¿Cómo se sirve el aquavit?

Una copa pequeña es la forma adecuada, porque el Trimbos-instituut calcula una copa estándar de bebida espirituosa en 35 mililitros, y esa es también la medida para el aquavit.

Una ración pequeña mantiene además la bebida más fría que una copa ancha servida generosamente, que se calienta más rápido en la mano.

Para un aquavit criado en barrica puede elegir una copa con el borde más estrecho. El aroma se queda entonces sobre la bebida en lugar de disiparse de inmediato.

Vinmonopolet sirve el aquavit transparente ligeramente frío de 12 a 14 grados y el aquavit marrón envejecido en barrica a temperatura ambiente.

La diferencia viene de la maduración. El aquavit claro se embotella sin maduración en barrica, mientras que el aquavit madurado en barrica ha absorbido de la madera aromas que se liberan mejor a temperatura ambiente.

Vinmonopolet indica expresamente ligeramente frío, es decir, de 12 a 14 grados. Es claramente más cálido que una botella recién sacada del congelador.

Cuente con 35 mililitros por copa, la medida que el Trimbos-instituut aplica a una copa estándar de bebida espirituosa.

En un vaso estándar así hay unos 10 gramos de alcohol puro. Ese cálculo parte de un 35 por ciento de alcohol, y el aquavit, con al menos 37,5 por ciento, queda justo por encima.

Verstrekken blijft gebonden aan artikel 20 van de Alcoholwet: geen alcoholhoudende drank aan iemand van wie niet is vastgesteld dat hij 18 jaar is. NIX18.

El color procede de la maduración en barrica: el aquavit que ha reposado en roble se vuelve marrón dorado, mientras que el aquavit que se embotella directamente permanece transparente.

Para la denominación protegida Norsk Akevitt se exige una maduración de al menos seis meses en barricas de menos de 1.000 litros y de al menos doce meses en barricas mayores.

La asociación noruega del akevitt escribe que las barricas utilizadas solían haber contenido antes jerez oloroso y suelen ser de 500 litros. Vinmonopolet menciona notas de vainilla y caramelo que aumentan con una crianza más larga en barrica.

Con la comida: la enciclopedia nacional danesa Lex describe el aquavit como una bebida que se toma fría y junto con cerveza en comidas con platos salados.

Vinmonopolet cita el arenque, el marisco y el smørrebrød como los platos que lo acompañan en Noruega. La copita va, pues, junto al plato y no antes.

Una copita después de comer también es posible, por supuesto. Mantenga entonces la misma medida: 35 mililitros según el instituto Trimbos, y aquavit madurado en barrica a temperatura ambiente.