Sex on the beach

El sex on the beach es un cóctel de los años ochenta. Así lo describe la guía profesional Difford's Guide, con el añadido de que circulan muchas recetas distintas. Quién inventó exactamente la bebida y dónde ocurrió no está establecido en las fuentes que hemos consultado.

Lo que sí es seguro es que la International Bartenders Association (IBA) lo incluye como cóctel oficial, en la categoría Contemporary Classics. La receta de la IBA es, por tanto, la referencia: vodka, licor de melocotón, zumo de naranja y zumo de arándano rojo. Otras guías usan a veces una composición distinta, por ejemplo con zumo de piña o licor de frambuesa. Si lo pide en otro sitio, puede tener un aspecto algo diferente.

Un sex on the beach sin alcohol se prepara con los mismos zumos que el original, pero sin vodka ni licor de melocotón. La construcción en la copa se mantiene exactamente igual. La parte de melocotón procede entonces de néctar o de almíbar de melocotón en lugar de licor.

Tome 60 ml de zumo de naranja, 60 ml de zumo de arándano rojo y 30 ml de néctar de melocotón. Quien no tenga néctar, usa 10 ml de almacíbar de melocotón y completa con un poco más de zumo de naranja. Llene un vaso highball de hielo, vierta primero el zumo de naranja y el melocotón y después el zumo de arándano rojo. Remueva brevemente y decore con media rodaja de naranja.

La proporción es deliberadamente algo más generosa que en el original, porque se omiten los 60 ml de vodka y licor. Así el vaso mantiene el mismo contenido. Un chorrito de agua con gas por encima lo aligera, pero no es parte fija de la receta.

Existen muchas variantes del sex on the beach; la propia Difford's Guide dice que el cóctel es conocido por ello. La mayoría juega con los zumos: se añade zumo de piña, o se usa otro zumo rojo en lugar del de arándano rojo. El vodka y el licor de melocotón suelen seguir igual.

Difford's Guide ofrece además una versión en capas. En ella, el licor de melocotón, el zumo de naranja y el zumo de piña van al fondo del vaso como base, y el vodka, el zumo de arándano rojo y el licor de frambuesa negra se añaden encima como segunda capa. Quien lo bebe mezcla las capas por sí mismo. También existe una pequeña versión en chupito con los mismos cuatro ingredientes que la receta de la IBA, en cantidades mucho menores.

La IBA prescribe un vaso highball lleno de hielo. Difford's Guide utiliza un vaso collins previamente enfriado, algo más alto y estrecho. Ambos vasos sirven, siempre que haya espacio suficiente para el hielo y 140 ml de bebida.

El método de la IBA es construir: usted vierte los ingredientes directamente en el vaso y por tanto no necesita coctelera. Vierta el zumo de arándano rojo en último lugar, y se formará una capa roja sobre el naranja. Remueva justo antes de servir. La guarnición es media rodaja de naranja en el borde o dentro del vaso. Una varilla para remover es práctica.

Para la base hay 50 vodkas en la tienda. La receta de la IBA pide un vodka neutro, como Absolut Vodka, Ketel One Vodka, Smirnoff o Finlandia Vodka. Ketel One es también el vodka que Difford's Guide cita en su receta.

Para la parte de melocotón hay licor de melocotón como Peachtree, el licor al que remite Difford's Guide, y además Archers Peach Schnapps y Bols Peach. ¿Duda qué combinación encaja con su ocasión, o quiere una cantidad mayor para una fiesta? Llámenos o pásese por ’t Bockje, en Brink 2, en Bathmen.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.