Jägerthee: Jagertee mit Tee und Kräuterbitter zubereiten

Jagertee ist ein heißes Getränk auf Basis von schwarzem Tee und Spirituosen, bekannt vom Wintersport in den Alpen. Der Name kommt von der österreichisch-bayerischen Aussprache von Jäger und Tee. In Europa ist Jägertee, Jagertee oder Jagatee eine eingetragene geografische Angabe Österreichs. Die technische Unterlage, die Österreich dafür einreichte, ordnet das Getränk der Kategorie Likör zu. Es ist also kein Kräuterbitter und auch keine eigene Kategorie in der Liste von Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787: Es ist ein geschützter Name innerhalb der Liköre. Laut dieser Unterlage ist die Basis Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, mit schwarzem Tee oder Teeextrakt und Inländerrum als festen Bestandteilen, Extrakten von mindestens Orange und Zitrone, mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter und einem Alkoholgehalt von mindestens 22,5 Prozent. Hergestellt werden darf er in ganz Österreich. Deutsche Hersteller verkaufen ein vergleichbares Getränk unter Namen wie Hüttentee.

Der Unterschied liegt im Getränk, das hineinkommt. Der österreichische Jagertee dreht sich um Rum, Tee, Zitrusfrüchte und Zucker, fertig auf der Flasche. In den Niederlanden meinen viele Menschen mit Jägerthee etwas anderes: heißen Tee mit einem Schuss Kräuterbitter, oft eine Marke mit Jäger oder Jager im Namen, wie Jägermeister. Ein Kräuterbitter fällt nach den europäischen Vorschriften unter Kategorie 30, Spirituose mit bitterem Geschmack: Alkohol aus landwirtschaftlichen Erzeugnissen, mit Kräutern und anderen Aromastoffen aromatisiert, mit mindestens 15 Prozent Alkohol. Ein Bitter mit Zucker darf auch als Likör geführt werden. Beide Getränke werden warm serviert, aber das Etikett Jagertee darf nur auf dem österreichischen Likör stehen. Wer zu Hause Tee mit Kräuterbitter mischt, macht also eine eigene Hausvariante und keinen geschützten Jagertee.

Zuerst setzen Sie schwarzen Tee auf und lassen ihn drei bis vier Minuten ziehen. Danach geht es so weiter:

• Ein hitzebeständiges Glas oder eine Tasse mit heißem Wasser vorwärmen und das Wasser wieder weggießen.
• 150 ml heißen Tee in das Glas gießen und nach Wunsch einen Teelöffel Zucker darin auflösen.
• 3 cl Kräuterbitter hinzufügen. Den Tee nicht mehr kochen lassen, damit der Alkohol nicht verdampft und das Getränk trinkbar heiß bleibt.
• Garnieren Sie zum Schluss mit einer Zitronenscheibe und nach Wunsch einer Zimtstange oder einer Nelke.

Möchten Sie es in Richtung des österreichischen Geschmacks lenken, können Sie einen Teil des Bitters durch dunklen Rum ersetzen, bleiben Sie aber bei insgesamt 3 cl Spirituose pro Glas. Ein Glas ist mehr als genug.

Ja, eine alkoholfreie Variante gelingt mit derselben Basis ohne Spirituose. Schwarzen Tee kochen, mit einer Zimtstange, zwei Gewürznelken und einem Streifen Orangenschale ziehen lassen und nach Belieben mit einem Teelöffel Zucker oder Honig süßen. Eine Zitronenscheibe rundet es ab. So haben Sie die Gewürze und die Zitrusnote, die auch in den österreichischen Jagertee gehören, ohne Alkohol. Diese Version ist praktisch für alle, die noch fahren müssen, oder wenn ein Teil der Runde keinen Alkohol trinkt. In demselben Glas oder Becher servieren, damit niemand ein anderes Getränk in der Hand hat als der Rest des Tisches.

Im Geschäft an der Brink stehen 11 Flaschen Kräuterbitter mit Jäger oder Jager im Namen, das Getränk, mit dem Sie die niederländische Hausvariante zubereiten. Im Onlineshop finden Sie sie, indem Sie nach jager suchen. Neben den Flaschen für den Tee denken wir auch gern mit bei einem passenden Rum für die österreichische Seite des Rezepts sowie bei Gläsern oder Bechern für heiße Getränke. Unsicher, welche Flasche zu Ihrem Rezept passt oder wie viel Sie für einen Abend mit Gästen brauchen? Rufen Sie gern an unter 0570 541 278 oder kommen Sie vorbei an der Brink 2 in Bathmen.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.