Aquavit · Explicación
¿Cuál es la diferencia entre el aquavit noruego y el danés?
El akevitt noruego procede de alcohol de patata y debe madurar obligatoriamente en barricas de roble. El akvavit danés, según Vinmonopolet, suele estar elaborado a base de cereales y es de tipo ligero. Para la denominación protegida Norsk Akevitt se exige alcohol de al menos 95 por ciento de patatas noruegas y al menos seis meses de maduración en barricas de menos de 1.000 litros. Ambos entran en la categoría 24 del Reglamento (UE) 2019/787.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Categoría compartida | 24 del Reglamento (UE) 2019/787, akvavit o aquavit |
|---|---|
| Alcohol | al menos 37,5 % vol para ambos |
| Norsk Akevitt | indicación geográfica protegida desde el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/156 |
| Materia prima Norsk Akevitt | alcohol de patata de al menos 95 % de patatas noruegas |
| Maduración del Norsk Akevitt | al menos 6 meses en barricas de menos de 1.000 litros, al menos 12 meses en las más grandes |
| Barricas | normalmente barricas de jerez oloroso usadas anteriormente, por lo general de 500 litros |
| Estilo danés | según Vinmonopolet, normalmente a base de cereales y del tipo ligero y fresco |
| Nombres protegidos | Norsk Akevitt, Norsk Aquavit, Norsk Akvavit y Norwegian Aquavit |
¿De qué se elabora el akevitt noruego?
La patata es la base, porque para la denominación protegida Norsk Akevitt el espíritu debe elaborarse en Noruega con al menos un 95 por ciento de patatas noruegas.
La asociación noruega del akvavit describe esa base como etanol agrícola neutro de 96 por ciento, destilado a partir de esas patatas y aromatizado después con destilados de hierbas.
Vinmonopolet escribe que el aquavit danés y sueco suele estar basado en cereales. Ahí está la primera diferencia entre los dos países.
¿Debe madurar en barrica el akvavit noruego?
La crianza en roble es obligatoria para el Norsk Akevitt: al menos seis meses en barricas de menos de 1.000 litros y al menos doce meses en barricas mayores.
La asociación noruega del akevitt indica que las barricas suelen haberse usado antes para jerez oloroso y que normalmente tienen una capacidad de 500 litros.
La maduración en barrica aporta el color marrón dorado. Vinmonopolet señala que una maduración más larga en barrica produce más notas de vainilla y caramelo.
¿Qué hace diferente al akvavit danés?
Según Vinmonopolet, el akvavit danés suele ser del tipo ligero y fresco, mientras que el akevitt noruego está más a menudo envejecido en barrica y es de color oscuro.
La enciclopedia nacional danesa Lex cita Rød Aalborg y Jubilæum como akvavits daneses conocidos y sitúa el porcentaje de alcohol de las variedades nórdicas entre 35 y 45 por ciento.
Lex describe también la costumbre danesa: frío y junto con cerveza, en comidas con alimentos salados, en particular con arenque y queso.
¿Es Norsk Akevitt una denominación protegida?
Norsk Akevitt es desde 2020 una indicación geográfica protegida en la Unión Europea, registrada mediante el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/156.
El registro abarca los nombres Norsk Akevitt, Norsk Aquavit, Norsk Akvavit y Norwegian Aquavit. Noruega presentó la solicitud en noviembre de 2016 y el registro se produjo el 23 de enero de 2020.
Una indicación geográfica protegida establece dónde y cómo debe elaborarse una bebida. Si ese nombre figura en la etiqueta, el origen está controlado.
¿Qué hierbas contienen ambos?
Semillas de alcaravea o de eneldo, o ambas, ya que el Reglamento (UE) 2019/787 exige que el sabor de todo aquavit provenga en gran parte de destilados de esas semillas.
El reglamento nombra las especies: Carum carvi para la alcaravea y Anethum graveolens para el eneldo. Los aceites esenciales están prohibidos como aromatizante.
Además, pueden utilizarse sustancias aromatizantes naturales y preparados aromatizantes. La asociación noruega del akevitt cita el anís, el cardamomo y el cilantro como adiciones habituales.
De la tienda en Bathmen
¿Qué aquavit hay en Bathmen?
En la tienda de Bathmen hay 12 botellas de aquavit de 5 marcas distintas de 3 países. Los precios van de € 12,99 a € 34,99. La graduación va del 38% al 45%.
- Aalborg DILD Akvavit 38% · 70 cl · Dinamarca
- Aalborg Jubileum Akvavit 42% · 70 cl · Dinamarca
- Aalborg Jubileum Akvavit 40% · 100 cl · Dinamarca
- Aalborg Nordguld Akvavit 70cl 40% · 70 cl · Dinamarca
- Aalborg Taffel Akvavit 45% · 35 cl · Dinamarca
- Aalborg Taffel Akvavit 45% · 70 cl · Dinamarca
- Angelburger Aquavit 38% · 70 cl · Alemania
- BOMMERLUNDER Aquavit 38% · 70 cl · Alemania
- Linie Aquavit 41,5% · 70 cl · Dinamarca
- Linie Aquavit 41,5% · 100 cl · Dinamarca
Preguntas relacionadas
¿Cómo se sirve el aquavit?¿Qué es el aquavit?¿Con qué platos se toma el aquavit?
Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Es el akevitt lo mismo que el akvavit?
- Son variantes ortográficas. El Reglamento (UE) 2019/787 denomina la categoría akvavit o aquavit; en Noruega, akevitt es la grafía habitual.
- ¿Por qué el aquavit noruego es de color marrón dorado?
- De la crianza obligatoria en barricas de roble: al menos seis meses en barricas de menos de 1.000 litros y al menos doce meses en barricas mayores.
- ¿Cuánto alcohol tiene el aquavit?
- Al menos 37,5 por ciento según el Reglamento (UE) 2019/787. Store norske leksikon indica de 37,5 a 43 por ciento como intervalo habitual.
- ¿Con qué bebe usted el aquavit noruego y danés?
- Con comidas saladas y grasas. Vinmonopolet menciona arenque, mariscos y smørrebrød; Lex menciona arenque y queso.
- ¿Desde cuándo está protegido Norsk Akevitt?
- Desde el 23 de enero de 2020, con el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/156.
Fundamentación
Fuentes
- Reglamento (UE) 2019/787, anexo I: categorías de bebidas espirituosas, The National Archives (legislation.gov.uk) (consultado el 2026-09-07)
- Uitvoeringsverordening (EU) 2020/156, registratie Norsk Akevitt, EUR-Lex, Oficina de Publicaciones de la Unión Europea (consultado el 2026-09-07)
- Akevitt, Store norske leksikon (consultado el 2026-09-07)
- Akevitt, vårt eget nasjonalbrennevin, Vinmonopolet (consultado el 2026-09-07)
- Slik lages norsk akevitt, Norske Akevitters Venner (consultado el 2026-09-07)
- Akvavit, Lex, Danmarks Nationalleksikon (consultado el 2026-09-07)
Esta página ha sido redactada y revisada por ’t Bockje Bathmen, tienda de vinos y licores en Brink 2, Bathmen. Última actualización: 7 de septiembre de 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.