Armagnac · Spiegazione

Quali uve sono ammesse nell’armagnac?

Il cahier des charges dell’AOC Armagnac ammette 10 vitigni: baco blanc, blanc dame, colombard, folle blanche, graisse, jurançon, mauzac, mauzac rose, meslier saint-françois e ugni blanc. Il BNIA ne cita quattro che definiscono il profilo: ugni blanc, baco, folle blanche e colombard. Il baco blanc è un incrocio del 1898. Tutti e dieci sono vitigni bianchi; nell’armagnac non entra alcun’uva nera.

In breve

L'essenziale in cifre

Numero di vitigni ammessi Dieci, stabiliti nel cahier des charges dell'AOC
L’elenco completo Baco blanc, blanc dame, colombard, folle blanche, graisse, jurançon, mauzac, mauzac rose, meslier saint-françois, ugni blanc
I quattro grandi Ugni blanc, baco, folle blanche e colombard, secondo il BNIA
Ugni blanc Definito dal BNIA «il vitigno da distillazione per eccellenza»
Baco blanc Incrocio di folle blanche e noah, creato nel 1898 da François Baco
Colore Tutti i vitigni ammessi sono bianchi; il mauzac rose è una mutazione rosa del mauzac
Zolfo Il vino per l’armagnac viene fermentato senza zolfo aggiunto
Densità d'impianto Secondo il BNIA, circa 3.700 ceppi per ettaro
Limite di età NIX18: verkoop vanaf 18 jaar

Quali dieci varietà sono indicate nel disciplinare?

Il cahier des charges della AOC Armagnac indica dieci vitigni ammessi.

  • baco blanc
  • blanc dame
  • colombard
  • folle blanche
  • graisse
  • jurançon
  • mauzac
  • mauzac rose
  • meslier saint-françois
  • ugni blanc

Sono tutti e dieci vitigni bianchi. Il mauzac rose è una forma mutata rosa del mauzac e, come gli altri, dà un mosto bianco.

Quali quattro vitigni vengono usati nella pratica?

Nella pratica, l’armagnac ruota attorno a quattro vitigni: ugni blanc, baco, folle blanche e colombard.

Il BNIA definisce l'ugni blanc «il vitigno da distillazione per eccellenza» e attribuisce alla folle blanche eaux-de-vie fini, spesso floreali. Secondo il BNIA, la baco porta rotondità e frutta matura, la colombard note fruttate e speziate. Gli altri sei vitigni sono nel regolamento, ma compaiono di rado in etichetta.

Che cos’è il baco blanc e perché questo vitigno è speciale?

Il baco blanc è un incrocio di folle blanche e noah, creato nel 1898 dal costitutore francese François Baco.

La folle blanche è un'uva da vino europea, la noah un incrocio americano. Il baco blanc combina le due ed è inserito come incrocio nel cahier des charges dell'armagnac. Il vitigno fu piantato all'epoca perché la folle blanche si era rivelata sensibile alle malattie dopo la piaga della fillossera.

Perché il vino per l’armagnac viene prodotto senza zolfo?

Il vino destinato all’alambicco viene fermentato senza zolfo aggiunto.

Lo zolfo finirebbe nella caldaia e tornerebbe nell'eau-de-vie. Il vino si conserva quindi poco e passa rapidamente alla distillazione dopo la vendemmia; la distillazione deve essere conclusa entro il 31 marzo successivo alla vendemmia. È un vino che non è pensato per essere bevuto, ma per essere distillato.

Il vitigno è indicato sulla bottiglia?

Il vitigno non è obbligatorio su una bottiglia di armagnac, ma può essere indicato.

Esistono imbottigliamenti di solo folle blanche o di solo baco, e in tal caso lo indicano in etichetta. Nella maggior parte delle bottiglie il contenuto è un insieme di vitigni e non si dice nulla al riguardo. Se desidera sapere che cosa c'è in una bottiglia, l'etichetta è l'unico punto di riferimento; lo cerchiamo volentieri insieme a Lei alla Brink 2.

Dal negozio di Bathmen

Quali marche di armagnac ci sono a Bathmen?

Nel negozio di Bathmen ci sono 34 armagnac di 12 marchi diversi. I prezzi vanno da € 21,99 a € 224,99. La gradazione alcolica va da 40% a 50,5%.

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Risposta breve

Risposte brevi a domande correlate

Quanti vitigni sono ammessi nell’armagnac?
Dieci, secondo il cahier des charges dell'AOC. Quattro di essi determinano in pratica il quadro: ugni blanc, baco, folle blanche e colombard.
Nell’armagnac ci sono uve nere?
No. Tutti i vitigni ammessi sono bianchi. Il colore dell'armagnac deriva dal legno di rovere, non dall'uva.
Il cognac usa le stesse uve dell'armagnac?
In parte. Ugni blanc, folle blanche e colombard compaiono in entrambi; il baco blanc è ammesso nel cahier des charges dell'armagnac e non in quello del cognac.
Che cos'è un armagnac mono-cépage?
Un armagnac di un solo vitigno, per esempio solo folle blanche o solo baco. Questo viene allora riportato in etichetta.
Da quale età si può acquistare l’armagnac?
Vanaf 18 jaar. NIX18 geldt in Nederland voor alle dranken met alcohol.

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Motivazione

Fonti

  1. Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « Armagnac », INAO, Institut national de l’origine et de la qualité (consultato il 2026-09-25)
  2. Cépages et terroir, BNIA, Bureau National Interprofessionnel de l’Armagnac (consultato il 25 settembre 2026)
  3. Baco blanc, Wikipedia, edizione in lingua inglese (consultato il 25 settembre 2026)
  4. L’Armagnac en chiffres, BNIA, Bureau National Interprofessionnel de l’Armagnac (consultato il 2026-09-25)

Questa pagina è stata scritta e verificata da ’t Bockje Bathmen, enoteca al Brink 2 a Bathmen. Ultimo aggiornamento: 25 settembre 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.