Bloody Mary

La receta oficial es la de la International Bartenders Association (IBA), que sitúa el Bloody Mary entre los Contemporary Classics. La IBA prescribe 45 ml de vodka, 90 ml de zumo de tomate, 15 ml de zumo de limón fresco y dos chorritos de salsa Worcestershire. Usted añade Tabasco, sal de apio y pimienta al gusto. Esos tres últimos no son, pues, una medida fija a propósito: el condimento lo decide usted. La proporción entre vodka y zumo de tomate es de uno a dos. Quien prepare la receta en casa mantiene esa proporción y solo ajusta las especias.

Necesita una sola bebida destilada: vodka. El resto sale de la cocina.

• Vodka: la base, 45 ml por cóctel.
• Zumo de tomate: 90 ml, la mayor parte de la copa.
• Zumo de limón fresco: 15 ml.
• Salsa Worcestershire: dos chorritos.
• Tabasco, sal de apio y pimienta: al gusto.
• Hielo: para remover en el vaso mezclador.
• Apio y limón: opcional como decoración.

Como el vodka es la única bebida alcohólica de la receta, la botella que usted elija influye en cómo resulta el cóctel.

Un Bloody Mary se remueve, no se agita. La IBA prescribe remover con calma todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y verter después el cóctel en un vaso rocks. Si alguien pide hielo en el vaso, el cóctel va, según la IBA, en un vaso highball. Como guarnición, la IBA menciona un tallo de apio y un gajo de limón, ambos opcionales. Empiece con poco Tabasco y pimienta: siempre se puede sazonar más, pero no se puede deshacer. Tenga preparados el vaso y la guarnición antes de empezar a remover, para que el cóctel pueda servirse de inmediato.

El Bloody Mary se atribuye al barman francés Fernand Petiot, que lo habría ideado hacia 1921 en el Harry's New York Bar de París. Según la misma tradición, en 1934 llevó el cóctel al King Cole Bar del St. Regis Hotel de Nueva York. También se menciona como inventor al cómico estadounidense George Jessel: en 1939, una columna de periódico describía su bebida como mitad zumo de tomate, mitad vodka. Existen varias historias sobre el nombre, entre ellas una referencia a la reina María I de Inglaterra. Ninguna de esas historias está demostrada de forma concluyente.

La variante más conocida es el Red Snapper, con ginebra en lugar de vodka. Según la tradición, nació en Nueva York porque entonces allí era difícil conseguir vodka. En el Bloody Maria, la tequila blanco sustituye al vodka. La versión sin alcohol se llama Virgin Mary: usted sigue la misma receta y simplemente omite el vodka. El vaso, la guarnición y el condimento siguen igual, de modo que la Virgin Mary puede estar en la mesa junto a la Bloody Mary.

En la tienda de la Brink hay 50 botellas de vodka. Como el vodka es el único licor de un Bloody Mary, merece la pena elegir la botella con criterio. Necesita 45 ml por cóctel; el resto del vaso es zumo de tomate, zumo de limón y especias. En la etiqueta verá el grado de alcohol y a menudo también la materia prima con la que se destila el vodka. Si duda qué vodka encaja con su receta, o si desea también ginebra o tequila para un Red Snapper o un Bloody Maria, con mucho gusto pensaremos con usted. Llame al 0570 541 278 o pásese por Brink 2 en Bathmen.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.