¿Qué ron es mejor para beber solo?

Normalmente no se ve, porque las bebidas con más de un 1,2 por ciento de alcohol no tienen que llevar lista de ingredientes ni información nutricional.

Esa exención figura en el artículo 16, apartado 4 del Reglamento (UE) n.º 1169/2011. Lo que sí está fijado: según el Reglamento (UE) 2019/787, el ron puede edulcorarse con vistas a redondear el sabor del producto, pero el producto final no puede contener más de 20 gramos de edulcorantes por litro, expresados como azúcar invertido. Aromatizar no está permitido en absoluto.

Si busca seguridad, fíjese en la mención traditionnel: garantiza que el ron no está endulzado. Por lo demás, preguntar sigue siendo el camino más corto. Muchas destilerías facilitan el contenido de azúcar si se les pide, y en Bathmen lo buscamos para usted si lo conocemos.

Poco, porque al ron se le puede añadir caramelo para ajustar el color.

Eso figura en la categoría 1 del Reglamento (UE) 2019/787: el caramelo es el único medio permitido para ajustar el color. Por tanto, un ron oscuro puede ser joven y un ron claro puede haber pasado años en barrica.

Lo que sí le da una referencia es la indicación de edad. El artículo 13, apartado 6, del mismo reglamento establece que un tiempo de crianza o una edad solo puede figurar en la etiqueta si se refiere al componente alcohólico más joven de la botella. Si pone 12 años, el ron más joven del blend tiene doce años.

El ron debe tener al menos un 37,5 por ciento de alcohol, y para tomarlo solo, una graduación más alta ofrece más aroma con el que trabajar.

El alcohol transporta los aromas. A 40 por ciento se está en el extremo inferior de lo que, tomado solo, todavía tiene mucho que ofrecer; a partir de alrededor de 45 por ciento sube más por encima de la copa. Por encima de 50 por ciento, en los embotellados a graduación de barrica, usted mismo puede diluir hasta el punto en que el ron le parezca más nítido.

El contenido de alcohol efectivo en volumen debe figurar en toda botella por encima de 1,2 por ciento, así que nunca tiene que adivinar este dato.

Sirva 3 a 4 cl en una copa que se estreche hacia arriba, a temperatura ambiente o justo por debajo.

Una copa en forma de tulipa mantiene el aroma reunido sobre el líquido. El vaso ancho tipo tumbler que suele acompañar al ron hace lo contrario: deja que el aroma se disperse, de modo que queda poco que oler.

El hielo enfría y diluye a la vez, y el frío retiene los compuestos volátiles. Si quiere catar, prescinda del hielo y añada como mucho unas gotas de agua. Con un ron de más del 50 por ciento es donde más se nota la diferencia.

El término traditionnel solo puede usarse con una indicación geográfica registrada y significa, entre otras cosas, que el ron no está edulcorado.

El Reglamento (UE) 2019/787 fija tres condiciones para ese término en la categoría 1. El ron se destila a menos de 90 por ciento tras la fermentación de materias primas que proceden exclusivamente del lugar de producción en cuestión. El contenido de sustancias volátiles es de al menos 225 gramos por hectolitro de alcohol de 100 por ciento. Y el ron no está edulcorado.

El añadido agricole solo vale para el ron que, además, se destila exclusivamente a partir de jugo de caña de azúcar, y solo con una indicación geográfica de un departamento francés de ultramar o de Madeira. Si busca un ron seco y lo quiere por escrito, traditionnel es la única denominación que se lo da.