Armagnac · Explicación
¿Qué uvas se permiten en el armagnac?
El cahier des charges de la AOC Armagnac permite 10 variedades de uva: baco blanc, blanc dame, colombard, folle blanche, graisse, jurançon, mauzac, mauzac rose, meslier saint-françois y ugni blanc. El BNIA menciona cuatro que definen la imagen: ugni blanc, baco, folle blanche y colombard. El baco blanc es un cruce de 1898. Las diez son variedades blancas; en el armagnac no entra ninguna uva tinta.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Número de variedades autorizadas | Diez, establecidos en el cahier des charges de la AOC |
|---|---|
| La lista completa | Baco blanc, blanc dame, colombard, folle blanche, graisse, jurançon, mauzac, mauzac rose, meslier saint-françois, ugni blanc |
| Los cuatro grandes | Ugni blanc, baco, folle blanche y colombard, según el BNIA |
| Ugni blanc | Llamada por el BNIA «la variedad de destilación por excelencia» |
| Baco blanc | Cruce de folle blanche y noah, creado en 1898 por François Baco |
| Color | Todas las variedades permitidas son blancas; la mauzac rose es una mutación rosada de la mauzac |
| Azufre | El vino para el armagnac se fermenta sin azufre añadido |
| Densidad de plantación | Según el BNIA, unas 3.700 cepas por hectárea |
| Límite de edad | NIX18: verkoop vanaf 18 jaar |
¿Qué diez variedades figuran en el pliego de condiciones?
El cahier des charges de la AOC Armagnac menciona diez variedades de uva autorizadas.
- baco blanc
- blanc dame
- colombard
- folle blanche
- graisse
- jurançon
- mauzac
- mauzac rose
- meslier saint-françois
- ugni blanc
Son todas las diez variedades blancas. La mauzac rose es una forma mutada rosada de la mauzac y, como las demás, da un mosto blanco.
¿Qué cuatro variedades se usan en la práctica?
En la práctica, el armagnac gira en torno a cuatro variedades: ugni blanc, baco, folle blanche y colombard.
El BNIA llama al ugni blanc «la variedad de destilación por excelencia» y atribuye a la folle blanche eaux-de-vie finos, a menudo florales. Según el BNIA, la baco aporta redondez y fruta madura, la colombard notas afrutadas y especiadas. Las otras seis variedades figuran en el reglamento, pero rara vez aparecen en la etiqueta.
¿Qué es el baco blanc y por qué es especial esa variedad?
La baco blanc es un cruce de folle blanche y noah, creado en 1898 por el obtentor francés François Baco.
La folle blanche es una uva de vino europea, la noah un cruce americano. La baco blanc combina ambas y figura como cruce en el cahier des charges del armagnac. Esta variedad se plantó en su día porque la folle blanche resultó sensible a las enfermedades tras la plaga de la filoxera.
¿Por qué el vino para el armagnac se elabora sin azufre?
El vino que va al alambique se fermenta sin azufre añadido.
El azufre acabaría en la caldera y volvería en el aguardiente. Por eso el vino se conserva poco tiempo y pasa rápidamente a la destilación tras la vendimia; la destilación debe haber terminado, a más tardar, el 31 de marzo posterior a la vendimia. Es un vino que no está pensado para beberse, sino para destilarse.
¿Figura la variedad de uva en la botella?
La variedad de uva no es obligatoria en una botella de armagnac, pero puede figurar.
Existen embotellados de solo folle blanche o solo baco, y entonces lo indican en la etiqueta. En la mayoría de las botellas el contenido es una mezcla de variedades y no se dice nada al respecto. Si desea saber qué contiene una botella, la etiqueta es el único punto de referencia; con mucho gusto lo buscamos con usted en la Brink 2.
De la tienda en Bathmen
¿Qué marcas de armagnac hay en Bathmen?
En la tienda de Bathmen hay 34 armagnacs de 12 marcas diferentes. Los precios van de € 21,99 a € 224,99. El grado alcohólico va de 40% a 50,5%.
- Armagnac de Montal VS 40% · 70 cl · Francia
- Armagnac de Montal VSOP 40% · 70 cl · Francia
- Armagnac de Montal XO 40% · 70 cl · Francia
- Armagnac Delord 25 Years Old 40% · 70 cl · Francia
- Armagnac Delord Fine 3 Years Old 40% · 70 cl · Francia
- Armagnac Delord Napoleon 10 Years Old 40% · 70 cl · Francia
- Armagnac Delord VSOP 5 Years Old 40% · 70 cl · Francia
- Armagnac Delord XO 15 Years Old 40% · 70 cl · Francia
- Armagnac Delord XO Premium 25-45 Years Old 42% · 70 cl · Francia
- Chateau Du Tariquet Bas Armagnac XO 40% · 70 cl · Francia
Preguntas relacionadas
¿Cuánto tiempo se conserva el armagnac una vez abierto?¿Cómo se destila el armagnac?¿Qué significan VS, VSOP, XO y Hors d’âge en el armañac?
Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Cuántas variedades de uva se permiten en el armagnac?
- Diez, según el cahier des charges de la AOC. Cuatro de ellas marcan la pauta en la práctica: ugni blanc, baco, folle blanche y colombard.
- ¿Lleva el armagnac uvas tintas?
- No. Todas las variedades autorizadas son blancas. El color del armagnac procede de la madera de roble, no de la uva.
- ¿Utiliza el cognac las mismas uvas que el armagnac?
- En parte. Ugni blanc, folle blanche y colombard aparecen en ambos; el baco blanc está permitido en el cahier des charges del armagnac y no en el del cognac.
- ¿Qué es un armagnac mono-cépage?
- Un armagnac de una sola variedad de uva, por ejemplo solo folle blanche o solo baco. Eso figura entonces en la etiqueta.
- ¿A partir de qué edad se puede comprar armagnac?
- Vanaf 18 jaar. NIX18 geldt in Nederland voor alle dranken met alcohol.
Más
Seguir leyendo
Todo sobre el armagnac en ’t BockjeFiltrar armagnac por edad, marca y precio¿Qué es el armagnac? La explicación completa¿Cuáles son las zonas del armagnac?¿Qué significan VS, VSOP, XO y Hors d’âge en el armañac?¿Cómo se destila el armagnac?¿Cómo se bebe el armagnac?Todas las preguntas sobre el armagnac
Fundamentación
Fuentes
- Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « Armagnac », INAO, Institut national de l’origine et de la qualité (consultado el 2026-09-25)
- Cépages et terroir, BNIA, Bureau National Interprofessionnel de l’Armagnac (consultado el 25 de septiembre de 2026)
- Baco blanc, Wikipedia, edición en inglés (consultado el 25 de septiembre de 2026)
- L’Armagnac en chiffres, BNIA, Bureau National Interprofessionnel de l’Armagnac (consultado el 2026-09-25)
Esta página ha sido redactada y revisada por ’t Bockje Bathmen, tienda de vinos y licores en Brink 2, en Bathmen. Última actualización: 25 de septiembre de 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.