Sex on the beach

Le sex on the beach est un cocktail des années quatre-vingt. C'est ainsi que le décrit le guide professionnel Difford's Guide, en ajoutant que de nombreuses recettes différentes circulent. Qui a inventé exactement la boisson et où, les sources que nous avons consultées ne le disent pas avec certitude.

Ce qui est sûr, c’est que l’International Bartenders Association (IBA) l’a inscrit comme cocktail officiel, dans la catégorie Contemporary Classics. La recette IBA fait donc référence : vodka, liqueur de pêche, jus d’orange et jus de cranberry. D’autres guides utilisent parfois une composition différente, par exemple avec du jus d’ananas ou de la liqueur de framboise. Si vous le commandez ailleurs, il peut donc avoir un aspect légèrement différent.

Un sex on the beach sans alcool se prépare avec les mêmes jus que l'original, mais sans vodka ni liqueur de pêche. Le montage dans le verre reste exactement le même. La note de pêche vient alors de nectar ou de sirop de pêche plutôt que de liqueur.

Prenez 60 ml de jus d'orange, 60 ml de jus de cranberry et 30 ml de nectar de pêche. Si vous n'avez pas de nectar, utilisez 10 ml de sirop de pêche et complétez avec un peu de jus d'orange en plus. Remplissez un verre highball de glaçons, versez d'abord le jus d'orange et la pêche, puis le jus de cranberry. Remuez brièvement et décorez d'une demi-rondelle d'orange.

Le dosage est volontairement un peu plus généreux que dans l'original, car les 60 ml de vodka et de liqueur disparaissent. Le verre garde ainsi le même contenu. Un trait d'eau gazeuse par-dessus l'allège, mais n'en fait pas partie de façon fixe.

Il existe de nombreuses variantes du sex on the beach ; Difford's Guide lui-même présente le cocktail comme réputé pour cela. La plupart jouent sur les jus : du jus d'ananas en plus, ou un autre jus rouge à la place de la cranberry. La vodka et la liqueur de pêche restent généralement les mêmes.

Le Difford's Guide propose en outre une version en couches. On y verse au fond du verre la liqueur de pêche, le jus d'orange et le jus d'ananas, puis la vodka, le jus de cranberry et la liqueur de framboise noire forment une seconde couche par-dessus. Le buveur mélange lui-même les couches. Il existe aussi une petite version en shot avec les quatre mêmes ingrédients que la recette de l'IBA, en quantités bien plus petites.

L'IBA prescrit un verre highball rempli de glace. Difford's Guide utilise un verre collins préalablement rafraîchi, un peu plus haut et plus étroit. Les deux verres conviennent, tant qu'il reste assez de place pour la glace et 140 ml de boisson.

La méthode IBA consiste à construire le cocktail : vous versez les ingrédients directement dans le verre et n’avez donc pas besoin de shaker. Versez le jus de cranberry en dernier, ce qui forme une couche rouge au-dessus de l’orange. Ne remuez qu’juste avant de servir. La garniture est une demi-rondelle d’orange sur le bord ou dans le verre. Un touilleur est pratique.

Pour la base, la boutique propose 50 vodkas. La recette de l'IBA demande une vodka neutre, comme Absolut Vodka, Ketel One Vodka, Smirnoff ou Finlandia Vodka. Ketel One est aussi la vodka que Difford's Guide cite dans sa recette.

Pour la partie pêche, il y a des liqueurs de pêche comme Peachtree, la liqueur à laquelle renvoie Difford's Guide, ainsi que Archers Peach Schnapps et Bols Peach. Vous hésitez sur la combinaison qui convient à votre occasion, ou vous souhaitez une plus grande quantité pour une fête ? Appelez-nous ou passez chez ’t Bockje, Brink 2 à Bathmen.

Le magasin se trouve au Brink 2 à Bathmen. Ouvert du mardi au vendredi de 09.00 à 18.00 et le samedi de 09.00 à 17.00. Pour un conseil, appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl.