestimmt die Flasche, die Sie wählen, mit, wie der Cocktail ausfällt.

Einen Bloody Mary rühren Sie, Sie schütteln ihn nicht. Die IBA schreibt vor, alle Zutaten ruhig in einem Rührglas mit Eis zu verrühren und den Cocktail danach in ein Rocks-Glas zu gießen. Bittet jemand um Eis im Glas, kommt der Cocktail laut IBA in ein Highball-Glas. Als Garnitur nennt die IBA eine Selleriestange und einen Zitronenspalt, beides optional. Beginnen Sie mit wenig Tabasco und Pfeffer: Nachwürzen geht immer, zurückdrehen nicht. Stellen Sie Glas und Garnitur bereit, bevor Sie zu rühren beginnen, damit der Cocktail sofort serviert werden kann.

Der Bloody Mary wird dem französischen Barkeeper Fernand Petiot zugeschrieben, der ihn um 1921 in Harry's New York Bar in Paris erfunden haben soll. Derselben Überlieferung zufolge brachte er den Cocktail 1934 in die King Cole Bar des St. Regis Hotel in New York. Auch der amerikanische Komiker George Jessel wird als Erfinder genannt: 1939 beschrieb eine Zeitungskolumne sein Getränk als halb Tomatensaft, halb Wodka. Über den Namen gibt es mehrere Geschichten, darunter ein Verweis auf Königin Maria I. von England. Keine dieser Geschichten ist schlüssig bewiesen.

Die bekannteste Variante ist der Red Snapper, mit Gin statt Wodka. Der Überlieferung nach entstand er in New York, weil Wodka dort damals schwer zu bekommen war. Beim Bloody Maria ersetzt Blanco-Tequila den Wodka. Die alkoholfreie Version heißt Virgin Mary: Sie folgen demselben Rezept und lassen nur den Wodka weg. Glas, Garnitur und Würze bleiben gleich, sodass die Virgin Mary am Tisch neben der Bloody Mary stehen kann.

Im Geschäft an der Brink stehen 50 Flaschen Wodka. Da Wodka die einzige Spirituose in einem Bloody Mary ist, lohnt es sich, die Flasche bewusst zu wählen. Pro Cocktail brauchen Sie 45 ml, der Rest des Glases besteht aus Tomatensaft, Zitronensaft und Gewürzen. Auf dem Etikett sehen Sie den Alkoholgehalt und oft auch den Rohstoff, aus dem der Wodka gebrannt ist. Sind Sie unsicher, welcher Wodka zu Ihrem Rezept passt, oder möchten Sie auch Gin oder Tequila für einen Red Snapper oder Bloody Maria, denken wir gern mit. Rufen Sie 0570 541 278 an oder kommen Sie an der Brink 2 in Bathmen vorbei.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.